تبلیغات
تبلیغات متنی
محبوبترینها
بارش‌های سیل‌آسا در راه است! آیا خانه شما آماده است؟
بارش‌های سیل‌آسا در راه است! آیا خانه شما آماده است؟
قیمت انواع دستگاه تصفیه آب خانگی در ایران
نمایش جنگ دینامیت شو در تهران [از بیوگرافی میلاد صالح پور تا خرید بلیط]
9 روش جرم گیری ماشین لباسشویی سامسونگ برای از بین بردن بوی بد
ساندویچ پانل: بهترین گزینه برای ساخت و ساز سریع
خرید بیمه، استعلام و مقایسه انواع بیمه درمان ✅?
پروازهای مشهد به دبی چه زمانی ارزان می‌شوند؟
تجربه غذاهای فرانسوی در قلب پاریس بهترین رستوران‌ها و کافه‌ها
دلایل زنگ زدن فلزات و روش های جلوگیری از آن
خرید بلیط چارتر هواپیمایی ماهان _ ماهان گشت
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1835094571
هدفمندي يارانه ها/ مردم همچنان در انتظار بهبود كيفيت نان هستند
واضح آرشیو وب فارسی:ایرنا: ميزان يارانه نان به ازاي هر نفر كه در ابتداي اجراي قانون هدفمندي يارانه ها چهار هزار تومان در ماه بود، در زمان حاضر به پنج هزار تومان افزايش يافته است. طبق آمارهاي اعلام شده، ايران با سرانه مصرف حدود 140تا 164 كيلوگرم نان در سال جزو كشورهايي است كه بالاترين ميزان مصرف نان را به خود اختصاص داده است. اين در حالي است كه ميانگين سرانه مصرف نان در كشوري مانند انگليس 25 كيلوگرم، آلمان 83، سوييس 41، آمريكا 26تا 29، تركيه 100 و هند 97 كيلوگرم است. هر چند كارشناسان عادت غذايي مردم را يكي از دلايل اصلي مصرف بالاي نان در ايران مي دانند اما بايد گفت بالا بودن آمار مصرف نان در ايران به عادت غذايي محدود نمي شود بلكه بخشي از آن مربوط به ضايعات نان در مراحل مختلف توليد است. تا پيش از اقدام دولت در اجراي قانون هدفمند كردن يارانه ها حدود 30 تا 33 درصد نان مصرفي كشور به صورت ضايعات هدر مي رفت كه ارزش تقريبي آن سالانه 500 ميليارد ريال بود. به اعتقادي بسياري از صاحب نظران و كارشناسان، با اجراي قانون هدفمندي يارانه ها چنانچه ميزان ضايعات نان از 30 درصد به پنج درصد كاهش يابد، مي توان با صرفه جويي حاصله سالانه بيش از يك ميليون تن گندم مازاد بر نياز را به خارج از كشور صادر و براي كشور درآمد ارزي ايجاد كرد. در گزارش ذيل ديدگاه برخي مردم و مسوولان را جويا مي شويم. يك كارشناس تغذيه معتقد است: پس از هدفمندكردن يارانه ها، نان با وزن و قيمت يكسان وارد بازار مصرف شد و انتظار بود تا رضايت مردم را به لحاظ كيفيت پخت در پيش داشته باشد، اما هنوز هم نان با كيفيت مطلوب عرضه نمي شود كه البته دلايلي هم دارد. محمدرضا جمشيدي كارشناس مسايل كشاورزي، ويژگي‌هاي يك نان خوب را اين گونه توصيف مي كند: داراي ظاهري خوب باشد به نحوي كه كاملا برشته و پخته و در سطح نان سوختگي وجود نداشته نباشد. همچنين داراي طعم، مزه و بوي خوشايند بوده و بدون جوش‌شيرين باشد و بافت نرم و يكنواخت ناشي از تخمير با خميرمايه داشته و قابليت برش پذيري نان مناسب باشد. جمشيدي معتقد است: نان‌هايي كه با آردهاي كامل و سبوس‌دار تهيه مي‌شوند، نسبت به نان‌هاي تهيه شده با آرد سفيد به مراتب ارزش غذايي بالاتري دارند و مصرف روزانه آنها مي‌تواند مقداري از نياز روزانه بدن به املاح، پروتيين، فيبر و ويتامين‌ها را تامين كند. وي مي افزايد: نان هميشه در نزد ايراني ها از جايگاه خاصي برخوردار بوده و غذاي اصلي مردم را تشكيل داده است. بخش قابل توجهي از انرژي مورد نياز مردم، از نان تامين مي‌شود از اين رو تهيه، توليد و عرضه نان سالم در حفظ سلامت جامعه موثر خواهد بود. رييس اتحاديه نانوايان تهران نيز نوع آرد تحويلي به نانوايان را عاملي مهم در كيفيت نان مي داند و مي گويد: سعي دولت و وزارت بازرگاني بر اين است كه آرد با كيفيت مطلوب در اختيار نانوايان قرار گيرد تا آنان نيز نان با كيفيت مناسب توليد و به مردم عرضه كنند. وي ادامه داد: كيفيت نان در تهران خوب است اما براي بهتر شدن و افزايش رضايت مردم بايد عوامل مختلف دست در دست هم دهند تا به نقطه مطلوب برسيم. برخي از مردم نيز نظرات مختلفي دارند و معتقدند كه با وجود گذشت چند ماه از اجراي قانون هدفمندي يارانه ها، هنوز در كيفيت نان ها مطابق آنچه كه مورد انتظار است، تحول چشمگيري حاصل نشده است. يك شهروند