محبوبترینها
مزایای آستر مدول الیاف سرامیکی یا زد بلوک
سررسید تبلیغاتی 1404 چگونه می‌تواند برندینگ کسب‌وکارتان را تقویت کند؟
چگونه با ثبت آگهی رایگان در سایت های نیازمندیها، کسب و کارتان را به دیگران معرفی کنید؟
بهترین لوله برای لوله کشی آب ساختمان
دانلود آهنگ های برتر ایرانی و خارجی 2024
ماندگاری بیشتر محصولات باغ شما با این روش ساده!
بارش‌های سیل‌آسا در راه است! آیا خانه شما آماده است؟
بارش‌های سیل‌آسا در راه است! آیا خانه شما آماده است؟
قیمت انواع دستگاه تصفیه آب خانگی در ایران
نمایش جنگ دینامیت شو در تهران [از بیوگرافی میلاد صالح پور تا خرید بلیط]
9 روش جرم گیری ماشین لباسشویی سامسونگ برای از بین بردن بوی بد
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1854424111
پیش‌سرد کردن گوشت قرمز تنها راه مقابله با تب کریمه‌کنگو
واضح آرشیو وب فارسی:ایسنا: سه‌شنبه ۲۷ مرداد ۱۳۹۴ - ۰۸:۱۸
محققان میگویند پیش‌سرد کردن گوشت مخاطرات بسیاری از عوامل بیماری‌زا در آن را کاهش میدهد. در این سیستم گوشت باید به مدت 24 ساعت در دمای یخچالی قرار بگیرد و به دلیل کاهش دما و PH در اثر جمود نعشی، شرایطی ایجاد می‌شود که امکان رشد میکروب‌ها و عوامل بیماری‌زا در گوشت از بین می‌رود. به گزارش خبرنگار خبرگزاری دانشجویان ایران(ایسنا)، منطقه لرستان، استفاده از گوشت قرمز تازه در لرستان متقاضی زیادی دارد و بیشتر اهالی این استان تمایل به مصرف گوشت تازه دارند. کباب کردن گوشت قرمز یکی از غذاهای محبوب در لرستان است و همین سبب شده که قصابیها، گوشت تازه به مشتریها بدهند. در این بین باید بدانیم ویروس تب کریمه کنگو از طریق کنه منتقل می‌شود و با شیوع این بیماری در کشور که یکی از راههای انتقال آن از دام(مورد اصابت نیش کنه) به انسان از طریق استفاده از گوشت است، تنها راه مقابله با آن استفاده از سیستم پیش‌سرد کردن گوشت قرمز است و این در حالیست که کشتارگاههای لرستان فاقد این سیستم هستند و مردم نیز رغبتی به گوشت غیرگرم ندارند. استفاده از سیستم پیش‌سرد در گوشت باعث کیفیت بهداشتی آن می‌شود و در این حالت شرایط کیفی بهتری پیدا کرده و امکان رشد عوامل بیماری‌زا در آن کاهش می‌یابد. با انجام این عملیات، گوشت از نظر مصرف شرایط کیفی بسیار بهتری پیدا می‌کند و همچنین امکان رشد عوامل بیماری‌زا در آن کاهش می‌یابد. تنها راه مقابله با تب کریمه کنگو، پیش‌سرد کردن گوشت قرمز است رئیس شبکه دامپزشکی خرمآباد در این باره با تأکید بر استفاده از حالت پیش‌سرد کردن گوشت قرمز، اظهار کرد: دامهایی که مورد اصابت نیش کنهها قرار میگیرند به این بیماری دچار میشوند و متاسفانه هیچگونه علائمی از بیماری تب کریمه کنگو ندارند. دلیران خاطرنشان کرد: تنها راه مقابله با این بیماری استفاده از سیستم پیش‌سرد گوشت قرمز است و گوشتها باید به مدت 24 ساعت در دمای صفر تا 4 درجه یا کمتر از صفر درجه قرار بگیرند تا ویروس آن از بین برود. وی یادآور شد: البته اگر گوشت پخته شود این ویروس از بین می‌رود و دیگر نیازی به پیش‌سرد ندارد، ولی در هر حال اگر گوشت پیش‌سرد شود، بهتر است. دلیران یادآور شد: خیلی از استانها سیستم پیش‌سرد را دارند و کشتارگاههای ما نیز باید از این روش استفاده کنند. رئیس شبکه دامپزشکی خرمآباد با بیان اینکه چنانچه در کشتارگاه‌ها و قصابیها گوشتها را داخل یخچال نگذاشتند، توصیه کرد: مردم هنگام استفاده از گوشت قرمز به مدت 24 ساعت گوشت را داخل یخچال بگذارند تا ویروس این بیماری از بین برود. وی بیان کرد: گوشتی که در این حالت قرار بگیرد به هیچ وجه گوشت یخی نیست و سیستم پیش‌سرد محیط کنترل‌شده‌ای از دما و رطوبت است. دلیران اظهار کرد: بر اثر استفاده از سیستم پیش‌سرد از وزن لاشه 30 کیلوگرمی گوسفند کمتر از نیم کیلوگرم کاسته می‌شود، بنابراین این طرح تأثیری بر افزایش قیمت گوشت گوسفند ندارد. پیش‌سرد کردن گوشت کیفیت آن را بیشتر می‌کند رئیس مرکز بهداشت شهرستان خرمآباد نیز گفت: پیش‌سرد کردن گوشت کیفیت آن را بیشتر می‌کند و باید از این سیستم استفاده شود. جواد عموزاده ادامه داد: دامهایی که مبتلا به تب کریمه کنگو هستند، علائمی ندارند و با مصرف گوشت تازه دام به انسان منتقل می‌شود. وی اظهار کرد: همچنین این بیماری از طریق ترشحات خون دام آلوده و دست زدن به گوشت دام و کنه و تخم آن به انسان منتقل می‌شود. مردم از گوشت پیش‌سرد استفاده کنند فرماندار خرمآباد نیز گفت: حساسیت موضوع برای مردم جا نیفتاده است و اگر بدانند که گوشت پیش‌سرد شده چه مزایایی دارد، بدون شک از این نوع گوشتها استفاده می‌کنند. حبیبالله خجستهپور اضافه کرد: اگر اطلاعرسانی دقیق باشد، مردم در مراجعه به قصابیها خواستار گوشت پیش‌سرد میشوند. وی یادآور شد: سال گذشته استفاده از گوشت پیش‌سرد را پیشنهاد دادیم که قصابیها استقبال نکردند و معتقد بودند که هم مردم گوشت تازه میخواهند و هم اینکه گوشت افت می‌کند و این در حالیست که افت گوشت در این حالت خیلی کم است. به هر حال و با توجه به شرایط موجود، نیاز است که فرهنگ استفاده مردم استان از گوشت قرمز تغییر کند و روی به گوشت پیش‌سرد شده بیاوریم. برای بالا بردن کیفیت گوشت در تمام دنیا آن را به مدت 24 ساعت در پیش‌سرد نگهداری می‌کنند و این کار در کشتارگاه‌ها امری اجباری است و امیدواریم که کشتارگاه‌ها لرستان نیز از این سیستم بهرهمند شوند. گزارش از: مهران مریدی، خبرنگار ایسنا، منطقه لرستان انتهای پیام
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: ایسنا]
[مشاهده در: www.isna.ir]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 68]
-
گوناگون
پربازدیدترینها