ذرت پلو

واضح آرشیو وب فارسی:سایت دانلود رایگان:
[تصویر: sr_gS_zoratPoloB.jpg]

♦ این مقدار برای 4 نفر کافیست.

مواد لازم:
• برنج ... 3 پیمانه
• ذرت ایرانی ... یک قوطی کنسرو
• نخود فرنگی ... نصف قوطی کنسرو
• قارچ ... 7 عدد متوسط
• فلفل دلمه ای ... یک عدد کوچک
• گوجه فرنگی ... 3 عدد متوسط
• رب ... یک قاشق غذاخوری
• پیاز ... یک عدد کوچک
• سیر ... یک حبه
• زردچوبه ... یک قاشق چای خوری
• گشنیز تازه خرد شده ... 100 گرم
• کره ... 50 گرم
• گوشت چرخ کرده ... 300 گرم
• آرد سوخاری ... یک قاشق چای خوری
• آب لیمو ... یک قاشق چای خوری
• فلفل ... به مقدار دلخواه
• نمک ... به مقدار لازم
• روغن مایع ... به مقدار لازم

طرز تهیه:

• برنج را شسته و خیس کنید.

• نصف پیاز را به صورت نگینی ریز خرد کنید.

• سیر را رنده کنید.

• قارچ ها را به صورت ورقه ای خرد نمایید.

[تصویر: sr_gS_zoratPolo1.jpg]

• فلفل دلمه ای را به صورت نگینی ریز خرد نمایید.

• داخل ماهی تابه مناسبی 2-3 قاشق غذاخوری روغن مایع ریخته و پیاز و سیر خرد شده را اضافه کرده و تفت دهید.

• قارچ ها را به همراه آب لیمو داخل ماهی تابه ریخته و تفت دهید.

• فلفل دلمه ای خرد شده را به همراه ذرت و نخود فرنگی داخل ماهی تابه اضافه کرده و تفت دهید.

• پوست گوجه فرنگی ها را جدا کرده و رنده کنید.

• گوجه فرنگی های آماده شده را به همراه رب، داخل مواد اضافه کرده و به اندازه لازم نمک و فلفل ریخته و تفت دهید.

[تصویر: sr_gS_zoratPolo2.jpg]

• آب برنج را جوشانده و برنج را به همراه یک قاشق چای خوری زردچوبه داخل قابلمه ریخته و آبکش کنید.

• داخل قابلمه مناسبی، ته دیگ دلخواه خود را چیده و یک لایه برنج بریزید.

• یک لایه از مایه ذرت آماده شده را روی برنج ریخته و بقیه مواد را به صورت لایه ای داخل قابلمه اضافه کنید.(آخرین لایه برنج باشد.)

• درب قابلمه را گذاشته و روی حرارت متوسط قرار دهید.

• بعد از 7-8 دقیقه به اندازه یک سوم پیمانه پلوپز آب داخل قابلمه اضافه کرده و درب قابلمه را با پارچه مناسبی پوشانده و با حرارت کم دم کنید.

• نصف پیاز را رنده کرده و با گوشت چرخ کرده و پیاز و نمک و فلفل و آرد سوخاری مخلوط کرده و ورز دهید.

• مخلوط گوشت را مطابق تصویر فرم داده و با مقدار لازم روغن سرخ کنید.(برای جلوگیری از دفرمه شدن کوفته ریزه ها، ماهی تابه را به صورت دورانی حرکت دهید.)

[تصویر: sr_gS_zoratPolo3.jpg]

• کره را هم روی پلو ریخته و از روی حرارت بردارید.

• برنج را داخل ظرف سرو ریخته و به همراه کوفته ریزه و گشنیز تازه سرو نمایید.

عکس: ساران

منبع: آموزشگاه آشپزی ساران

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: سایت دانلود رایگان]

[مشاهده در: www.freedownload.ir]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 134]