فوايد سلامتي سبزيجات برگ سبز

واضح آرشیو وب فارسی:هموطن سلام: فوايد سلامتي سبزيجات برگ سبز
كاروتنوئيدهاي موجود در سبزيجات برگ سبز تيره از رشد انواع اصلي سلول ‌هاي سرطان سينه ، سرطان پوست ، سرطان ريه و سرطان معده جلوگيري مي‌ كنند.
از سبزيجاتي كه در اين دسته قرار مي ‌گيرند مي‌ توان به كاهو، كرفس، كلم‌ پيچ، اسفناج، كاسني، برگ چغندر، آروگولا، بروكلي، كلارد و كال(نوعي كلم هستند)، برگ شلغم، برگ خردل و انواع سبزي خوردن(جعفري، گشنيز و ...) اشاره نمود.
دشمن سرطان
در مقاله ‌‌اي از سبزيجات برگ سبز تيره، با عنوان "غذاهايي كه با سرطان مي ‌جنگند" نام برده شده است. اين سبزيجات منابع خوبي از كاروتنوئيدها مانند بتاكاروتن، گزانتين، لوتئين و نيز فولات و فيبر به همراه ساپونين‌ها و فلاوونوئيدها مي ‌باشند.
كاروتنوئيدهاي موجود در سبزيجات برگ سبز تيره از رشد انواع اصلي سلول ‌هاي سرطان سينه ، سرطان پوست ، سرطان ريه و سرطان معده جلوگيري مي‌ كنند.
در تحقيق ديگري نشان داده شد كه فولات موجود در اين سبزيجات، خطر ابتلا به سرطان لوزالمعده را كم مي كند و فيبر موجود در آن ها از پيشرفت سرطان كولوركتال (روده بزرگ) جلوگيري مي‌ كند.
سلامتي قلب
اين سبزيجات احتمال ابتلا به بيماري‌ هاي قلبي عروقي را كاهش مي دهند، زيرا چربي كم و فيبر بالايي دارند و غني از اسيد فوليك، ويتامين C ، پتاسيم و منيزيم هستند. علاوه بر اين داراي رنگدانه هاي گياهي مانند لوتئين، بتا كريپتوگزانتئين، زاگزانتين و بتا كاروتن نيز مي ‌باشند.
پتاسيم يك ماده معدني است كه در تنظيم فشار خون و عملكرد سالم قلب موثر است.
يك تحقيق جديد نشان داده است كه افزودن يك واحد از اين سبزيجات به برنامه غذايي روزانه، 11درصد بيماري قلبي را كاهش مي دهد.
تنظيم قند خون
اين سبزيجات به دليل داشتن مقدار زيادي منيزيم (منيزيم در تنظيم ميزان قند خون موثر است) و داشتن انديس گليسمي پايين، براي بيماران ديابتي نوع 2 مفيد است.
در يكي از تحقيقات نشان داده شد افزايش يك واحد از اين سبزيجات به رژيم غذايي، موجب كاهش 9 درصدي خطر ديابت مي شود.
بهبود عملكرد سيستم ايمني
اين سبزيجات به دليل داشتن بتا كاروتن و تبديل آن به ويتامين A در بدن، به بهبود عملكرد سيستم ايمني بدن كمك مي‌ كنند. بتا كاروتن براي تقويت سيستم ايمني بدن خيلي مهم مي ‌باشد و براي ترفيع سلامتي جنسي زنان نيز، مفيد است.
كنترل وزن
اين سبزيجات براي كنترل وزن بسيار مناسب هستند، زيرا كالري آن ها كم است، در نتيجه با خوردن مقدار زيادي از آن ها، هم مي توانيم مواد مغذي مورد نياز بدنمان را دريافت نماييم و هم مي توانيم به پُر شدن حجم معده كمك كنيم.
شبكوري
ميليون‌ها بچه در سراسر دنيا در معرض ابتلا به شبكوري و ديگر بيماري‌ هاي ناشي از كمبود ويتامين A هستند. اين سبزيجات به دليل داشتن بتا كاروتن و تبديل آن به ويتامين A در بدن، مي توانند از بروز اين بيماري ها پيشگيري كنند.
ديگر فوايد
* علاوه بر اين، سبزيجات برگ سبز تيره مملو از ويتامين‌هاي E, C, K و برخي از ويتامين‌ هاي گروه‌‌B مي ‌باشند. ويتامين K علاوه بر نقش شناخته شده‌اي كه در لخته شدن خون دارد، در پيش‌گيري از بيماري‌ هايي چون استئوپروز (پوكي استخوان)، آترواسكلروز (تصلب شرائين)، آرتريت‌ها (التهاب مفاصل) و ديابت حائز اهميت است.
* رنگدانه هاي گزانيتن و لوتئين موجود در اين سبزي ها، علاوه بر اينكه ضد سرطان مي‌ باشند، نقش حفاظتي در برابر بيماري‌ هاي چشم و آب مرواريد نيز دارند.
* علاوه بر اثرات ضد سرطاني آنتي اكسيدان ‌هاي موجود در سبزيجات برگ سبز تيره، اين آنتي اكسيدان‌ها نقش مهمي در پيشگيري از علائم پيري دارند. آنتي اكسيدان ها از اثرات مخرب راديكال هاي آزاد در بدن جلوگيري مي كنند.
اثرات راديكال‌هاي آزاد در بروز چين و چروك ‌هاي پوستي، به اندازه ي ديگر عوامل انحطاط سلولي مربوط به پيري است.
جمعه 15 آذر 1387

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: هموطن سلام]

[مشاهده در: www.hamvatansalam.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 84]