آشپزخانه من

واضح آرشیو وب فارسی:فان پاتوق: آشپزخانه در ميان فضاهاي خانه بيشترين استفاده را پس از اتاق نشيمن دارد و عمدتاً توسط خانم خانه مورد استفاده قرار مي گيرد.

آشپزخانه به عبارتي قلب خانه است، بنابراين لازم است علاوه بر رفع نيازهاي فيزيكي و فضايي به لحاظ روان شناختي نيز محيطي مطبوع و دلنشين باشد.

از آنجا كه اين فضا به عنوان محل كار و فعاليت، و نه استراحت ، مطرح است ، ضمن آرامش بخش بودن نبايد يكنواخت باشد. با ايجاد تنوع مطلوب در رنگ، بافت و جنس اجزاي آن به صورتي هدفمند مي توان به ميزان قابل توجهي از خستگي چشم در آن كم كرد و آشپزخانه را به محيطي مشوق براي فعاليت تبديل نمود. وجود ارتباط بين اجزا و وسايل موجود در آشپزخانه از نظر محل قرار گيري ، رنگ ، جنس ، بافت و... است كه به محيط آن وحدت مي بخشد و مجموعه كاملي را براي ما به نمايش مي گذارد.

در آشپزخانه بهتر است از يك يا دو رنگ هماهنگ و نزديك به عنوان زمينه استفاده كرد و يك يا دو رنگ ديگر را كه داراي تضاد بيشتري هستند براي ايجاد تنوع مورد استفاده قرار داد. استفاده از رنگ هاي روشن و گرم به عنوان زمينه فضاي آشپزخانه را بزرگتر نشان مي دهد. رنگ هاي درخشان با تضاد بالا توجه را بيشتر به خود جلب مي كنند و رنگ هاي سرد و عميق جمع و جور به نظر مي رسند. رنگ هاي تيره غم انگيز ، و رنگ هاي روشن شادي بخش هستند. تنوع رنگي مي تواند در فضا پراكنده باشد كه به اين ترتيب محيط را يكپارچه نشان مي دهد؛ در صورت تمركز رنگي كه براي تنوع انتخاب شده است آن نقطه يا محل چشمگير و با اهميت مي شود و بلافاصله توجه ديگران را به خود جلب مي كند.

در آشپزخانه هاي كوچك بهتر است امتداد رنگ سقف ، بخشي از ديوارها مثلاً تا بالاي كابينت ها را نيز فرا گيرد. به اين ترتيب فضا بزرگتر به نظر مي رسد.خانم خانه پيوسته در آشپزخانه حركت مي كند و به اين ترتيب ابعاد آشپزخانه و نحوه استقرار و ارتباط مراكز كاري (مثلث كار: ظرفشويي، يخچال، اجاق گاز) نقش مهمي در مسافتي كه شخص طي مي كند دارد. تحقيقات نشان داده است كه مساحت هفت متر مربع حداكثر سطح قابل قبولي است كه فرد را كمتر خسته مي كند. به اين ترتيب فضايي با چهارده تا پانزده متر مربع بزرگترين فضايي است كه شخص در آن بدون خستگي زياد فعاليت هاي مربوط به آشپزي را انجام مي دهد.

بيشترين استفاده در آشپزخانه از مركز ظرفشويي است. بنابراين بهتر است از اتاق نشيمن يا غذاخوري به اين فضا ديد وجود نداشته باشد. در آشپزخانه هاي اوپن (open) بزرگ يا متوسط بهتر است پيشخوان آشپزخانه مقابل ظرفشويي قرار نگيرد و آن بخش از آشپزخانه باز نباشد ، تا ساير قسمت هاي مرتب در معرض ديد قرار گيرد. در صورتي كه يك يا دو سمت آشپزخانه (چه كوچك و چه بزرگ) به اتاق نشيمن يا هال باز باشد، مي توان با استفاده از وسايل تزييني روي بخشي از پيشخوان و ايجاد تضاد بين آن عناصر و زمينه آشپزخانه ، به ترتيبي پيشخوان آشپزخانه را چشمگير نمود و توجه افراد را از داخل آشپزخانه به آن منعطف كرد. با ايجاد نقطه يا سطح كانوني زيبا فضاي داخل كمتر به چشم مي آيد.

