تبلیغات
تبلیغات متنی
محبوبترینها
ساقدوش کیست ؟ | وظیفه ساقدوش در مراسم عقد و عروسی چیست ؟
قایق‌سواری تالاب انزلی؛ تجربه‌ای متفاوت با چاشنی تخفیف
چگونه ویزای توریستی فرانسه را بگیریم؟
معرفی و فروش بوته گرافیتی ریخته گری
بهترین بروکر برای معاملات فارکس در سال 2024
تجربه رانندگی با لندکروز در جزیره قشم؛ لوکس‌ترین انتخاب
اکسپرتاپ: 10 شغل پردرآمد برای مهاجران کاری در کانادا
بهترین سایتهای خرید تیک آبی رسمی اینستاگرام در ایران
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1814674587
نظر طب سنتی درباره سوسیس خانگی
واضح آرشیو وب فارسی:داغ نیوز: آلودگی میکروبی در تهیه سوسیس خانگی بالاست. به گزارش شفا آنلاین،مشکل این محصولات صنعتی این است که حتی اگر با محصولات مرغوب هم تهیه شده باشد جزء غذاهای مانده محسوب می شود، چون مدت طولانی می ماند، بنابراین خاصیت غذایی اش پایین می آید اما به طور کلی در طب سنتی بیشتر توصیه به استفاده از گوشت مرغ برای تهیه سوسیس است. این غذای غلیظ را کمتر استفاده کنید در دسته بندی غذاهای طب سنتی سوسیس جزء غذاهای غلیظ محسوب می شود، این غذاها را افراد معمولی که فعالیت بدنی زیادی ندارند و ورزشکار نیستند بیشتر از ماهی دو تا سه بار استفاده نکنند و هر از گاهی سراغش بروند اما ورزشکاران منعی برای استفاده از این خوراکی خانگی ندارند. این سوسیس اگر در خانه تهیه و نکات بهداشتی آن هم رعایت شده باشد، می توان در ماه چند بار آن را استفاده کرد. البته این موضوع در مورد افرادی است که سالم هستند، افراد بیمار به هیچ عنوان نباید غذای غلیظ مصرف کنند. افرادی که مبتلا به انواع سردرد، درد مفاصل یا دستگاه گوارش وکبد چرب هستند، نباید سراغ غذاهای غلیظ بروند. گوشت و لبنیات را با هم مصرف نکنید طب سنتی بر این عقیده است که ترکیب برخی مواد غذایی می تواند مشکلاتی را برای افراد ایجاد کند. در مورد تهیه سوسیس خانگی نیز توصیه طب سنتی بر این است که به هیچ عنوان گوشت و لبنیات با هم مصرف نشوند. در برخی از دستورهای تغذیه ای سوسیس های خانگی دیده می شود که شیر یا خامه به همراه گوشت سفید یا ماهی و گوشت قرمز در دستور تهیه آنها قرار دارد، این همان ترکیبی است که نباید استفاده شود. ترکیب این دو گروه غذایی می تواند بیماریی های زیادی مانند بیماری مفاصل را ایجاد کند و مشکل ساز شود. به همین دلیل بهتر است با هم مصرف نشوند. آلودگی میکروبی در تهیه سوسیس خانگی بالاست. از آنجا که گوشت بار میکروبی بسیار بالایی دارد مسئله پخت آن اهمیت زیادی پیدا می کند. در این موارد برای پخت گوشت باید روش هایی استفاده شود که گوشت را کاملا عاری از میکروب کند و این محصول پروتئینی بار میکروبی نداشته باشد؛ مزیت گوشت های خانگی نسبت به انوع خانگی دقیقا در همین مورد خلاصه می شود. از آنجا که در کارخانه تمام موارد بهداشتی تحت کنترل است و شست و شوی گوشت به درستی انجام می شود این عامل خطر دیگر وجود نخواهد داشت درصورتی که در تهیه سوسیس خانگی این احتمال وجود دارد که نتوان تمام موارد بهداشتی را رعایت و گوشت را عاری از میکروب کرده و مورد استفاده قرار داد. به هر حال میزان حرارت و موادی که برای تمیز کردن گوشت در کارخانه مورد نظر قرار می گیرد با ملاحظات خانگی متفاوت است. سفیده تخم مرغ هم میکروب دارد در اغلب دستورهای تهیه سوسیس ها یکی از مواد لازم تخم مرغ است. تخم مرغ به ویژه سفیده آن هم می تواند آلوده به میکروب سالمونلا باشد. به همین دلیل وقتی بعد از تهیه سوسیس این ماده خوراکی در وکیوم مورد نظر بسته بندی می شود و در این حالت حدود ۱۵ دقیقه در آب جوش قرار می گیرد، ممکن است این ۱۵ دقیقه کفاف از بین بردن همه میکروب ها را ندهد و نیاز به زمان بیشتر یا حتی روش خاص دیگری برای از بین بردن میکروب ها باشد. روغن و نمک را کم کنید در تهیه برخی از انواع سوسیس حدود ۴۰ تا ۵۰ گرم روغن جزء مواد لازم در نظر گرفته شده که اگر روغن سرخ کردنی را هم به آن اضافه کنیم، کالری بالا رفته، پروتئین این ماده خوراکی در واحد مصرف کاهش می یابد و به این ترتیب ارزش تغذیه ای آن بسیار پایین می آید. برای استفاده از نمک هم نه تنها در این ماده خوراکی بلکه در اغلب مواد غذایی باید میزان مصرف را بسیار کاهش داد چون خود غذا زمانی که تهیه می شود مقداری سدیم دارد و اگر بخواهیم نمک زیادی استفاده کنیم ممکن است به سلامت فرد آسیب بزند. از انواع کارخانه ای استفاده کنید باتوجه به همه مواردی که گفته شد اگر هرازگاهی هوس خوردن سوسیس را داشته باشید بهتر است از انواع صنعتی آن استفاده کنید چون این سوسیس ها به رغم اینکه مواد افزودنی دارند و ماندگاری را تا زمان مصرف افزایش می دهند، از نظر عاری از میکروب بودن قابل اطمینان هستند درحالی که تهیه سوسیس در منزل از نظر ارزش تغذیه ای مناسب نبوده ضمن آنکه ممکن است موارد بهداشتی به خوبی در آن رعایت نشده باشد.
جمعه ، ۱۰مهر۱۳۹۴
[مشاهده متن کامل خبر]
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: داغ نیوز]
[مشاهده در: www.daghnewz.com]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 16]
-
گوناگون
پربازدیدترینها