پرطرفدارترين پس از آب

واضح آرشیو وب فارسی:همشهری: پرطرفدارترين پس از آب
نوشيدني‌ها- شايد بتوان گفت چاي كه بر سر سفره و روي ميز بسياري از مردم جهان، در ميهماني‌ها، جشن ها ، سوگواري‌ها و ... به عنوان پيش غذا و پس غذا جاي دارد، بعد از آب يكي از ارزان‌ترين و پرطرفدارترين نوشيدني‌هاي جهان محسوب مي‌شود.

چاي انواع مختلفي دارد كه نام هريك متناسب با رنگ آن است؛ مانند چاي سياه، چاي سفيد و چاي سبز. شايد بتوان گفت بسياري از چاي‌هاي جهان ريشه ايراني دارند.

اما امروزه آنچه به عنوان چاي ايراني شناخته مي شود، چاي شمال ايران به ويژه منطقه لاهيجان است.

چاي ايراني (نوع مرغوب آن) در مقايسه با چاي هاي خارجي خالص تر است زيرا براي
خوش عطر و طعم كردن آن از مواد معطر استفاده نمي شود. اما ايرانيان طبق يك رسم قديمي از برگ هاي تازه گل ياس و شمعداني براي معطر كردن چاي سنتي استفاده مي‌كردند.

چاي نوشيدني مفيدي براي تصفيه خون از طريق ازدياد ترشحات كليوي است، به هضم غذا كمك مي كند، سبب نشاط، بيداري و مانع خواب آلودگي مي شود.

مصرف چاي بعد از غذا، به هضم آن كمك مي كند ، اما براي پيشگيري از جذب نشدن آهن بهتر است 2 ساعت بعد از صرف غذا چاي نوشيده شود. براي شيرين كردن چاي ، عسل بهترين ماده است.

علاوه براين، شكر سرخ و نبات نيز مفيد بوده اما بهتر است بيماران ديابتي از توت استفاده كنند. البته نوشيدن چاي (از نوع چاي سياه) پررنگ و غليظ، ممكن است براي عده اي باعث تحريك اعصاب و تپش قلب شود.

همچنين نوشيدن چاي پررنگ براي خانم‌ها احتمال ابتلا به سرطان سينه را افزايش مي دهد. يكي از شيمي‌دان هاي معروف چيني مي گويد: چيني ها هر روز حدود 20 فنجان چاي مي‌نوشند بدون آنكه ضرري متوجه آنها باشد، زيرا روشي را كه در جوشاندن و دم كردن چاي به كار مي برند سبب مي شود كه قسمت عمده اي از مواد مضر آن خارج شود.

در روش چيني ابتدا چاي را با آب جوش خيس كرده و 2 دقيقه بعد آب قوري را خالي كرده و دوباره آن را از آب پر مي‌كنند و مي‌گذارند 3 تا 5 دقيقه دم بكشد. به اين ترتيب مقدار زيادي از مواد مضر چاي از بين مي‌رود.
شنبه 6 مهر 1387

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: همشهری]

[مشاهده در: www.hamshahrionline.ir]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 88]