آشپزخانه شما با توجه به وسعت آن معمولاً به سه نوع روشنايي نياز دارد:

- روشنايي عمومي براي فضا كه از طريق لامپ سقفي تأمين مي شود.

- روشنايي در زير كابينت هاي فوقاني براي سطح كار مورد استفاده، كه معمولاً از لامپ هاي مهتابي ضعيف استفاده مي شود. اين روشنايي به ويژه در آشپزخانه هاي بزرگ ضروري است.

- نور موضعي بر روي ظرفشويي يا پيشخوان آشپزخانه كه از طريق لامپ هاي سقفي يا ديواري تأمين مي شود.

اين فضا به عنوان محل كار و فعاليت، و نه استراحت ، مطرح است ، ضمن آرامش بخش بودن نبايد يكنواخت باشد. با ايجاد تنوع مطلوب در رنگ، بافت و جنس اجزاي آن به صورتي هدفمند مي توان به ميزان قابل توجهي از خستگي چشم در آن كم كرد و آشپزخانه را به محيطي مشوق براي فعاليت تبديل نمود.

نكاتي براي بهترين استفاده از آشپزخانه:
كابينت هاي فوقاني را تا سقف ادامه دهيد ، طبقه آخر كمدهاي فوقاني براي نگهداري انواع اشياء و لوازم كم مصرف مناسب هستند. در فكر ظرف زباله چند محفظه اي باشيد؛ در آينده مراحل اوليه تفكيك زباله بايد در منزل انجام شود.

- از چهار پايه هايي در اندازه هاي مختلف مي توان براي زيرپايي يا قرار دادن برخي چيزها استفاده كرد. كابينت هاي پايين معمولاً 60 سانتيمتر عمق دارند و كابينت هاي فوقاني 40 تا 45 سانتيمتر. در آشپزخانه هاي كوچك بهتر است يك يا دو كابينت با عمق 60 سانتيمتر تا بالا امتداد يابد تا بيشترين استفاده از فضا به عمل آيد. اگر انتخاب كابينت ها براي اين كار هدفمند صورت گيرد ، در زيبايي فضا هم تأثير مناسب مي گذارد.

- كابينت هاي فوقاني نيز دو رديف دارند و به سقف مي رسند، استفاده از شيشه در آنها باعث مي شود ظروف ، ادويه جات و... را آسانتر پيدا کنيد . قاب پهن دور اين شيشه ها و تقسيم بندي آنها مسلط به ساير شكل هاي آشپزخانه است و باعث جلب توجه مي شود.

- استفاده از چراغ هاي آويزان روي پيشخوان علاوه بر آنكه توجه را از داخل آشپزخانه به اين سطح معطوف مي كند از ارتفاع فضا نيز به طور حسي مي كاهد. اين امر با قرار دادن رنگ هاي زنده و متضاد در زمينه رنگ سفيد آشپزخانه تشديد مي شود.

- بهتر است كانال هاي كولر به رنگ ديوار رنگ آميزي شوند تا كمترين تأثير را بگذارند.

- استفاده از روشن ترين رنگ براي آشپزخانه كوچك آن را بزرگتر مي نماياند.

- امتداد يافتن كابينت هاي فوقاني بالاي يخچال ، گاز و... تعداد قفسه بيشتري در اختيار ما قرار مي دهد.

- تعبيه يك آهنرباي قوي در كناره كابينت مي تواند آسودگي خيال را براي محل كاردها به همراه داشته باشد.

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: فان پاتوق]

[مشاهده در: www.funpatogh.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 255]