مرغ خامه ای با قارچ : انواع خوراک با مرغ

واضح آرشیو وب فارسی:آشپز آنلاین:

سينه مرغ                                                                     چهار تكه
روغن و آویشن از هر کدام                                                                    دو قاشق غذاخوري
قارچ اسلايس‌شده                                                                     200 گرم
پياز خردشده                                                                     دو عدد
سير                                                                     يك حبه
خردل و کره از هر کدام                                                                   يك قاشق غذاخوري
نمك و فلفل سياه                                                                     به ميزان لازم
خامه                                                                     200 ميلي‌ليتر
جعفري براي تزيين                                                                     به ميزان لازم

مرغ خامه‌اي با قارچ

طرزتهيه:

در تابه روغن و كره ريخته و هر طرف مرغ‌ها را سه دقيقه سرخ كرده و از ظرف خارج مي‌كنيم. سينه مرغ بايد با اندازه‌اي پخته شود كه خشك نشود حالا قارچ‌ها را داخل تابه ريخته تا طلايي شود پيازها را به قارچ اضافه و به مدت يك دقيقه تفت مي‌دهيم سپس سير، آويشن، خامه و خردل را مي‌ريزيم و مي‌گذاريم تا كمي غليظ شود. به اين نكته توجه كنيد كه پيازها يا سير در اين غذا نبايد سرخ شوند فقط بايد نرم و تفت داده شود. پس به زمان پخت تمام مواد دقت كنيد نكته ديگر در مورد اين غذا استفاده از خامه است چون خامه‌هايي كه براي غذا استفاده مي‌شوند كمي از شير غليظ‌تر هستند و خامه‌هايي كه در ايران استفاده مي‌شود سفت است خامه را به طور مساوي با شير پرچرب رقيق نموده به اين‌صورت كه 100 ميلي‌ليتر خامه را با 100 ميلي‌ليتر شير مخلوط كرده تا به غلظت ماست زده شده برسد و در غذا استفاده مي‌كنيم. سس كه غليظ شد مرغ‌ها را درون تابه مي‌گذاريم تا درون سس چند قل بزند (مدت پنج دقيقه كافي است) سپس آن را با جعفري تزيين كرده در ظرفي مناسب سرو مي‌كنيم.

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: آشپز آنلاین]

[مشاهده در: www.ashpazonline.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 432]