لبنيات؛ ميهمانی شيك و كم پيدا

واضح آرشیو وب فارسی:سیمرغ: جدای از شیر‌های یارانه‌ای كه همچنان صف بلندبالایی برای گرفتن آنها تشكیل می‌شود،‌ باقی خانواده لبنیات در حال تبدیل شدن به... جدای از شیر‌های یارانه‌ای كه همچنان صف بلندبالایی برای گرفتن آنها تشكیل می‌شود،‌ باقی خانواده لبنیات در حال تبدیل شدن به میهمانی شیك است كه فقط به خانه طبقه پردرآمد سر می‌زند. برای نمونه برخی بسته‌بندی‌های این ماده غذایی در عین ناكارایی و كیفیت پایین، روز به روز پر زرق و برق‌تر شده و این عاملی برای گرانی بیشتر این محصولات می‌شود. به طوری كه بسته‌بندی برخی ماست‌ها، اغلب ملاك‌های زیبایی ظاهری را دارد؛ اما باز كردن آن فقط به زور كارد و چنگال ممكن است. این در حالی است كه قیمت این دسته از مواد غذایی روز به روز پله‌های ترقی را طی و قله‌های مرتفع گرانی رایكی یكی فتح می‌كند. در دسترس نبودن لبنیات ارزان در حالی واقعیت بازار امروز را تشكیل می‌دهد كه به گفته دانشمندان، مصرف روزانه شیر، ماست و پنیر كم‌چرب در كنار تمام فواید خاص آن، خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و دیابت نوع 2 را نیز كاهش می‌دهد. همچنین طی چند دهه گذشته به علت استفاده نكردن از لبنیات كافی، ‌كودكان بسیاری به چاقی و دیابت نوع 2 مبتلا شده‌اند. به گفته كارشناسان تغذیه، شیر وسایر فراورده‌های لبنی مانند: پنیر، ماست و دوغ باید به صورت روزانه در سبد غذایی هر خانوار جا داشته باشند. یادآوری این نكته نیز ضروری است كه مصرف یك لیوان شیر معادل مصرف یك لیوان ماست یا 2 لیوان دوغ است. كلسیم، پتاسیم، منیزیم، فسفر، سدیم و بالاخره مقدار كمی آهن از جمله مواد معدنی است كه در هر بطری شیر و لبنیات به میزان قابل توجهی یافت می‌شود و مصرف آن‌را ضروری می‌كند. برای نمونه كلسیم از جمله موادی است كه روزانه به میزان 800 میلی‌گرم آن برای هر فرد مورد نیاز است. كمبود این مواد در كودكان باعث نرمی استخوان، كندی رشد، خرابی دندان‌ها و لثه می‌شود. در بزرگسالان نیز بیماری شایع پوكی استخوان به دلیل كمبود این نوع ماده غذایی دیده می‌شود.

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: سیمرغ]

[مشاهده در: www.seemorgh.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 375]