تهراني گفت: قرار بود با هدفمندي يارانه ها، شاهد بهتر شدن كيفيت نان باشيم اما هنوز نان هاي تحويلي به مردم با كيفيت سابق عرضه مي شود. اكرم عرب خواستار افزايش كيفيت آرد تحويلي به نانوايي ها و همچنين نظارت بيشتر مسئولان ذيربط بر پخت نان در نانوايي ها شد. ساسان شيخ حسني مراجعه كننده ديگر به نانوايي سنگكي محله مجيديه نيز به خبرنگار ايرنا گفت: هنوز افزايش كيفيت نان سنگك كه يكي از مرغوبترين نان ها است و مصرف آن از سوي كارشناسان تغذيه نيز توصيه مي شود، در اين محله محقق نشده و تحولي در كيفيت نان بوجود نيامده است. موسي تفكر يك فعال در صنعت نان لواش كه 20 سال در زمينه پخت نان فعاليت كرده ودر زمره نانوايان يارانه اي پز قرار داشت، گفت: با تغيير قيمت نان ميزان پخت اين نانوايي نصف شده زيرا مردم نسبت به گذشته كمتر اقدام به خريد نان مي كنند. وي با گلايه از كيفيت آردي كه بتازگي به نانوايي او تحويل شده است، افزود: در صورتي كه نان كمي سرد شده باشد در عين تازگي، مشتري از خريد آن صرف نظر مي كند و اين به دليل كيفيت نامطلوب آرد است. تفكر اظهار داشت: كيفيت آردها در برخي موارد به حدي بد است كه ما مجبوريم يا از نمك زياد استفاده كنيم يا دنبال مخمر خوب بگرديم تا مقداري كيفيت نان را بهتر كند. حيدر كرمي از ديگر دست اندركاران پخت نان در تهران نيز با شكايت از كيفيت آرد به خبرنگار ايرنا گفت: كيفيت نامطلوب برخي از اين آردها سبب شده مردم از كيفيت نان راضي نباشند و ما نتوانيم نان خوب به مردم تحويل دهيم. در عين حال عضو كميسيون انرژي مجلس با بيان اينكه از زمان اجراي قانون هدفمندسازي يارانه ها، ضايعات نان 80 درصد كاهش يافته گفته است كه وجود رقابت بين نانوايان براي جلب مشتري كيفيت نان را بيش از اين افزايش داده كه در منابع كشور صرفه جويي خواهد شد. همچنين معاون برنامه ريزي و امور اقتصادي وزارت بازرگاني مي گويد: ميزان توليد و كيفي سازي گندم در كشور به عهده وزارت جهاد كشاورزي است كه در نقشه راه بهبود كيفيت نان نيز با توجه به اين نكته، مسووليت كيفي سازي و ايجاد تنوع در گندم هاي توليدي به اين وزارتخانه واگذار شده است. محمود دودانگه با بيان نقش سازمان استاندارد و تحقيقات صنعتي در تدوين استاندارد كالاها گفت: با توجه به اهميت نان در سبد غذايي خانوار و هدفمندسازي يارانه ها، ضرورت تدوين استاندارد گندم، آرد و نان بيش از هر زمان ديگري احساس مي شد كه اين مهم نيز به سازمان استاندارد سپرده شد. وي افزود: بر اساس هماهنگي هاي انجام شده، سازمان استاندارد بايد تا پايان سال جاري استانداردهاي گندم، آرد و نان را با كمك وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشكي تدوين كند. دودانگه گفت: در نقشه راه بهبود كيفيت نان وظيفه هماهنگي در استانها به وزارت كشور واگذار شده و وزارت بازرگاني در نقش ناظر، نظارت كلان بر اجراي برنامه ها و وظايف محوله به ساير دستگاه ها را بر عهده دارد. نعمت الله تركي معاون استاندار تهران نيز در گفت و گو با خبرنگار ايرنا افزود: در زمينه ارتقاي كيفيت آرد نانوايي هاي استان تهران جلسه هاي مختلفي را با كارخانه هاي توليد آرد داشتيم كه قرار شد آرد با كيفيت مطلوب عرضه كنند. وي اظهار داشت: تيم هاي بازرسي هم وارد بازار شدند و بر عملكرد نانوايي ها و كارخانه هاي توليد آرد نظارت دارند. معاون برنامه ريزي استانداري تهران اظهار اميدواري كرد با ورود آرد با كيفيت به نانوايي هاي استان شاهد ارتقاي كيفيت نان در نانوايي ها باشيم. استاندار تهران نيز گفت: ما هنوز از كيفيت نان در تهران راضي نيستيم و اين كيفيت همچنان بايد ارتقاء يابد. تمدن ادامه داد: با كمك صنف نانوايان استان تهران بنا داريم كيفيت نان را در تهران افزايش دهيم و آن را به حد قابل قبولي برسانيم. گرچه هدفمندي يارانه ها بركات زيادي را در زمينه جلوگيري از ضايعات، صرفه جويي در هزينه ها و همچنين تا حدودي بهبود وضعيت صنعت نان شده است اما انتظار آن است كه قوت لايموت مردم با عالي ترين كيفيت عرضه شود. تهرام/م.ب/ /1556/
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: ایرنا]
[مشاهده در: www.irna.ir]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 389]
-
گوناگون
پربازدیدترینها