مصرف آب چغندر و بهبود سلامت مغز سالمندان

واضح آرشیو وب فارسی:عصر ایران: مصرف آب چغندر و بهبود سلامت مغز سالمندان
نيتريت مي‌تواند به اتساع عروق خوني در بدن كمك كند و جريان خون و اكسيژن رساني را به ويژه‌ در اعضايي كه با كمبود اكسيژن مواجه هستند، افزايش دهد.
محققين براي اولين بار نشان دادند كه آب چغندر، جريان خون مغزي را تقويت مي‌كند. بررسي‌هاي گسترده نشان داده است كه نوشيدن آب لبو مي‌تواند فشار خون را كاهش دهد، اما مطالعه اخير ديده شد كه اين نوشيدني جريان خون مغز را نيز افزايش مي‌دهد. نقاطي در مغز هستند كه با افزايش سن جريان خون در آنها كاهش ميابد و اين نقاط با زوال عقل در ارتباطند.

آب لبو حاوي غلظت بالاي نيترات است كه البته اين عنصر در كرفس ، كلم و ساير گياهان و سبزيجات داراي برگ پهن و سبز مثل اسفناج و برخي از كاهوها نيز يافت مي‌شود. وقتي شما غذاي غني از نيترات مي‌خوريد باكتري‌هاي مفيد موجود در دهان، نيترات را به نيتريت تبديل مي‌كنند. نيتريت مي‌تواند به اتساع عروق خوني در بدن كمك كند و جريان خون و اكسيژن رساني را به ويژه‌ در اعضايي كه با كمبود اكسيژن مواجه هستند، افزايش دهد.

در پژوهش اخير، محققين چگونگي تاثير صبحانه حاوي نيترات بالا بر روي جريان خون مغزي را در 14 فرد 70 سال و بالاي 70 سال را در يك دوره چهار روزه با صبحانه معمولي مورد بررسي قرار دادند.ميزان جريان خون مغزي افراد شركت كننده بوسيله MRIيك ساعت پس از داشتن صبحانه مورد بررسي قرار گرفت. نتايج تحقيقات نشان داد كه بعد از داشتن رژيم حاوي نيترات بالا ، جريان خون در قسمت سلولهاي سفيد مغز-نواحي از مغز كه مرتبط با فعاليتهاي ادراكي شناختي و زوال عقل است –بالا مي رود. البته براي به بهبود طعم تلخ اين نوشيدني و توليد انبوه براي استفاده بيشتر مردم مطالعاتي در دست انجام هستند.

نكته عملي: با توجه به اثرات مفيد ميوه و سبزيجات در سلامت عمومي بدت و بويژه در بهبود فعاليت مغزي ، مصرف روزانه آنها توصيه مي گردد. در اين بين چغندر، كلم ،كرفس، اسفناج و كاهوها به دليل محتواي بالاي نيترات خود از اهميت بيشتري برخوردارند.

شنبه|ا|23|ا|ارديبهشت|ا|1391

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: عصر ایران]

[مشاهده در: www.asriran.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 322]