واضح آرشیو وب فارسی:آشپز آنلاین:
هيلکه و ماست- نيمرو با ماست
عنوان:هيلکه و ماست- نيمرو با ماست
مواد لازم براي مصرف 5 نفر
تخم مرغ/ 6 عدد
ماست/ يک کاسه متوسط
روغن/ 1 قاشق سوپ خوري
نمک/ بمقدار لازم
طرز تهيه:
ابتدا تخم مرغها را در روغن سرخ نموده ماست را بهم بزنيد و کمي آنرا روي اجاق گرم کرده روي تخم مرغها بريزيد و نمک به آن بپاشيد و ميل نمائيد.
منبع: نشريه آشپزي کردستان.
هيلکه و دوشاو، قه ي قه ناغ- نيمرو با شيره انگور
مواد لازم براي مصرف 6 نفر
تخم مرغ/ 7 عدد
شيره انگور/ 1 ليوان
روغن/ بمقدار لازم
طرز تهيه:
ابتدا تخم مرغها را در روغن بشکنيد و سرخ نمائيد بعد شيره انگور را روي آن بريزيد تا مقداري گرم شود و بعد ميل نمائيد.
منبع: نشريه آشپزي کردستان.
نيمرو آبپز:
مواد لازم :
تخم مرغ 6 عدد
گوجه فرنگی 2 عدد
سس مایونز 1 فنجان
سبزی 1 فنجان
خیار شور 100 گرم
كاهو 100 گرم
طرز تهیه :
در ظرفی آب کمی نمک و کمی سرکه میریزیم و میگذاریم جوش بیاید بعد تخم مرغ ها را دانه دانه بادقت داخل آب جوش میشکنیم و بدون دست زدن میگذاریم تخم مرغ بسته شود بعد با کفگیر تخم مرغ را از داخل آب خارج میکنیم و میگذاریم آب زیادی آن گرفته شود ، آنگاه قسمتهای نا منظم و زائد آنرا می بریم .
نصف از سس مایونز را با سبزیهای خرد شده مخلوط میکنیم و گوجه فرنگی ها را از وسط دو نیم و داخل آنها را خالی میکنیم و مقداری از سبزیهای خرد شده مخلوط شده با سس مایونز را در گوجه فرنگی ها میریزیم بعد برگهای کاهو را ته ظرف می چنیم و گوجه فرنگی های آماده شده را روی برگهای کاهو قرار میدهیم و روی هر گوجه فرنگی یک عدد تخم مرغ آماده شده میگذاریم و روی تخم مرغها را با بقیه سس مایونز میپوشانیم و کمی جعفری خرد کرده روی آنها میپاشیم .
طرز تهيه نيمرو گوشت چرخ كرده
مواد لازم :
تخم مرغ ۴ عدد
گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم
پیاز ۳ عدد
روغن ۱۰۰ گرم
رب گوجه فرنگی ۲ عدد
فلفل قدری
نمک قدری
طرز تهیه :
پیاز را خلال میکنیم با روغن سرخ میکنیم تا طلائی بشود ، گوشت را داخل پیاز میریزیم هم میزنیم تا آب گوشت کشیده شود ، یک لیوان آب ، کمی نمک ، فلفل و رب گوجه فرنگی را را داخل گوشت میریزیم حرارت را ملایم میکنیم و میگذاریم تا آب گوشت کشیده شود با پشت قاشق روی گوشت را صاف میکنیم تخم مرغها را روی سطح گوشت میشکنیم کمی نمک و فلفل روی تخم مرغها میپاشیم دو سه دقیقه در ظرف را میگذاریم تا سفیده تخم مرغ بسته شود و بعد خوراک را در ظرف بطوریکه تخم مرغ له نشود میکشیم .
نيمروي ساده
مواد لازم :
تخم مرغ ۳ عدد
روغن ۶ قاشق سوپخوری
فلفل قدری
نمک قدری
طرز تهیه :
شاید درست کردن نیمروی تخم مرغ کار ساده ای باشد ولی چه بسا که در همین کار ساده به اشکال بر میخوریم ، نیمروی خوب باید اولا یک طرفه آن کمی برشته شود.
قسمت سفیده و قسمت زرده عسلی باشد در ضمن باید به ظرف هم نچسبد و سفیده آن هم خیلی نازک نشود.
روغن یا کره را در ظرفیکه نباید زیاد بزرگ باشد آب میکنیم بحدی که زیاد داغ نشود بعد تخم مرغ را در آن میشکنیم حرارت را کمی ملایم میکنیم و کمی نمک و فلفل روی آن می پاشیم وقتی سفیده کاملا بسته شد از روی آتش بر میداریم ، اگر روغن زیاد داغ شود هم تخم مرغ می چسبد و هم سفیده نازک و خیلی برشته میشود .
نيمروي سيب زميني
مواد لازم :
سیب زمینی ۱۰۰۰ گرم
کره ۱۵۰ گرم
تخم مرغ ۶ عدد
روغن قدری
طرز تهیه :
سیب زمینی را پخته و پوست کنده و با گوشت کوب نرم کنید سپس ۱۵۰ گرم کره را در قابلمه آب کرده پوره سیب زمینی را در آن پهن کرده قدری روغن رویش ریخته روی آتش بگذارید . آنگاه تخم مرغها را دانه دانه بروی سیب زمینی بشکنید . همینکه پخته شد . آنرا از روی آتش بردارید .
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: آشپز آنلاین]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 2276]