شروع آشپزی : سوال و جواب آشپزی

واضح آرشیو وب فارسی:آشپز آنلاین: سلام به همه،

من تازه می‌خوام آشپزی یاد بگیرم.
از صفر...

تو این فروم هر چی گشتم جایی رو ندیدم که بگه واسه شروع باید چیکار کرد. از چی شروع کرد؛ از کجا شروع کرد؛ و...

مسلماً یه تازه‌کار نباید آشپزی رو با «فتوچینی آلفردو» شروع کنه.

واسه همین این تاپیک رو زدم که بهم کمک کنید و منو راهنمایی کنید. بگید چیکار کنم. چه اسکیل‌هایی رو در خودم تقویت کنم. از کجا شروع کنم و از کجا شروع نکنم.

من عاشق یاد گرفتنم. عاشق خلق کردنم. اما دنبال راه درست می‌گردم...

خوشحال می‌شم اگه کمکم کنید.

ممنون

عزیزم خوش اومدی.
بستگی داره چی بخوای یاد بگیری؟انواع ژله/دسر/غذاهای مدرن و ........همه با آموزش های کافی تو انجمن ها هست
تو چی میخوای؟

ممنون،
دسر و پیش‌غذا و این مسائل رو فعلاً کاری بهش ندارم.
می‌خوام با غذا شروع کنم. شاید بهتر باشه اول یاد بگیرم چطور غذاهای سنتی رو درست کنم.
راستی یه نکته‌ی مهم... من پسرم و دلیل اینکه از آشپزی سررشته‌ای ندارم همینه. تو خوابگاه دانشجویی آشپزی می‌کردیم اما خودتون می‌دونید قضیه چی بوده‌ :دی
نهایت چیزی که درست می‌کردیم ماکارونی یا سالاد الویه بود. در حدی بود که می‌شد خورد ولی مسلماً اسمش غذا نبود :دی

میگن همه آشپزی رو با ماکارونی شروع کردن. درسته؟

شما هر غذایی رو که جایی خوردین ودوس دارین اسمش رو بگو بقیه اش رو دوستان کمکت میکنن که بدرستی.

همین ماکارونی رو اگه به صورت اصولی یاد بگیرم فکر کنم خیلی خوب باشه :-)

واسه درست کردن ماکارانی اینجا رو یه نگاه بنداز
طرز تهیه با عکساشون
http://www.ashpazonline.com/forum/forum-f93/topic-t7080.html

ممنون
طرز تهیه‌ی کیک ماکارونی یا ماکارونی روکش دار رو توی لینکی که دادید دیدم. اما توضیحاتی که در مورد تهیه‌ی ماکارونی همراه با عکس‌های ماکارونی تهیه شده توسط بچه‌ها دیدم یه سری موارد کلی بود.
انگار باید خودم دست به کار بشم.
یه سایت پیدا کردم که طرز تهیه‌ی انواع و اقسام غذاها از سراسر دنیا رو آموزش می‌ده. با ویدئو.
http://allrecipes.com
اینم از بخش آموزش اسپاگتی اون سایت (ماکارونی): http://allrecipes.com/Recipes/pasta/spaghetti/main.aspx
همه‌ی انواع ماکارونی رو داره :دی
http://allrecipes.com/Recipes/Pasta/Spaghetti/Top.aspx
البته هنوز ویدئوی پخت اسپاگتی معمولی رو پیدا نکردم (اگه دیدید بهم آدرس بدید لطفاً).

ولی مثلاً برای تهیه‌ی لازانیا یه ویدئوی جالب دیدم که حجمش به ۶ مگ هم نمی‌رسید.
ویدئو: نحوه‌ی تهیه‌ی لازانیا

تازه نحوه‌ی صحیح تهیه‌ی نیمرو رو هم با ویدئو توضیح داده (حجم ۱۰ مگ) :D
ویدئو: طرز تهیه‌ی نیمرو

یعنی به دردت نخورد
ولی من میگم سعی بکن تو میتونی اره میتونی
این طرز تهیه تخم مرغم اخرش بود یعنی اینو بلد نیستی؟

چرا خوب بود اما واسه یه تازه‌کار وقتی همه‌چیز پراکنده باشه گیج می‌شه. اونجا بیشتر از اینکه به تهیه‌ی خود ماکارونی توجه بشه به چیزهای جانبی مثل رد کردن ماکارونی از توی سوسیس و غیره توجه شده بود. ولی عکس ها خیلی جالب بود و آدم تا یه حدودی دستش میاد که ماکارونیش باید چطور باشه.

این طرز تهیه‌ی نیمرو رو واسه شوخی گذاشتم. منظورم اینه که جالب بود حتی واسه نیمرو درست کردن هم ویدئو ساخته بودن :دی

بله می‌تونم. اگه نمی‌تونستم که الان اینجا نبودم ;)
من با کمک شما می‌تونم. من به پشتیبانی شما می‌تونم. من به پشتیبانی شما تو دهن این ماکارونی می‌زنم :دی

اول از همه من سس ماکارانی رو اماده میکنم
شامل(پیاز داغ+گوشت چرخ کرده+سیب زمینی سرخ کرده+ادویه جات(نمک +فلفل+زرد چوبه))همه رو با هم مخلوط میکنی یکی دو فاشق رب میزنی جا
که افتاد شعله رو خاموش میکنی
حالا نوبت ماکوریه من تک ماکارون استفاده میکنم توی ابجوش به مدت 10 دقیقه ماکارونی جوش میخوره
بعد ابکش میکنی کف قابلمه رو چرب کرده سیب زمینی ورق شده بگذارید بعد 1لایه ماکوری 1لایه سس ادامه میدی تا موادت تموم بشه
بعد در قابلمه رو میزاری دم بکشه یه سه چهار دقیقه شعله زیاد باشه
بعد که به بخار افتاد شعله رو کم کن دم بکشه
به همین سادگی

سلام.من فکر میکنم شما در مورد هر غذایی که سوال دارید بهتره توی همون تاپیک مربوط به خودش بپرسید این جوری هم تعداد بیشتری جوا ب خواهید داشت هم زودتر به نتیجه میرسید.

سلام دوستان
يه سوال لطفا اگه كسي مي دونه جواب بده براي مرغ سوخاري كه مثل QFC بشه طرزتهيه آردش چيه ؟واجبه مهمون دارم قربونتون

سلام دوستای خوبم . از اینکه وارد این جمع شدم خیلی خوشحالم . راستش من خیلی به آشپزی و شیرینی و پزی و دسر و ... علاقه دارم . ولی نه وقتشو دارم و نه پشتکارشو . اگه امکان داره منو راهنمایی کنین که از کجا شروع کنم ؟ یه جورایی آشپزیم در حد صفره

یکم تو تاپیکای خوشمزه بگردی عکسای خوشگل ببینی و دلت اب بشه از این چیزا, مثل من یه دقیقه ام اشپزی رو عقب نمیندازی ;)
اول از تاپیک دسرا شروع کن

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: آشپز آنلاین]

[مشاهده در: www.ashpazonline.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 3206]