بازار داغ حليم و زولبيا در ماه رمضان

واضح آرشیو وب فارسی:سازمان خبری اقتصاد ایران: بازار داغ حليم و زولبيا در ماه رمضان
حليم و زولبياتهران - خبرگزاري اقتصادي ايراناكونيوز: احتمالا به‌زودي و بعد از مرغ 3هزار و300‌توماني چشم همه به زولبيا و باميه 3هزار و300 توماني هم روشن خواهد شد.

به گزارش خبرگزاري اقتصادي ايران، به اين ترتيب ظاهرا امسال شيرين كردن كام ميهمان‌هاي سفره‌هاي افطار كار چندان آساني نخواهد بود.

البته اين خبري نيست كه كسي را شگفت‌زده كند، چون اساسا در سالي كه به نيمه نرسيده عادي‌ترين خبر، گراني مواد غذايي بوده و خريداران در اين مدت با اين واقعيت كه نمي‌توان در مقابل افزايش قيمت محصولات غذايي مقاومت كرد آشنا شده‌اند.

به هر حال آن‌طور كه محمد نصرتي رئيس اتحاديه قنادان مي‌گويد، اين اتحاديه قيمت 3 هزار و300 تومان را براي هر كيلو زولبيا و باميه پيشنهاد كرده است. اما خبر خوشحال‌كننده براي مصرف‌كنندگان اينكه هنوز جاي اميدواري وجود دارد چون مسئولان سازمان بازرگاني استان تهران با اين قيمت موافقت نكرده و فعلا روي نرخ 2هزار و500 تومان اصرار دارند. نصرتي به برنا مي‌گويد: قيمت انواع مواد اوليه زولبيا و باميه مثل روغن با رشد 3 برابري مواجه شده اما با اين وجود، وزارت بازرگاني بدون اختصاص يارانه خواهان تعيين‌دستوري قيمت است.

به گفته او با وجود تاكيد وزارت بازرگاني برتعيين قيمت زولبيا و باميه، تا اين لحظه قنادان هيچ گونه يارانه‌اي بابت خريد مواد اوليه دريافت نكرده‌اند. نصرتي ادامه مي‌دهد: اتحاديه قنادان با توجه به افزايش قيمت مواد اوليه، قيمت 3 هزار و300 تومان را به مجمع امور صنفي تهران پيشنهاد كرده، اما مجمع قيمت را به 2هزار و950 تومان كاهش داد. با اين همه سازمان بازرگاني استان تهران اين رقم را هم تاييد نمي‌كند و بر قيمت 2 هزار و500 تومان تاكيد دارد.

نتيجه اينكه هنوز قيمت شگفت انگيز 3 هزار و300 توماني براي هر كيلو شيريني زولبيا و باميه به تصويب نهايي نرسيده اما حتي اين خبر هم نمي‌تواند چندان خوشحال‌كننده باشد چون اگر قنادان قيمت را افزايش ندهند به ناچار از كيفيت توليد خود خواهند كاست و اين يعني عرضه زولبيا و باميه‌اي كه در روغن چند بار مصرف سرخ شده و رنگش به همين علت به سياهي مي‌زند و به گفته پزشكان سرطان‌زاست.

اين واقعيتي است كه رئيس اتحاديه قنادان هم آن را تاييد مي‌كند. به گفته نصرتي، با توجه به اينكه زولبيا و باميه، از شيريني‌هاي سرخ‌كردني هستند هر نوع كاهش قيمت بي‌دليل باعث افت كيفيت مي‌شود. به عبارت ديگر گراني روغن نباتي باعث خواهد شد شيريني پزان چندين بار از روغن سرخ كردني براي زولبيا و باميه استفاده كنند كه اين قطعا به ضرر مصرف‌كننده است.

در هر صورت فارغ از ميزان، قيمت شيريني مرسوم ماه مبارك رمضان قطعا افزايش خواهد يافت و زولبيا و باميه هزار و800 توماني پارسال به خاطره‌ها خواهد پيوست. رئيس اتحاديه قنادان استان تهران در توضيح دلايل اين افزايش چشمگير تاكيد مي‌كند: قيمت مواد اوليه زولبيا و باميه از سال 85 تا كنون چند برابر شده، با اين همه قيمت زولبيا و باميه نسبت به سال گذشته تنها هزار و 100 تومان افزايش پيدا كرده است.

