چاي را با شير مخلوط

واضح آرشیو وب فارسی:فان پاتوق: نشان دادهاند که چاي براي سلامتي قلب مفيد است، اما يک پژوهش جديد در آلمان بيانگر ان است که اضافهکردن شير به چاي اين منافع را از بين ميبرد.
به گزارش هلثدي نيوز بر اساس نتايج اين پررسي جديد علت اين تفاوت وجود گروهي از پروتئينها به نام کازئينها در شير است که با چاي وارد واکنش مي شوند و غلظت کاتشين - يک فلاونوئيد موجود در چاي را که مسئول اثرات محافظتي آن در مقابل بيماري قلبي است - را کاهش ميدهد.
بدکتر ورنا استنگال، استاد بيماريهاي قلب در بيمارستان دانشگاهي چاريته در برلين و سرپرست اين تحقبق گفت: " تحقيقات بسيار نشاندهنده اثر محافظتي چاي در براير بيماريهاي قلبي بودهاند. امااگر نتايج اين تحقيقات را بررسي کنيد، متوجه ميشويد اين سودمندي بيشتر در کشورهاي آسيايي ديده ميشود و نه در انگلستان. بنابراين اين پرسش مطرح ميشود که آيا علت اين تفاوت به اضافهکردن شير به چاي که در انگليس مرسوم است بازميگزدد؟"

اين پژوهشگران در گروهي از زنان ميانسال به مقايسه اثر نوشيدن چاي سياه و چاي مخلوط شده با 10 درصد شير بر انعطافپذيري شريان بازويي که با سونوگرافي اندازهگيري ميشد، پرداختند.

نتيجه اين بود که گرچه چاي سياه به طور قابل توجهي توانايي شريانها براي شل و گشاد شدن ميافزايد، اما هنگامي که شير به چاي اضافه ميشد، اين اثر بيولوژيک حذف ميشد.

بنابراين استانگل ميگويد اگر ميخواهيد منافع سلامتبخش چاي را نصيبتان شود، آن را همراه با شير ننوشيد.

نتايج اين بررسي در شماره 9 ژانويه(19 دي) نسخه آنلاين "نشريه قلب اروپا" (European Heart Journal) منتشر شده است.

استانگل يادآور شد که افزودن شير به چاي نه تنها منافع چاي براي عروق خوني را مهار ميکند، اثرات آنتياکسيدانت چاي و شايد اثرات ضدسرطان آن نيز از بين ببرد.

دکتر استانگل گفت گروخ او همچنين در حال مقايسه اثرات چاي سياه و چاي سبز بر کارکرد عروق خوني هستند. او گفت: "اين پرسش مطرح است که آيا چاي سبز که محتواي بيشتري از کاتشين دارد، نسبت به چاي سياه اثر بهتري بر کارکرد سلولهاي پوشش داخلي عروق- که براي سلامت رگها بسيار مهم است- دارد يا نه."

کارشناسان ديگر هم با اين نتيجهگيري موافقند، دکتر رابرت ووگل استاد پزشکي در دانشکده پزشکي دانشگاه مريلند در آمريکا ميگويد: "به طور کلي بهتر است افراد شير به چاي اضافه نکنند. چاي نوشيدني بسيار مفيدي براي قلب است، اما بدون شير يا خامه"
دکتر ووگل در مقابل اضافه کردن آب ليمو را به چاي پيشنهاد ميکند.

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: فان پاتوق]

[مشاهده در: www.funpatogh.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 211]