نوشيدن شير با قهوه مضر است ؟

واضح آرشیو وب فارسی:هموطن سلام: نوشيدن شير با قهوه مضر است ؟
خانم هاي ميانسالي كه عادت دارند به قهوه‌شان، شير بيفزايند، بايد از يك رژيم متعادل كه حاوي منابع غني كلسيمي نيز استفاده كنند.
اضافه كردن شير به قهوه هم مقدار كلسيم را بالا مي برد و هم يك سري نگراني‌ها را به وجود مي آورد. نوشيدن شير و قهوه براي تامين نيازهاي كلسيمي خانم‌هايي كه در سنين ميانسالي قرار دارند، كافي نيست.
مشكل اين است كه به ‌طور كلي خانم‌ها به جاي اينكه سراغ پاكت‌هاي شير بروند، بيشتر به نوشيدن نوشابه‌هاي گازدار رو مي‌آورند.
در يك گزارش خبري خانم كارولين اونيل (Carolyn O"Neil) متخصص تغذيه اعلام كرد كه: مصرف شير و لبنيات كم چرب، روش بسيار موثري براي جبران كمبودهاي كلسيمي در بدن است.
متخصصين تغذيه در مورد قهوه اخطار داده اند كه:
قهوه اثرات خوب و بد را توأمان دارد. خانم هاي ميانسالي كه عادت دارند به ليوان قهوه‌شان، شير بيفزايند، نبايد فراموش كنند كه از يك رژيم غذايي متعادل كه حاوي منابع غني كلسيمي مانند ماست، پنير و كلم بروكلي و ... است، نيز استفاده كنند.
در نظر بگيريد كه يك ليوان شير قهوه (240 ميلي ليتر) حدود 330 ميلي گرم كلسيم دارد كه اين مقدار حدود يك چهارم مقدار توصيه شده براي تأمين كلسيم روزانه در خانم‌هاي بالاي 50 سال است.
عادات و سبك زندگي
خانم اونيل مي‌گويد: " يك ليوان بزرگ شير قهوه (480 ميلي ليتر) تقريباً 415 ميلي‌گرم كلسيم دارد كه اين مقدار حدود 40 درصد از نياز روزانه به كلسيم را تأمين مي‌كند. اين مسئله مي‌تواند نيازهاي كلسيمي بعضي افراد را كه عادت به نوشيدن شير قهوه دارند را به حداقل برساند."
اين متخصص تغذيه اضافه مي‌كند كه "از نقطه نظر تغذيه‌اي شما بايد به سبك زندگي مردم نگاه كنيد و سيستم تغذيه‌اي‌ آنها را در همان سبك زندگي كه دارند، بهبود بخشيد."
معتادان به قهوه، بعضي فوايد را براي قهوه ذكر مي‌كنند كه از جمله مقابله و پيشگيري در برابر بيماري‌هاست.
اما به گفته‌ي خانم هيدي سيندر (Heidi Synder) محقق و مشاور تغذيه " كافئين موجود در قهوه به عنوان يك محرك مصنوعي عمل مي‌كند و غده هيپوفيز را وادار به ترشح هورموني مي‌سازد كه اين هورمون سبب ترشح آدرنالين از غده فوق كليوي مي‌شود. كافئين به عنوان افزايش دهنده وزن شناخته شده است و اثر منفي روي سطح قند خون دارد."
خانم سيندر مي‌گويد: "با توجه به اينكه ما در يك دنياي پُر استرس زندگي مي‌كنيم، وقتي از اين محرك‌ها (مثل قهوه) استفاده نماييم، بدن ما تحمل چنين تنشي را نخواهد داشت."
بعضي از عادات قهوه خورهاي حرفه‌اي اين است كه ماده‌اي به عنوان طعم ‌دهنده به شير اضافه كنند و اين خود مي‌تواند عامل خطر باشد. و به اين نكته هم بايد توجه داشت كه ارزش مواد مغذي در بدن مي‌تواند به علت همين مواد افزودني كاهش يابد و يا از بين برود.
ما از خودمان اين سوال را نمي‌كنيم كه چرا بعضي از ما اين همه قهوه مي‌نوشيم؟
آيا نوشيدني ‌هاي ديگري هم هستند كه ما بتوانيم از آنها تغذيه كنيم؟
خود شير به تنهايي يك غذاست، البته آب هم خيلي مهم است، ولي اغلب اوقات، اين ‌دو نوشيدني‌ ناديده گرفته مي‌شوند.
نگراني براي دريافت كلسيم:
ترويج نوشيدن قهوه باعث افزايش نگراني ها در رابطه با اثر كافئين روي استخوان‌ها، يا به طور دقيق‌تر جذب كلسيم مي‌گردد. دليل اين نگراني‌ها اين است كه خانم ها بايد روزانه 1200 ميلي‌گرم كلسيم مصرف كنند تا از پوكي و شكستگي استخوان باسن، مچ‌ پا و يا ستون فقرات جلوگيري كنند.
متخصصين طي مطالعاتي به اين نتيجه رسيده‌اند كه كافئين قهوه مضر نيست، زيرا فقط 4 تا 6 ميلي‌گرم كلسيم موجود در هر ليوان شيرقهوه(داراي 330 ميلي گرم كلسيم) جذب بدن نمي گردد، لذا افرادي كه كم شير مي‌نوشند، مي توانند از شيرقهوه استفاده كنند.
خانم اونيل مي‌گويد: " هر خانمي بايد دقت كند كه آيا نوشيدن شير و قهوه‌ منجر به بروز بدخوابي يا سوزش سردل در او مي شود يا خير. در كل خانم هايي كه شير قهوه و نوشابه‌هاي ديگر مي‌نوشند، بايستي بقيه نياز كلسيم روزانه‌شان را از منابع ديگر كلسيم تامين نمايند."
نتيجه اينكه:
نوشيدن شير با قهوه بهتر از مصرف نكردن شير است. براي درست كردن شير قهوه حداقل به يك ليوان شير نياز داريد كه اين مقدار، يك سوم نياز روزانه به كلسيم و ديگر مواد مغذي را تأمين مي‌نمايد.
در يك مطالعه‌ روي 1000 خانم يائسه معلوم شده است، خانم هايي كه در عمرشان حداقل يك ليوان شير قهوه در روز مصرف كرده‌اند، نسبت به خانم هايي كه اصلاً شير دريافت نكرده‌اند، تراكم استخوان بيشتري داشته‌اند.
جمعه 10 آبان 1387

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: هموطن سلام]

[مشاهده در: www.hamvatansalam.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 142]