تبلیغات
تبلیغات متنی
محبوبترینها
بارش‌های سیل‌آسا در راه است! آیا خانه شما آماده است؟
بارش‌های سیل‌آسا در راه است! آیا خانه شما آماده است؟
قیمت انواع دستگاه تصفیه آب خانگی در ایران
نمایش جنگ دینامیت شو در تهران [از بیوگرافی میلاد صالح پور تا خرید بلیط]
9 روش جرم گیری ماشین لباسشویی سامسونگ برای از بین بردن بوی بد
ساندویچ پانل: بهترین گزینه برای ساخت و ساز سریع
خرید بیمه، استعلام و مقایسه انواع بیمه درمان ✅?
پروازهای مشهد به دبی چه زمانی ارزان می‌شوند؟
تجربه غذاهای فرانسوی در قلب پاریس بهترین رستوران‌ها و کافه‌ها
دلایل زنگ زدن فلزات و روش های جلوگیری از آن
خرید بلیط چارتر هواپیمایی ماهان _ ماهان گشت
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1835044882
چگونه مواد غذایی را در فریزر نگه داریم
واضح آرشیو وب فارسی:پرشین وی: برای ناهار هم مادربزرگ از سبزی فروشی محل، جعفری تازه و ریحان می خرید. آن موقع نه فریزری در کار بود تا نان را در آن بگذارند و نه کنسرو کردن غذاها معمول و مرسوم. برای همین خانواده های قدیمی همیشه از لذت خوردن مواد غذایی تازه بهره مند می شدند. در هر فصلی هم غذای خاص همان فصل را می خوردند. این روزها به خاطر شتاب زیاد زندگی و به دلیل گرفتاری های ریز و درشت خانواده ها و شاغل بودن خانم ها، امکان چنین کاری وجود ندارد و ما در بهترین حالت، اگر به فست فود و سوسیس و کالباس روی نیاوریم، مجبوریم مواد غذایی را فریز کنیم. ولی برای نگهداری از مواد غذایی در فریزر باید برخی اصول را رعایت کرد تا مواد غذایی کیفیت و خاصیت شان را از دست ندهند. ● نحوه بسته بندی معمولا در منزل برای بسته بندی مواد غذایی فریزری از ظروف دردار پلاستیکی، فلزی، کیسه نایلونی یا پلاستیک های زیپ دار ویژه بسته بندی استفاده می شود. اما استفاده از ظروف پلاستیکی یا فلزی باعث می شود ترکیب های شیمیایی موجود در آنها با مواد غذایی واکنش داده و به غذا نفوذ کنند. البته هرگز نباید بطری های پلاستیکی آب معدنی یا نوشابه را در فریزر گذاشت، چون ترکیب هایی که در آنها وجود دارند در آب حل شده و می توانند سرطان زا باشند. اما بهترین نوع ظرف برای استفاده در فریزر، ظرف شیشه ای مخصوص همین کار است. البته باید هنگام پر کردن ظروف شیشه ای، مقداری فضای خالی در نظر گرفت تا ظرف در فریزر نشکند. کیسه هایی هم که برای فریز کردن استفاده می شوند، باید حتما شفاف و استاندارد باشند و در فریزر پاره نشوند. بهتر است بسته های مواد غذایی کاملا کیپ شوند تا آلودگی وارد آنها نشود و آب مواد غذایی هم از دست نرود. مواد غذایی اگر به طور صحیح بسته بندی و در فریزر به سرعت سرد شوند، ماندگاری نسبتا زیادی دارند ولی نباید آنها را بیش از زمان مناسب در فریزر نگه داشت چون خاصیت خود را از دست می دهند. یادتان باشد که پس از گذشت زمان استاندارد، اگر چه مواد غذایی به ظاهر سالم هستند اما هیچ گونه ارزش تغذیه ای نداشته و به تفاله تبدیل می شوند. ● مدت نگهداری دمای فریزر نیز همیشه باید ۱۸ درجه سانتی گراد زیر صفر باشد. در ضمن، تغییر دما، سبب خراب شدن مواد غذایی داخل فریزر می شود. برای اینکه مواد بسته