رب گوجه فرنگي و نكات بهداشتي آن

واضح آرشیو وب فارسی:هموطن سلام: رب گوجه فرنگي و نكات بهداشتي آن
رب گوجه‌فرنگي در تهيه بيشتر غذاها كاربرد دارد و به دليل طعم و بوي دلپذير آن، چاشني مناسبي براي انواع غذاهاي گوشتي و سرخ كردني است.
ناخالصي آن چه هنگام مصرف رب گوجه‌فرنگي بسيار اهميت دارد، استفاده از رب گوجه فرنگي با ناخالصي‌هاي كمتر است.
براي پي بردن به وجود ناخالصي در رب، مي‌توانيد آن را روي يك سطح صاف و سفيد مانند پشت سيني، بريزيد و با شيء مسطح ديگري مانند شيشه يا ته ليوان، روي آن فشار آوريد تا رب پخش شود و به صورت يك لايه نازك در ميان دو سطح قرار بگيرد. در اين صورت، ناخالصي‌هايي مانند هسته، پوسته، ذارت خارجي، چوب و ساير مواد زايد به راحتي قابل تشخيص خواهد بود.
رب گوجه فرنگي بايد يك دست و عاري از هرگونه ناخالصي و ذرات تيره، پوسته‌هاي گوجه و هسته باشد و نيز عاري از هرگونه طعم يا بوي تند و زننده مانند بوي كپك يا ماندگي باشد.
تنها چاره اصلي جلوگيري از مشكلاتي كه ممكن است با مصرف رب تقلبي رخ دهد، استفاده از محصولات استانداردي است كه مجوز و پروانه بهداشتي دادند و نيز معرفي افراد سودجو و متقلبي است كه چنين محصولاتي را توليد مي‌كنند.
باز كردن
پيش از باز كردن در رب گوجه فرنگي، بايد سطح خارجي قوطي را به خوبي با مايع ظرف شويي بشوييد و سپس در قوطي را باز كنيد.
رب گوجه فرنگي در برابر فساد بسيار حساس است. براي ماندگاري بيشتر رب و جلوگيري از كپك زدن آن، بهتر است پس از بازكردن در قوطي رب، محتوي قوطي را در يك ظرف شيشه‌اي دردار خالي كنيد و آن را در يخچال قرار دهيد. همچنين هنگام استفاده از رب، از قاشق تميز استفاده كرده و پس از مصرف، در شيشه را محكم ببنديد و در يخچال قرار دهيد.
رب گوجه‌فرنگي در تهيه بيشتر غذاها كاربرد دارد و به دليل طعم و بوي دلپذير آن، چاشني مناسبي براي انواع غذاهاي گوشتي و سرخ كردني است.
در صنعت نيز از رب گوجه‌فرنگي براي تهيه انواع كچاپ گوجه فرنگي و چاشني‌هاي غذايي، استفاده مي‌شود.
تقلبي
يكي از مواردي كه بعضي اوقات هنگام مصرف رب گوجه‌فرنگي مشخص نمي‌شود، تقلبي بودن آن است.
برخي از سودجويان، با اضافه كردن سبزي‌هايي مانند كدوي پخته يا سيب‌زميني پخته‌ و له شده، پودر نشاسته و ساير مواد ديگر در تركيب رب گوجه‌فرنگي و حرارت دادن آنها با هم، رب گوجه فرنگي تقلبي را به بازار عرضه مي‌كنند.
تنها چاره اصلي جلوگيري از مشكلاتي كه ممكن است با مصرف رب تقلبي رخ دهد، استفاده از محصولات استانداردي است كه مجوز و پروانه بهداشتي دادند و نيز معرفي افراد سودجو و متقلبي است كه چنين محصولاتي را توليد مي‌كنند.
دوشنبه 22 مهر 1387

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: هموطن سلام]

[مشاهده در: www.hamvatansalam.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 81]