نصرتي مي‌گويد: هر كيلو نشاسته سال گذشته 750 تومان قيمت داشت اما اين قيمت امسال به 950 تومان در هر كيلو رسيده است. علاوه بر اين قيمت روغن هم طي 2 سال گذشته 3 برابر شده و از 780 تومان در سال 85 به 2 هزار و 430 تومان در سال‌جاري رسيده است. او مي‌افزايد: قيمت هر كيلو روغن كره‌اي هم از 865 تومان در سال 85 به 2 هزار و 562 تومان رسيده و اين يعني افزايش 296 درصدي قيمت، ضمن اينكه در همين مدت قيمت هر كارتن تخم مرغ هم از 800‌تومان به هزار و 300 تومان رسيده است.

حليم 2 هزار و500 توماني

اما از زولبيا و باميه كه بگذريم سخن حليم و آش رشته خوش‌تر و البته دلچسب‌تر است، بنابراين مستقيم سر اصل مطلب مي‌رويم. قيمت حليم امسال ماه رمضان به احتمال فراوان 500 تومان گران‌تر مي‌شود. رئيس اتحاديه كبابي، حليم و آشپز تهران در اين باره به ايسنا مي‌گويد: قيمت احتمالي هر كيلو حليم باكيفيت حداكثر2 هزار و500 تومان خواهد بود.

عليرضا فرشيد رخ در ادامه از اجراي طرحي براي كنترل قيمت حليم و آش رشته خبر مي‌دهد و مي‌افزايد: در اين طرح تمامي واحدهاي صنفي توزيع كباب، حليم و آش كنترل مي‌شوند تا از اجناس مرغوب در تهيه غذا استفاده و با قيمت مناسب عرضه كنند. او با اشاره به تداخل صنفي ميان فعاليت اغذيه فروشان و اتحاديه كباب، حليم و آش تاكيد مي‌كند: متأسفانه در ماه مبارك رمضان علاوه بر اتحاديه حليم و كباب فروشان بسياري از واحدهاي صنفي ديگر مثل بستني‌فروشان، اغذيه فروشان و حتي رستوران‌ها حليم و آش مي‌فروشند كه از حداقل‌ استانداردهاي بهداشتي هم برخوردار نيستند.

فرشيد رخ ادامه مي‌دهد: سعي داريم امسال با همكاري اداره نظارت بر اماكن عمومي ناجا از اينگونه تداخل صنفي جلوگيري كنيم. او مي‌گويد: با توجه به افزايش نرخ گوشت و گندم فعلا پيشنهاد هر كيلو 2هزار و500 تومان را مطرح كرده‌ايم تا درصورت تصويب هيات رئيسه اتحاديه، اجرايي شود اما اين نرخ يك نرخ تعزيراتي نيست چون سازمان بازرگاني استان تهران از اتحاديه تقاضاي نرخ نكرده است.

رئيس اتحاديه صنف كبابي و حليم آشپز تهران همچنين از نصب پلاكارد برسردر واحد‌‏هاي مجاز فروش حليم و آش در ماه مبارك رمضان خبر مي‌دهد و تصريح مي‌كند: متأسفانه در ماه رمضان اصناف مختلف اقدام به فروش حليم و آش مي‌‏كنند، در حالي كه فقط واحد‌‏هاي صنفي تحت پوشش اتحاديه، مجاز به اين كار هستند. فرشيد‌‏رخ ادامه مي‌دهد: در اين پلاكارد‌‏ها تلفن رسيدگي به شكايات درج شده و اتحاديه در مقابل كيفيت و قيمت حليم، آش و كباب فروخته شده دراين واحد‌‏ها مسئوليت دارد.

منبع: سحر قاسم نژاد

انتهاي پيام//
جمعه 8 شهريور 1387

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: سازمان خبری اقتصاد ایران]

[مشاهده در: www.econews.ir]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 58]