محبوبترینها
چگونه با ثبت آگهی رایگان در سایت های نیازمندیها، کسب و کارتان را به دیگران معرفی کنید؟
بهترین لوله برای لوله کشی آب ساختمان
دانلود آهنگ های برتر ایرانی و خارجی 2024
ماندگاری بیشتر محصولات باغ شما با این روش ساده!
بارش‌های سیل‌آسا در راه است! آیا خانه شما آماده است؟
بارش‌های سیل‌آسا در راه است! آیا خانه شما آماده است؟
قیمت انواع دستگاه تصفیه آب خانگی در ایران
نمایش جنگ دینامیت شو در تهران [از بیوگرافی میلاد صالح پور تا خرید بلیط]
9 روش جرم گیری ماشین لباسشویی سامسونگ برای از بین بردن بوی بد
ساندویچ پانل: بهترین گزینه برای ساخت و ساز سریع
خرید بیمه، استعلام و مقایسه انواع بیمه درمان ✅?
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1845255431
عاشقان چیپس، به سرطان نزدیك می شوند!
واضح آرشیو وب فارسی:تبیان: عاشقان چیپس، به سرطان نزدیك می شوند!
یكی از تنقلات محبوب كودكان و حتی بزرگترها، سیب زمینی سرخ شده و چیپس است كه تبلیغات آن امروزه از در و دیوار می بارد. در سال‌های اخیر تحقیقات زیادی درباره سرطان زایی این مواد غذایی انجام شده و گروهی از محققان این خطر را تأیید و گروهی دیگر تكذیب می كنند.به گزارش بی‌بی‌سی، در مطالعه محققان آلمانی در دانشگاه ماستریخت، مشخص شده ماده موسوم به "آكریلامید"، كه در اثر سرخ كردن ، گریل یا بریان كردن مواد غذایی در آنها ایجاد می شود، می تواند، احتمال بروز برخی سرطان‌ها را بالا ببرد. نتیجه به دست آمده در این مطالعه، روی دو نوع سرطان شایع خانم‌‌ها یعنی سرطان رحم و تخمدان متمركز بوده است.مجریان این طرح، ابتدا گروهی 120 هزار نفره از زنان و مردان سالم را انتخاب كردند و از آنها خواستند به سؤال‌هایی درباره این كه چه خوراكی‌هایی بیشتر می خورند، پاسخ دهند. پس آنها را به مدت 11 سال پیگیری كردند و وقوع انواع سرطان‌ها را در آنها ثبت كردند. جمع بندی اطلاعات به دست آمده نشان داد، آنهایی كه بیشتر از 40 میكروگرم آكریلامید در روز مصرف می كردند، 2 برابر سایرین احتمال داشت كه به این 2 نوع سرطان، رحم و تخمدان، مبتلا شوند. این مقدار آكریلامید را می توان با خوردن یك پاكت چیپس وارد بدن كرد.
نتایج این مطالعه در نشریه "سرطان، اپیدمیولوژی، پیشگیری و بیوماركرها" منتشر شده، اما سایر محققانی كه در مورد آن اظهار نظر كرده‌اند، به مردم اطمینان خاطر می دهند كه این نتایج نباید باعث نگرانی و دستپاچگی آنها شود.چرا كه هنوز هم نقش این ماده، آكریلامید، در بروز سرطان ناشناخته و غیرقطعی است. مطالعات پیشین، كه در سال 2005 توسط محققان دانشگاه هاروارد منتشر شد، توانسته بود این ماده را از اتهام سرطان‌زایی تا حدود زیادی مبرا كند. این محققان روی سرطان‌های كلیه، مثانه و روده بزرگ مطالعه كرده بودند.همین نتایج به ظاهر ضد و نقیض، نشان می دهد كه تا اثبات كامل سرطان‌زایی آكریلامید و غذاهای سرخ‌شده هنوز راه زیادی در پیش داریم و تحقیقات بیشتری باید انجام شود. اما تا آن موقع، بهتر است به توصیه كارشناسان بهداشتی توجه كنیم كه می گویند بهتر است در مصرف غذاهای سرخ‌شده اعتدال را رعایت كنیم.حتی اگر آكریلامید از این اتهام به طور كامل تبرئه شود، باز هم نمی توان نقش خوردن بیش از حد خوراكی‌های سرخ‌شده را در چاقی نا دیده گرفت. اما داستان چاقی در بالا بردن احتمال بروز انواع سرطان‌ها هم كه نقل محافل هست.بنابراین می توان نتیجه گرفت كه این گونه غذاها می توانند به طور غیرمستقیم سرطانزا باشند.اما در مورد آكریلامید هم راه‌هایی هست كه می تواند در كم كردن مقدار آن مؤثر باشد. كارشناسان تغذیه می گویند:- كافی است خوراكی‌هایی مانند سیبزمینی را، تا حد زرد طلایی بیشتر برشته نكنیم.- هرچه رنگ خوراك شما به قهوه‌ای طلایی بیشتر نزدیك شود، میزان آكریلامید تشكیل شده در آن بیشتر است.- همچنین بهتر است موقع سرخ كردن غذاها، در ماهیتابه را نگذاریم، چرا كه باعث برگشتن آكریلامید تشكیل شده به داخل غذا می شود.- توصیه استفاده نكردن از روغنی كه قبلا از آن برای سرخ شدن استفاده كرده‌اید نیز از همین جا آب می خورد. كارشناسان توضیح می دهند كه میزان آكریلامید، به ویژه در خوراكی‌هایی كه كربوهیدرات بیشتری دارند، مانند سیبزمینی، بیشتر است. منبع: روزنامه همشهری * مطالب مرتبط :انواع چربی ها و منابع غذایی آنهاروش های صحیح سرخ کردن غذا چیست؟چرا چیپس و پفک برای کودکان مضر استغذاهای آماده و فوری را کم بخورید (FAST FOODS)تغذیه و پیشگیری از سرطان (1) و (2) و (3) رژیم غذایی در سرطان ها رژیم غذایی کشورهای حاشیه مدیترانه خطر سکته و سرطان را کاهش می دهد
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: تبیان]
[مشاهده در: www.tebyan.net]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 273]
-
گوناگون
پربازدیدترینها