تبلیغات
تبلیغات متنی
آموزشگاه آرایشگری مردانه شفیع رسالت
دکتر علی پرند فوق تخصص جراحی پلاستیک
بهترین دکتر پروتز سینه در تهران
محبوبترینها
چگونه اینورتر های صنعتی را عیب یابی و تعمیر کنیم؟
جاهای دیدنی قشم در شب که نباید از دست بدهید
سیگنال سهام چیست؟ مزایا و معایب استفاده از سیگنال خرید و فروش سهم
کاغذ دیواری از کجا بخرم؟ راهنمای جامع خرید کاغذ دیواری با کیفیت و قیمت مناسب
بهترین ماساژورهای برقی برای دیسک کمر در بازار ایران
بهترین ماساژورهای برقی برای دیسک کمر در بازار ایران
آفریقای جنوبی چگونه کشوری است؟
بهترین فروشگاه اینترنتی خرید کتاب زبان آلمانی: پیک زبان
با این روش ساده، فروش خود را چند برابر کنید (تست‌شده و 100٪ عملی)
سفر به بالی؛ جزیره‌ای که هرگز فراموش نخواهید کرد!
خصوصیات نگین و سنگ های قیمتی از نگاه اسلام
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1865101520
همه چيز درباره سس سويا
واضح آرشیو وب فارسی:پرشین وی: زمانيکه نوبت به غذاهاي چيني مي رسد، استفاده از سس سويا اجتناب ناپذير است. اغلب با برنج و سرخ کردني مورد استفاده قرار مي گيرد، اما معمولاً عموم مردم اطلاعات دقيقي در مورد اين سس ندارند و حتي فرق ميان انواع تيره رنگ و روشن آن را نمي دانند. تاريخچه سس سويا درست مانند "توفو" سس سويا هم از دانه هاي گياه سويا درست مي شود. اروپايي ها دانه هاي سويا را در اوايل قرن 18 پيدا کردند و اين در حالي است که چيني ها در حدود 5000 سال پيش از آن به عنوان يکي از منابع اوليه تغذيه ي خود استفاده مي کردند. امپراتور چين در آن زمان نام سويا را "تا تئو" گذاشته بود که به معناي "دانه بزرگ" بود و يکي از 5 دانه مقدس چيني ها در ميان برنج، گندم، جو، و ارزن به شمار مي رفت. سويا منبعي سرشار از پروتئين مي باشد، به اين شکل که پروتئين موجود در 1کيلو سويا معادل پروتئين موجود در 2.5 کيلو گوشت قرمز است. به هر حال تاريخچه سس سويا بر مي گردد به 2000 سال قبل و در ابتدا مانند نوعي رب شور مورد استفاده قرار مي گرفت. طرز تهيه :امروزه سس سويا را از دانه هاي سويا که با غلات تفت داده شده نظير برنج گندم و جو مخلوط مي شود، تهيه مي کنند. ترکيب فوق را به حالت خمير در آورده و براي چند ما به حال خود باقي مي گذارند تا فرايند ترکيب انجام پذيرد و پس از سپري شدن چند ماه آنرا از صافي رد کرده و در شيشه مي ريزند. بايد توجه داشت که تيه سس سويا به روش مصنوعي بيش از چند روز زمان نمي برد. به اين منظور مواد فوق تحت فرايند هيدروليت قرار گرفته و در نهايت چاشني هايي نظير شربت ذرت، نمک و قدري آب نيز به آن اضافه مي شود. البته سس هاي صنعتي فاقد طعم مطبوع انواع طبيعي خود هستند. انواع سس سويا دو نوع سس اصلي سويا وجود دارد که عمدتاً در آشپزخانه هاي چيني به وفور مورد استفاده قرار مي گيرد: 1- سس تيره و2- روشن. سس تيره مدت زمان بيشتري از تهيه آن مي گذرد و رنگ قهوه اي- مشکي پيدا کرده و بافت آن قدري غليظ تر است. نوع دوم رنگ ملايم تري دارد و قدري شورتر است. نوع دوم بيشتر در پخت و پز مورد استفاده قرار مي گيرد چراکه سس تيره بوي تند و تيزي دارد و در اثر طبخ سبب از بردن طعم اصلي غذاها مي شود. از سس تيره بيشتر در غذاهاي قرمز رنگ استفاده مي شود. يکي ديگر از مزاياي سس سوياي تيره ترد کردن گوشت کبابي است. شما مي توانيد پيش از کباب کردن گوشت آنرا براي 15 دقيقه در سس سوياي تيره بخوابانيد تا ترد و نرم شود. به هر حال در حين آشپزي بهتر است که هر دو نوع سس را در اختيار داشته باشيد. سس سويا با طعم قارچ و ميگو نيز وجود دارد. در رستورانها از سس تيره براي تيره کردن برنج استفاده مي شود. به خاطر داشته باشيد که بهترين انواع سس سويا انواع چيني آن هستند. سس تاماري سويا تاماري يکي ديگر از انواع ژاپني سس سويا است که غليظ است و طعم آن بسيار قوي است. ارزش غذايي سس سويا / در هر 255 گرم کالري 135 سديم 14374 mg کربوهيدرات 19 g فيبر 2 g شکر 4 g پروتئين 16 g کلسيوم 48.4 mg gtalk.ir پایگاه اینترنتی
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: پرشین وی]
[مشاهده در: www.persianv.com]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 586]
-
گوناگون
پربازدیدترینها