گل آرائی : هنر گلکاری و باغبانی، گل هاي مصنوعي

واضح آرشیو وب فارسی:آشپز آنلاین: آشنايي با ابزار و وسايل گلآرايي

مقدمه :

در اين جلسه در مورد ابزار و وسايل گلآرايي مطالبي را بيان ميكنيم .

وسايل مورد استفاده در كار گلآرايي عبارت است از :

1) انبردست؛

2) قيچي باغباني؛

3) كاتِر (Cutter) يا چاقوي ارهاي، براي بريدن اسفنج يا فوم؛

4) قيچي تيغ بُر كه معمولاً براي گل رز استفاده ميشود؛

5) كپسولهاي آب، براي نگهداري گل‌هاي ظريف مانند اركيده و آنتريوم و ليليوم؛

6) سيم، با سايزهاي مختلف؛

7) سيم توري، براي بستن فوم يا اسفنج. نام ديگر آن سيم مرغي است؛

8) انواع چسب (چسب چوب، آكواريوم و نواري)؛

9) انواع فوم‌ها؛ فومهاي سفيد معمولاً در گلآرايي خشك و فومهاي سبز براي گل‌آرايي طبيعي استفاده ميشود؛

10) انواع نوار‌ها، براي تزئين گلآرايي؛

11) سيم چين براي جدا كردن گل‌ها از ساقه‌ي اصلي.

ظروفي كه در كار گلآرايي استفاده ميشود عبارتند از :

1. ظروف سفالي در طرحهاي مختلف؛

2. ظروف چيني يا سراميك؛

3. ظروف شيشهاي؛

4. ظروف نافرم در گلآرايي فانتزي، گل‌آرايي خشك و روستايي؛

5. وسايلي كه از طبيعت گرفته ميشود مانند بيس (مقطع) تنه‌ي درختان، ساقههاي كوچك چوبي، قارچها، پوسته‌ي تنه درختان و خزه؛

6. ظروف مسي و برنجي يا سيلور. ظروف مسي در گل‌آرايي باغچه‌اي استفاده مي‌شود ؛

7. ستون و گلدان‌هاي سنگي؛

8. سبدها، كه معمولاً دور آن‌ها را با پوشال مي‌پوشانند.

با توجه به اينكه، ستون و گلدان‌هاي سنگي بوسيله‌ي آب خراب مي‌شوند بهتر است كه فوم را ابتدا درون يك ظرف ديگر بگذاريم بعد آن را در گلدان قرار دهيم و يا آنكه روي سنگ را با وارنيش بپوشانيم تا آب بر آن اثر نكند. در رابطه با ستونها و ظروف چوبي هم به همين ترتيب عمل ميشود.

در استفاده از ظروف شيشهاي در كار گلآرايي بهتر است از پايههاي سه شاخه يا پلاستيكي استفاده كنيم، لذا پايه را با چسب آكواريوم به درون ظرف ميچسبانيم و فومي را كه از قبل خيس شده به اندازه ظرف برش ميدهيم (با كاتِر يا چاقو) و آن را روي سه پايه در درون ظرف ثابت مي‌كنيم. سپس براي مشخص نبودن اسفنج، روي آن را با خزه يا سنگهاي تزئيني ميپوشانيم.

در استفاده از ظروف سراميك و دهانه باز بهتر است قسمت بالاي آن‌ها را با نوار چسب يا چسب كاغذي تقسيم‌بندي كنيد. در اينجا از توري استفاده نمي‌كنيم زيرا توري فلزي به ظرف سراميك صدمه مي‌زند. براي گل‌آرايي خشك لزومي به گذاشتن فوم در درون ظرف نيست ولي در گلآرايي طبيعي يك اسفنج خيس شده را در داخل ظرف ميگذاريم .

همچنين در گلآرايي، اسفنج را بوسيله سيم مرغي ميبنديم و براي فرو نرفتن اين سيم به درون فوم چند ساقه را چيده و در كنار اسفنج قرار مي‌دهيم و سيم توري را كامل به دور اسفنج مي‌بنديم و از پشت با سيم‌هاي كوتاه آن را محكم مي‌كنيم. سپس اسفنج را روي يك سه پايه در درون ظرف ميگذاريم و روي آن را خزه و پوشال ميگذاريم. همچنين اسفنج‌هاي جديدي براي گل‌آرايي كشيده و حلقه‌اي به بازار آمده‌اند.

