واضح آرشیو وب فارسی:پرشین وی: سلامت قلب فولات اساسا برای سلامت سیستم قلب و عروق لازم و ضروری است. كمبود فولات باعث ایجاد خطر حمله قلبی و بیماریهای قلبی می شود. فولات همچنین مسئول تبدیل هومو سیستئین به سیستئین است كه تجمع آن در دیواره های رگها باعث تصلب شرائین می شود. با خوردن یك وعده مارچوبه، 66درصد نیاز روزانه بدن به فولات تامین می شود. ادرار آور طبیعی مارچوبه منبع بسیار خوبی از پتاسیم (288 میلی گرم در فنجان) و مقداركمی سدیم (19. 8 میلی گرم در فنجان) است، كه در تركیب با آمینو اسیدی در مارچوبه، asparagine، به مارچوبه خاصیت ادرار آوری می دهد. از زمانهای دور از مارچوبه برای درمان مشكلاتی چون تورم، ورم مفاصل و روماتیسم استفاده می شده است. همچنین این گیاه برای PMS (علائم قبل از قاعدگی در زنان) مفید است. غذایی برای سلامت روده کوچک در مارچوبه نوعی كربوهیدرات ویژه ای به نام inulin وجود دارد كه ما آنرا هضم نمی كنیم، اما باكتریهای مفید در روده بزرگ مثل Bifidobacteria و lactobacilli این كار را انجام می هند. اگر در غذای ما مقدار كافی اینولین وجود داشته باشد رشد و فعالیت این باكتریها افزایش می یابد. و هنگامی كه مقدار آنها بیش از حد شود باكتریهای مضر نمی توانند فعالیتی داشته باشند. پیشگیری از عیبهای مادرزادی اگر به فكر حامله شدن هستید یا در دوران حاملگی به سر می برید، سعی كنید مارچوبه را در غذاهای روزانه خود استفاده كنید. یك فنجان مارچوبه تقریبا 263 میلی گرم فولات دارد. فولات یك ویتامین B لازم برای تقسیم سلولی است و برای تركیب DNA ضروری است. بدون فولات سلولهای سیستم عصبی جنین درست تقسیم نمی شوند. كمبود فولات در دوران حاملگی باعث ایجاد عیبهای مادرزادی از قبیل عیب لوله های عصبی مثل اسپینابیفیدا، ضایعه ای در ستون فقرات می شود. كمبود فولات یكی از شایعترین كمبودهای ویتامینی در دنیاست. چگونه انتخاب و ذخیره كنید ساقه های مارچوبه باید گرد باشد چرب و پیچدار نباشد. آنهایی كه ساقه ای باریك و سبز رنگ با سر بسته مایل به ارغوانی دارند را انتخاب كنید. انتهای ساقه نباید خیلی چوبی باشد البته كمی چوبی بودن ساقه را از خشك شدن محافظت می كند. اگرمارچوبه را پاك كنید و بپزید نصف وزن خود را از دست می دهد. مارچوبه سفید كه طعمی ملیح تر از مارچوبه سبز دارد همیشه در دسترس می باشد. مارچوبه سفید با طعمی خوشمزه و ملیح در زیر زمین رشد می كند. بعضی مغازه ها مارچوبه بنفش را كه طعم میوه ای دارد نیز می فروشند. یك یا دو روز بعد از خریداری آن را مصرف كنید تا از طعم تازه آن لذت ببرید. hipersian.com پایگاه اینترنتی
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: پرشین وی]
[مشاهده در: www.persianv.com]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 443]