تور لحظه آخری
امروز : پنجشنبه ، 8 آذر 1403    احادیث و روایات:  پیامبر اکرم (ص):نماز، از آيين‏هاى دين است و رضاى پروردگار، در آن است. و آن راه پيامبران است. ب...
سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون شرکت ها

تبلیغات

تبلیغات متنی

صرافی ارکی چنج

صرافی rkchange

سایبان ماشین

دزدگیر منزل

تشریفات روناک

اجاره سند در شیراز

قیمت فنس

armanekasbokar

armanetejarat

صندوق تضمین

Future Innovate Tech

پی جو مشاغل برتر شیراز

لوله بازکنی تهران

آراد برندینگ

خرید یخچال خارجی

موسسه خیریه

واردات از چین

حمية السكري النوع الثاني

ناب مووی

دانلود فیلم

بانک کتاب

دریافت دیه موتورسیکلت از بیمه

طراحی سایت تهران سایت

irspeedy

درج اگهی ویژه

تعمیرات مک بوک

دانلود فیلم هندی

قیمت فرش

درب فریم لس

زانوبند زاپیامکس

روغن بهران بردبار ۳۲۰

قیمت سرور اچ پی

خرید بلیط هواپیما

بلیط اتوبوس پایانه

قیمت سرور dl380 g10

تعمیرات پکیج کرج

لیست قیمت گوشی شیائومی

خرید فالوور

بهترین وکیل کرج

بهترین وکیل تهران

خرید اکانت تریدینگ ویو

خرید از چین

خرید از چین

تجهیزات کافی شاپ

محصولات فوراور

خرید سرور اچ پی ماهان شبکه

دوربین سیمکارتی چرخشی

همکاری آی نو و گزینه دو

کاشت ابرو طبیعی و‌ سریع

الک آزمایشگاهی

الک آزمایشگاهی

خرید سرور مجازی

قیمت بالابر هیدرولیکی

قیمت بالابر هیدرولیکی

قیمت بالابر هیدرولیکی

لوله و اتصالات آذین

قرص گلوریا

نمایندگی دوو در کرج

خرید نهال سیب

وکیل ایرانی در استانبول

وکیل ایرانی در استانبول

وکیل ایرانی در استانبول

رفع تاری و تشخیص پلاک

پرگابالین

 






