محبوبترینها
نمایش جنگ دینامیت شو در تهران [از بیوگرافی میلاد صالح پور تا خرید بلیط]
9 روش جرم گیری ماشین لباسشویی سامسونگ برای از بین بردن بوی بد
ساندویچ پانل: بهترین گزینه برای ساخت و ساز سریع
خرید بیمه، استعلام و مقایسه انواع بیمه درمان ✅?
پروازهای مشهد به دبی چه زمانی ارزان می‌شوند؟
تجربه غذاهای فرانسوی در قلب پاریس بهترین رستوران‌ها و کافه‌ها
دلایل زنگ زدن فلزات و روش های جلوگیری از آن
خرید بلیط چارتر هواپیمایی ماهان _ ماهان گشت
سیگنال در ترید چیست؟ بررسی انواع سیگنال در ترید
بهترین هدیه تولد برای متولدین زمستان: هدیه‌های کاربردی برای روزهای سرد
در خرید پارچه برزنتی به چه نکاتی باید توجه کنیم؟
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1826610721
چیپس های خانگی غیراستاندارد
واضح آرشیو وب فارسی:روزنامه جام جم: شاید چیپس هایی که در سالیان نه چندان دور به روش خانگی و غیرصنعتی در سلفون های شفاف بسته بندی می شد و بچه های دیروز از طرفداران پر و پا قرص آن بودند را به یاد بیاورید. این چیپس ها به دلیل بسته بندی و تولید غیربهداشتی از سوی متخصصان و کارشناسان علوم غذایی یک محصول مضر اعلام شد و به تدریج چیپس های کارخانه ای جایگزین آن شد. حال مدتی است دوباره چیپس های خانگی با همان شکل و شمایل قدیمی در بسته بندی های شفاف وارد بازار شده و طرفداران زیادی پیدا کرده اند.مهم ترین مشکل چیپس های خانگی چیپس از سرخ شدن ورقه های سیب زمینی در روغن داغ تهیه می شود. این روغن باید مخصوص و پس از چند بار استفاده عوض و از روغن جدید استفاده شود. در حالی که بیشتر کارگاه های زیرپله ای تولیدکننده چیپس های خانگی یا سنتی که بی نام و نشان هستند روغن را عوض نمی کنند و آن قدر از آن استفاده می کنند که تیره و سیاه رنگ می شود، به گونه ای که ورقه های چیپس، رنگ و بوی تند و نامطبوع روغن ناسالم را به خود می گیرد و هنگام مصرف، طعم ناخوشایند کاملا احساس می شود. مهم تر آن که برای مخفی کردن مزه نامطلوب این نوع چیپس ها از میزان زیاد پودر سنگ نمک استفاده می شود. ایراد دیگر، شفافیت سلفون ها اغلب چیپس های خانگی در سلفون های زرورقی شفاف بسته بندی می شوند. چون ورقه های چیپس هنگام سرخ شدن، روغن زیادی به خود جذب می کنند با عبور نور خورشید از این سلفون ها، روغن دچار فعل و انفعالات شیمیایی شده و پراکسید (مواد سمی) و دیگر ترکیبات مضر تولید می شود که تهدیدکننده سلامت کبد است. در کارخانه ها برای آن که احتمال فسادپذیری و اکسید شدن روغن چیپس را به حداقل برسانند، بسته این نوع محصولات را با گازی خنثی مانند نیتروژن (ازت) پر می کنند و اجازه ورود اکسیژن به داخل بسته را نمی دهند. این در حالی است که چیپس های سنتی این شرایط را ندارند و فسادپذیری دوچندان می شود. البته این را هم بدانید تنقلات کارخانه ای موجود در بسته بندی های غیرشفاف اگر بیرون از مغازه و در مجاورت مستقیم نور خورشید قرار گیرند برای سلامت خطرناک خواهند شد. خوب است بدانید چیپس های فله ای که اغلب در مکان های تفریحی درون محفظه های شیشه ای همراه با پفک های هندی رنگی عرضه می شوند تاریخ مصرف ندارند و چون روزهای متمادی درون این محفظه ها و در مجاورت لامپ های پرنور قرار می گیرند غیرقابل مصرف هستند و باید مسئولان ذی ربط هر چه سریع تر به جمع آوری این قبیل محصولات از سطح شهر اقدام کنند. فاخره بهبهانی دانش و سلامت
پنجشنبه ، ۹مهر۱۳۹۴
[مشاهده متن کامل خبر]
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: روزنامه جام جم]
[مشاهده در: www.press.jamejamonline.ir]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 10]
-
گوناگون
پربازدیدترینها