محبوبترینها
قیمت انواع دستگاه تصفیه آب خانگی در ایران
نمایش جنگ دینامیت شو در تهران [از بیوگرافی میلاد صالح پور تا خرید بلیط]
9 روش جرم گیری ماشین لباسشویی سامسونگ برای از بین بردن بوی بد
ساندویچ پانل: بهترین گزینه برای ساخت و ساز سریع
خرید بیمه، استعلام و مقایسه انواع بیمه درمان ✅?
پروازهای مشهد به دبی چه زمانی ارزان می‌شوند؟
تجربه غذاهای فرانسوی در قلب پاریس بهترین رستوران‌ها و کافه‌ها
دلایل زنگ زدن فلزات و روش های جلوگیری از آن
خرید بلیط چارتر هواپیمایی ماهان _ ماهان گشت
سیگنال در ترید چیست؟ بررسی انواع سیگنال در ترید
بهترین هدیه تولد برای متولدین زمستان: هدیه‌های کاربردی برای روزهای سرد
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1831315218
آئین محلی «سفره آومجی» روستای روئین برای پسران ناکام در عشق!!
واضح آرشیو وب فارسی:سیمرغ: داستان از آنجا شروع میشود که پسر روئینی قصه ما عاشق دختری روئینی میشود و تمام فکر و ذهنش طی مدت مدیدی فقط قد و بالای دختر میشود اما دختر که... ه‍رچ‍ن‍د ب‍س‍ی‍اری از ف‍ره‍ن‍گها و آداب کهن ایرانی، خ‍ص‍وص‍ا پس از ح‍م‍ل‍ه اس‍ک‍ن‍در به ایران، تا به امروز دس‍ت‍خ‍وش ت‍ه‍اج‍م و ت‍ع‍رض ف‍ره‍ن‍گ‍ه‍ای ب‍ی‍گ‍ان‍ه ق‍رار گ‍رف‍ت‍ه است اما جنگ ایران و اع‍راب و غ‍ل‍ب‍ه و ش‍ی‍وع اس‍لام در ایران، ب‍رآن ت‍اث‍ی‍ری ع‍م‍ی‍ق و ه‍م‍ه ج‍ان‍ب‍ه گ‍ذاش‍ت‍ه است. ب‍اای‍ن حال ب‍رخ‍ی ازاین آداب، ه‍مچن‍ان ت‍وال‍ی و ت‍داوم خود را ح‍ف‍ظ ن‍م‍وده است که در این مطلب به یکی از این آداب کهن ایرانی که در روستای تاریخی روئین هنوز در حال اجراست اشاره میکنیم.در روستای روئین رسم جالبی که نشان دهنده سطح فرهنگ بالای ساکنین این منطقه است بین مردم و جوانان و خانواده‌های خونگرم رایج است که تاریخچه اجرای آن نامعلوم است ولی به دلیل زیبا بودن این آئین آنرا در این قسمت نقل میکنیم . این سنت زیبا رسمی نیست جز «سفره آومجی» که برای بعضی پسرهای این روستا از طرف دوستان و اقوام انداخته میشود. «آومجی» نوعی غذای محلی روئینی است که به دلیل استفاده از عدس که در زبان محلی به آن «مجو» گفته میشود در این غذا به این نام شناخته میشود. غذای محلی «آومجی» به دلیل گرم بودن معمولا در فصول سرد سال در روئین تهیه میشود ولی استثنائا «سفره آومجی» برای پسران ناکام روئینی، امکان دارد وسط تابستان هم انداخته شود!داستان از آنجا شروع میشود که پسر روئینی قصه ما عاشق دختری روئینی میشود و تمام فکر و ذهنش طی مدت مدیدی فقط قد و بالای دختر میشود اما دختر که از این اتفاقی که در دل پسر روئینی افتاده روحش هم خبر ندارد یا شرایط پسر را برای ازدواج مناسب نمی‌بیند و یا به هر دلیل دیگری راضی به ازدواج با پسر عاشق پیشه ماجرای ما نمی‌شود زودتر از پسر با شخص دیگری پیمان زناشویی می‌بندد و ازدواج می‌کند و دل پسر را بدجوری می‌شکند.آن موقع است که اقوام و دوستان پسر عاشق پیشه ناکام دور هم جمع می‌شوند و برای پسر «سفره آومجی» می اندازند تا عشق آن دختر را از دلش بیرون بیاورند و با شوخی‌ها و لطیفه‌های محلی پسر را از افسردگی ناشی از تحمل فراق خلاصی دهند نکته جالب اینکه معمولا شب‌هایی که مراسم عروسی یکی از دختران روئینی در این روستای زیبا برگزار میشود همزمان در چند خانه هم سفره «آومجی» پهن میشود. باید گفت رسم جالب «سفره آومجی» که معمولا در ایام عید و شادی و در خانه پسر ناکام در روستای روئین برگزار میشود از لحاظ روانشناسی و اجتماعی بسیار پسندیده است و زندگی را برای پسر از نو تعریف می‌کند.پیشنهاد میکنیم شما هم برای پسرهایتان وقتی خدای ناکرده از این دست اتفاقهای شکست عشقی می‌افتد سفره آومجی پهن کنید. طرز تهیه «آومجی» برای ۵ نفرموادلازم یک پیمانه نخود پختهیک پیمانه لوبیای پختهیک پیمانه عدس پختهسه عدد سیب زمینی متوسطیک عدد پیاز متوسطدو عدد تخم مرغیک قاشق غذا خوری آرد یک قاشق غذا خوری ربیک قاشق غذا خوری مرزه خشکپنج پیمانه آب جوشروغن حیوانی به مقدار لازمنمک به مقدار لازمفلفل به مقدار لازمزردچوبه به مقدار لازمیک قاشق چایخوری دارچین طرز تهیه:ابتدا سیب زمینی را به صورت حبه قند ریز میکنیم و با کمی روغن حیوانی آنرا سرخ میکنیم بعد پیاز را رنده کرده و به آن اضافه میکنیم تا کمی تف بخورد سپس یک قاشق آرد گندم را میریزیم و در همین حین فلفل و زردچوبه و نمک را هم به ظرف اضافه میکنیم و بعد از آن حبوبات پخته شده را درون ظرف میریزیم و آنرا با سیب زمینی مخلوط میکنیم بعد از آن یک قاشق مرزه خشک و یک قاشق رب گوجه فرنگی را به ظرف اضافه میکنیم و به صورتی که حبوبات و سیب زمینی له نشوند آنها را مخلوط میکنیم سپس پنج پیمانه آب جوش را کم کم به ظرف اضافه میکنیم و یک قاشق چایخوری دارچین را هم به غذا اضافه میکنیم تا طعم آومجی لذیذتر شود.در پایان دو عدد تخم مرغ را به آهستگی به درون ظرف میریزیم توضیح اینکه برای زیباتر شدن آومجی نباید تخم مرغ را در ظرف جداگانه هم بزنیم و به همان صورت طبیعی به غذا اضافه میکنیم تا در دل آب جوش ببندد. آومجی آماده است می‌توانید آنرا با ترید نانهای بیات سفره و دوغ محلی روئین میل نمائید.
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: سیمرغ]
[مشاهده در: www.seemorgh.com]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 330]
-
گوناگون
پربازدیدترینها