براي آماده كردن بيس يا ظروفي كه دهانه آن‌ها تنگ است فوم را در روي دهانه آن‌ها قرار مي‌دهيم با چسب آن را محكم كرده و چند شاخه گل را سيم پيچي و بر روي آن‌ قرار ميدهيم و تزئين ميكنيم. ساقه‌ي گل‌هايي مانند رُز را كه ظريف هستند را از دو طرف سيم‌پيچي مي‌كنيم. همچنين ساقه‌هاي محكمي، درون ساقه‌هاي نرم و توخالي گل‌هايي مانند شيپوري قرار مي‌دهيم تا كار گل‌آرايي بادوام‌تر باشد

گلآرايي

در اين جلسه، گلآرايي بر روي كيك را كه در جشنهاي تولد، نامزدي، و ازدواج مورد استفاده قرار ميگيرد آموزش ميدهيم.

براي شروع كار كمي سفيده تخم مرغ را بر روي گلهاي طبيعي ميزنيم و بعد آن‌ها را در شِكر مي‌غلطانيم. 2-1 ساعت طول ميكشد تا اين گلها سفت و خشك بشوند و نماي بسيار قشنگي بعنوان گل طبيعي و هم نمادي از شيريني روي كيك دارند.

گلهاي مورد استفاده بايد با رنگ كيك هماهنگي داشته باشند. لذا سعي ميكنيم از گلها و گردي‌هايي كه روي كيك ميريزند، استفاده نكنيد. گردي‌هاي اسپاراكوس و گل‌هاي محكمتر را در تزئين بكار مي‌بريم.

ابتدا گرديها را در اسفنجي فرو كرده و گلهاي ليليوم و زنبق را ميچينيم و فضاي بين گل‌ها را با آلستومريا، شيپوري و رُز پر ميكنيم. طبقه دوم را با گل‌هاي ريزتر پُر مي‌كنيم تا كار ظريف باشد. از گردي‌ها و پُر كردني‌هايي كه ممكن است به كيك صدمه بزنند در اين طبقه استفاده نمي‌شود.

ميتوانيم قبل از اينكه طبقات كيك را روي هم بگذاريم گلآرايي را انجام بدهيم و بعد طبقهبندي كيك را قرار دهيم.

اين كيك براي مراسم عروسي، نامزدي و حتي تولد بسيار قشنگ و مناسب است.

برگهاي سبز مورد استفاده را بر روي گلها قرار ميدهيم تا به كيك لطمه وارد نشود. بنابراين گلآرايي بايد قرينه باشد.

حتي كاردي را كه براي برش كيك بكار برده مي‌شود با گل طبيعي تزئين ميكنيم.

گل بعنوان جلوهاي زيبا از نعمت‌هاي خداوند است و همواره در طول تاريخ الهام بخش هنرمندان و ادبيات غني و كهن اين مرز و بوم بوده است. از قديمالايام كشور ما به سرزمين گل و بلبل مشهور بوده است. فرهنگ اصيل ما ريشه در اسلام ناب محمدي دارد و در اين فرهنگ است كه گل مظهر زيبايي و جلوهاي از عظمت و قدرت خداوند است. به همين سبب بهترين و عطرآگين‌ترين گل‌ها، گل محمدي ناميده ميشود. چه خوب است به اين واقعيت فكر كنيم كه از زمان گلدانهاي عطري، ابايي و شمعدانيهاي كنار حوض خانههاي قديمي تا عصر توليد و پرورش و صدور گياهاني مثل اركيده و آنتريوم راهي طولاني طي شده است. انسان گرفتار در زندگي ماشيني آرزوي بازگشت به دامنه طبيعت را دارد و با آوردن بخشي از اين طبيعت به خانه و كاشانه كوچك خويش آرزويش را بر آورده ميكند.

هنر تركيب و چينمان برگها و گلها در كنار هم به اشكال گوناگون را گلآرايي ناميديم. انواع گلآراييها و سبكهاي مختلف گلآرايي توضيح داده شد. سبك مدرن، سنتي و شرقي را توضيح داديم.