آمار وبسایت

 تعداد کل بازدیدها : 1835044882




هواشناسی

نرخ طلا سکه و  ارز

قیمت خودرو

فال حافظ

تعبیر خواب

فال انبیاء

متن قرآن



اضافه به علاقمنديها ارسال اين مطلب به دوستان آرشيو تمام مطالب
archive  refresh

چگونه مواد غذایی را در فریزر نگه داریم


واضح آرشیو وب فارسی:پرشین وی: برای ناهار هم مادربزرگ از سبزی فروشی محل، جعفری تازه و ریحان می خرید. آن موقع نه فریزری در کار بود تا نان را در آن بگذارند و نه کنسرو کردن غذاها معمول و مرسوم. برای همین خانواده های قدیمی همیشه از لذت خوردن مواد غذایی تازه بهره مند می شدند. در هر فصلی هم غذای خاص همان فصل را می خوردند. این روزها به خاطر شتاب زیاد زندگی و به دلیل گرفتاری های ریز و درشت خانواده ها و شاغل بودن خانم ها، امکان چنین کاری وجود ندارد و ما در بهترین حالت، اگر به فست فود و سوسیس و کالباس روی نیاوریم، مجبوریم مواد غذایی را فریز کنیم. ولی برای نگهداری از مواد غذایی در فریزر باید برخی اصول را رعایت کرد تا مواد غذایی کیفیت و خاصیت شان را از دست ندهند. ● نحوه بسته بندی معمولا در منزل برای بسته بندی مواد غذایی فریزری از ظروف دردار پلاستیکی، فلزی، کیسه نایلونی یا پلاستیک های زیپ دار ویژه بسته بندی استفاده می شود. اما استفاده از ظروف پلاستیکی یا فلزی باعث می شود ترکیب های شیمیایی موجود در آنها با مواد غذایی واکنش داده و به غذا نفوذ کنند. البته هرگز نباید بطری های پلاستیکی آب معدنی یا نوشابه را در فریزر گذاشت، چون ترکیب هایی که در آنها وجود دارند در آب حل شده و می توانند سرطان زا باشند. اما بهترین نوع ظرف برای استفاده در فریزر، ظرف شیشه ای مخصوص همین کار است. البته باید هنگام پر کردن ظروف شیشه ای، مقداری فضای خالی در نظر گرفت تا ظرف در فریزر نشکند. کیسه هایی هم که برای فریز کردن استفاده می شوند، باید حتما شفاف و استاندارد باشند و در فریزر پاره نشوند. بهتر است بسته های مواد غذایی کاملا کیپ شوند تا آلودگی وارد آنها نشود و آب مواد غذایی هم از دست نرود. مواد غذایی اگر به طور صحیح بسته بندی و در فریزر به سرعت سرد شوند، ماندگاری نسبتا زیادی دارند ولی نباید آنها را بیش از زمان مناسب در فریزر نگه داشت چون خاصیت خود را از دست می دهند. یادتان باشد که پس از گذشت زمان استاندارد، اگر چه مواد غذایی به ظاهر سالم هستند اما هیچ گونه ارزش تغذیه ای نداشته و به تفاله تبدیل می شوند. ● مدت نگهداری دمای فریزر نیز همیشه باید ۱۸ درجه سانتی گراد زیر صفر باشد. در ضمن، تغییر دما، سبب خراب شدن مواد غذایی داخل فریزر می شود. برای اینکه مواد بسته بندی شده به سرعت سرد شوند، آنها را به تدریج وارد فریزر کنید نه یکباره. انباشتن فریزر با مواد غذایی که همگی تازه بوده و نیاز به یخ زدن دارند، باعث افزایش دمای فریزر و کاهش کیفیت مواد غذایی می شود. در ضمن، اولین بسته غذایی فریزر شده، باید اولین بسته ای باشد که برای مصرف از آن خارج می شود. به علاوه، بهترین زمان برای نگهداری سبزی های خام ۶ تا ۸ ماه، سبزی های پخته ۳ ماه، گوشت قرمز ۶ ماه، مرغ ۴ ماه و ماهی ۲ ماه است. ● ۸ توصیه طلایی موقع فریزکردن مواد غذایی چند نکته را باید حتما در نظر بگیرید: ۱) سعی کنید حتی الامکان مواد غذایی از آلودگی پاک شده باشند چون وجود آلودگی در کنار مواد غذایی در فریزر باعث تغییر شیمیایی و بیماری زا شدن آنها می شود. ۲) مواد غذایی بهتر است خام فریز شوند تا پخته. به این ترتیب، اگر آلودگی و میکروبی در ماده غذایی فریز شده به وجود آمده باشد با پختن از بین می رود. علاوه بر این، پختن باعث می شود که مدت ماندگاری مواد غذایی در فریزر به نصف برسد. ۳) برای بهتر فریز کردن، فریزر شما نباید انباشته از مواد غذایی باشد بلکه باید امکان گردش هوای سرد در اطراف مواد غذایی وجود داشته باشد. ۴) موادی مثل سوسیس و کالباس را هم بهتر است اصلا فریز نکنید؛ چرا که در تهیه این مواد غذایی، نیتریت به عنوان ماده نگهدارنده افزوده می شود و ممکن است با فریز شدن تغییر شیمیایی پیدا کرده و ترکیب های سرطان زا در آن تشکیل شود. ۵) برای فریز کردن سبزی ها، بهترین کار این است که قبل از فریز کردن، آنها را آب گردانی کنید، یعنی در آب گرم گذاشته و در بیاورید؛ با این کار، علاوه بر اینکه حجم سبزی ها کم شده و جای کمتری را در فریزر خواهند گرفت، عمل آنزیم بری هم روی آنها انجام می شود که مانع از تغییر رنگ سبزی ها و تیره شدن آنها طی فرآیند انجماد خواهد شد. ۶) برای فریزکردن میوه هایی مثل توت که امکان له شدن آنها وجود دارد، باید ابتدا میوه را بشویید. سپس با پهن کردن روی یک پارچه تمیز خشک کنید و بعد آنها را روی یک سینی فلزی پهن کرده و در فریزر بگذارید تا یخ بزنند بعد از اینکه میوه ها یخ زدند، آنها را در پاکت گذاشته و در پاکت را کیپ کنید تا هوا وارد آن نشود. ۷) برای فریز کردن گوشت قلقلی خام یا پخته هم می توانید ابتدا آنها را در سینی ریخته و فریز کنید سپس به پاکت انتقال دهید. به این ترتیب گوشت های قلقلی به هم نمی چسبند و شما می توانید هر بار به تعداد لازم آنها را از فریزر در بیاورید. ۸) گاهی اوقات بسته های بزرگ بستنی را برای میهمانی یا مصرف خودمان خریداری می کنیم و بعد از یک بار استفاده بقیه آن را در فریزر نگه می داریم اما ماندن بستنی در فریزر باعث می شود تا دانه های ریز یخ به آن اضافه شوند و کیفیت بستنی را پایین بیاورند. برای جلوگیری از این پدیده بهتر است قبل از گذاشتن مجدد بستنی در فریزر، پلاستیک آن را کاملا از هوا خالی کنید و به سطح بستنی بچسبانید. ( www.salamat.ir )




این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: پرشین وی]
[مشاهده در: www.persianv.com]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 656]

bt

اضافه شدن مطلب/حذف مطلب







-


گوناگون

پربازدیدترینها
طراحی وب>


صفحه اول | تمام مطالب | RSS | ارتباط با ما
1390© تمامی حقوق این سایت متعلق به سایت واضح می باشد.
این سایت در ستاد ساماندهی وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی ثبت شده است و پیرو قوانین جمهوری اسلامی ایران می باشد. لطفا در صورت برخورد با مطالب و صفحات خلاف قوانین در سایت آن را به ما اطلاع دهید
پایگاه خبری واضح کاری از شرکت طراحی سایت اینتن