بندی شده به سرعت سرد شوند، آنها را به تدریج وارد فریزر کنید نه یکباره. انباشتن فریزر با مواد غذایی که همگی تازه بوده و نیاز به یخ زدن دارند، باعث افزایش دمای فریزر و کاهش کیفیت مواد غذایی می شود. در ضمن، اولین بسته غذایی فریزر شده، باید اولین بسته ای باشد که برای مصرف از آن خارج می شود. به علاوه، بهترین زمان برای نگهداری سبزی های خام ۶ تا ۸ ماه، سبزی های پخته ۳ ماه، گوشت قرمز ۶ ماه، مرغ ۴ ماه و ماهی ۲ ماه است. ● ۸ توصیه طلایی موقع فریزکردن مواد غذایی چند نکته را باید حتما در نظر بگیرید: ۱) سعی کنید حتی الامکان مواد غذایی از آلودگی پاک شده باشند چون وجود آلودگی در کنار مواد غذایی در فریزر باعث تغییر شیمیایی و بیماری زا شدن آنها می شود. ۲) مواد غذایی بهتر است خام فریز شوند تا پخته. به این ترتیب، اگر آلودگی و میکروبی در ماده غذایی فریز شده به وجود آمده باشد با پختن از بین می رود. علاوه بر این، پختن باعث می شود که مدت ماندگاری مواد غذایی در فریزر به نصف برسد. ۳) برای بهتر فریز کردن، فریزر شما نباید انباشته از مواد غذایی باشد بلکه باید امکان گردش هوای سرد در اطراف مواد غذایی وجود داشته باشد. ۴) موادی مثل سوسیس و کالباس را هم بهتر است اصلا فریز نکنید؛ چرا که در تهیه این مواد غذایی، نیتریت به عنوان ماده نگهدارنده افزوده می شود و ممکن است با فریز شدن تغییر شیمیایی پیدا کرده و ترکیب های سرطان زا در آن تشکیل شود. ۵) برای فریز کردن سبزی ها، بهترین کار این است که قبل از فریز کردن، آنها را آب گردانی کنید، یعنی در آب گرم گذاشته و در بیاورید؛ با این کار، علاوه بر اینکه حجم سبزی ها کم شده و جای کمتری را در فریزر خواهند گرفت، عمل آنزیم بری هم روی آنها انجام می شود که مانع از تغییر رنگ سبزی ها و تیره شدن آنها طی فرآیند انجماد خواهد شد. ۶) برای فریزکردن میوه هایی مثل توت که امکان له شدن آنها وجود دارد، باید ابتدا میوه را بشویید. سپس با پهن کردن روی یک پارچه تمیز خشک کنید و بعد آنها را روی یک سینی فلزی پهن کرده و در فریزر بگذارید تا یخ بزنند بعد از اینکه میوه ها یخ زدند، آنها را در پاکت گذاشته و در پاکت را کیپ کنید تا هوا وارد آن نشود. ۷) برای فریز کردن گوشت قلقلی خام یا پخته هم می توانید ابتدا آنها را در سینی ریخته و فریز کنید سپس به پاکت انتقال دهید. به این ترتیب گوشت های قلقلی به هم نمی چسبند و شما می توانید هر بار به تعداد لازم آنها را از فریزر در بیاورید. ۸) گاهی اوقات بسته های بزرگ بستنی را برای میهمانی یا مصرف خودمان خریداری می کنیم و بعد از یک بار استفاده بقیه آن را در فریزر نگه می داریم اما ماندن بستنی در فریزر باعث می شود تا دانه های ریز یخ به آن اضافه شوند و کیفیت بستنی را پایین بیاورند. برای جلوگیری از این پدیده بهتر است قبل از گذاشتن مجدد بستنی در فریزر، پلاستیک آن را کاملا از هوا خالی کنید و به سطح بستنی بچسبانید. ( www.salamat.ir )
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: پرشین وی]
[مشاهده در: www.persianv.com]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 656]
-
گوناگون
پربازدیدترینها