تبلیغات
تبلیغات متنی
رسانه حرف تو - مقایسه و اشتراک تجربه خرید
آموزشگاه آرایشگری مردانه شفیع رسالت
تاثیر رنگ لباس بر تعاملات انسانی
محبوبترینها
بررسی دلایل قانع کننده برای خرید صنایع دستی اصفهان
راه های جلوگیری از جریمه های قبض برق
آشنایی با سایت قو ایران بهترین سایت آگهی و تبلیغات در کشور
بهترین شرکت‌های مهندسی در آلمان
صفر تا صد حق بیمه 1403! فرمول محاسبه حق بیمه
نقش هدایای سازمانی در افزایش انگیزه و تعهد کارکنان
کلینیک پروتز و ساخت اندام مصنوعی دکتر اجرائی
چگونه می‌توانیم با ترانسفر وایز پول جابجا کنیم؟
بهترین مدل‌های [صندلی گیمینگ] براساس نقد و بررسی کاربران
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1804571352
براي بخارپز كردن سبزيجات بايد
واضح آرشیو وب فارسی:نیک صالحی: در گذشته انواع سبزيها به شكل سبزي خوردن، سالاد يا براي تهيه انواع خورش (مثل خورش كدو، بادمجان، كرفس و ...) مورد استفاده قرار مي‌گرفتند، ولي اكنون در بسياري از مهماني‌ها، مجالس عروسي و يا ديگر مراسم، در كنار غذاهاي متنوع، معمولا بشقابي از سبزيجات خام يا بخارپز ديده مي‌شود. سبزيجات را هم مي‌توان خام خورد و هم به صورت بخارپز، اما به دليل دارا بودن ويتامينهاي حساس به حرارت (مثل ويتامين C)، بايد در هنگام پخت آنها دقت بيشتري به خرج داد. اگر بعضي سبزيها (مثل گل‌كلم، كلم و هويج) را خام بخوريم، ممكن است باعث بروز اختلالاتي در دستگاه گوارش شوند، لذا بهتر است آنها را پخت تا هضم‌شان آسان‌تر گردد. اگر تصميم به بخارپز كردن سبزيجات داريد بهتر است نكات زير را رعايت كنيد: 1- در زمان بخارپز كردن حتما بايد در ظرف گذاشته شود. 2- از مقدار كمي آب استفاده كنيد تا بعد از طبخ به خورد سبزيجات برود. 3- آب حاصل از سبزيجات را ميل كنيد (به غير از سيب‌زميني). 4- بهتر است در اين روش، ابتدا آب را جوش آوريد. سپس انواع سبزيجات را در آب در حال جوش بريزيد، زيرا با اين روش آنزيم‌هاي موجود در سبزي حفظ ميشوند و ويتامين‌ها هم در اثر حرارت كمتر آسيب مي‌بينند. 5- براي حفظ رنگ سبزي به هيچ عنوان از جوش‌شيرين استفاده نكنيد، زيرا باعث از بين رفتن ويتامين C، گروه B و برخي مواد معدني مي‌شود. 6- سبزيجات را قبل از خرد كردن بايد بشوييد، زيرا اگر سبزي خرد شود، ويتامين‌ها با شستشو از بين مي روند. گاهي اوقات ديده شده است كه سبزيجات را سرخ و يا با مقدار زيادي روغن مي‌پزند كه اين روش علاوه بر ايجاد تركيبات مضر، باعث بروز چاقي و بيماري‌هاي قلبي-عروقي شده و به سلامتي افراد لطمه مي‌زند، مخصوصا اگر بري اين كار از روغن جامد يا روغن حيواني استفاده شود. به علاوه، وقتي درجه حرارت در اين روش پخت بالا باشد، باعث از بين رفتن ويتامين‌ها شده و مهم‌تر اينكه هضم‌شان با مشكل مواجه مي‌شود. يادتان نرود كه تلفيق آنها با ساير گروه‌‌هاي غذايي از جمله غلات، گوشت سفيد و لبنيات كم‌چرب مي‌تواند وعده غذايي كامل تري را ايجاد كند. دكتر برليانت بزرگمهر – متخصص تغذيه مسئول كميته آموزش همگاني انجمن تغذيه ايران
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: نیک صالحی]
[مشاهده در: www.niksalehi.com]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 574]
-
گوناگون
پربازدیدترینها