گفتيم براي شروع گلآرايي بايد دكور و رنگ مكاني كه گلآرايي را در آنجا قرار ميدهيم در نظر بگيريم. و مهم‌ترين مسئله قدرت ديد، انتخاب و مهارت است.

هنر خشك كردن گلها و طراحي گل خشك را توضيح داديم. هم‌چنين گلآرايي براي مراسم عروسي، هتلها، ادارات و سالن كنفرانس‌ها توضيح داده شد.

انتظار روزي را داريم كه انسان با طبيعت آشتي كند و گل را كه نشانه زيبايي زندگي و تكامل است را به خانه شهر خويش آورده و هم‌چنان پرورش دهد

گلآرايي با طرح مثلث

مقدمه:

در اين جلسه گلآرايي با طرح مثلث بصورت تئوري و عملي توضيح داده مي‌شود.

بخش تئوري:

طراحي مثلث بهترين طراحي براي سبك مدرن و سنتي است. اين طراحي از ديرباز در اروپا رواج داشته است سپس به ايران منتقل شده است.

قدم اول در اين طراحي، مشخص كردن اجزاء مثلث است كه براي اين امر از گل‌هاي ثانوي ظريف با رنگ‌هاي پريده استفاده ميكنيم. در مرحله بعد گل‌هاي اصلي و بزرگتر در نقطه مركزي طرح، و به تناسب در سطح گلآرايي پخش ميشوند. بعد بوسيله‌ي گل‌هاي پُر كننده كار را كامل مي‌كنيم.

بخش عملي:

براي اين نوع گلآرايي ميتوانيم از ظروف گرد، كشيده و مسطح استفاده كنيم. ابتدا بيس را آماده كرده، سپس يك فوم خيس شده را بوسيله‌ي سه پايهها به آن وصل ميكنيم و دور فوم يا اسفنج را با خزه ميپوشانيم.

گل‌هاي اصلي مورد استفاده در اين كار، ژربرا است كه براي دوام بيشتر گلآرايي آن‌ها را سيم پيچي ميكنند. سيم را از قسمت مركزي گل رد كرده و دور ساقه مي‌پيچيم. براي اضلاع مثلث از ساقه‌هاي خطي و گل‌هاي كشيده استفاده مي‌كنيم. گل‌هاي خطي هم براي اضلاع مثلث استفاده مي‌شوند. گل‌هاي اصلي را در قسمت مركزي قرار مي‌دهيم. همچنين مي‌توان از دو نوع گل كشيده استفاده كرد. گل‌هايي كه ساقه چوبي و خشن دارند، احتياجي به سيم‌پيچي ندارند.

در اين نوع گلآرايي براي تنوع رنگ از دو نوع گل كوتاه و بلند در راستاي زواياي مثلث استفاده مي‌شود. البته بهتر است كه تعداد گل‌ها فرد باشد. از شاخه‌هاي كشيده و پر كننده شمشاد براي زيباتر كردن گلآرايي استفاده ميشود. از گلآرايي دو بعدي (دو سمت مثلث كار ‌شده) براي روي ميز، و از گل‌آرايي يك بعدي (فقط يك سمت مثلث كار شده) براي كنار ديوار يا روي ميز كنسولي كنار ديوار، استفاده مي‌كنيم. البته بهتر است در همه جهات روي مثلث كار شود تا ديد زيبايي داشته باشد. بعد از گل‌هاي خطي، گل‌هاي اصلي را استفاده كنيد. در يك گل‌آرايي كامل، هماهنگي رنگ‌ها ديده مي‌شود.

گل‌هاي اصلي (مثل ژربرا) در نقطه مركزي و بطور متناسب در سطح گلآرايي پخش مي‌شوند. گل‌هاي اصلي رنگ‌هاي تيره‌تري نسبت به بقيه گل‌ها دارند. و با گل‌هاي ثانوي ريز و متوسط و برگ‌ها كار گلآرايي تكميل مي‌شود. بعد از پايان كار گلآرايي، روي برگها و اسفنج آب‌فشاني ميكنيم چرا كه گلآرايي نياز به آب دارد در اين گلآرايي ميتوان از گل‌هاي ثانوي ميخك و گَردي هم استفاده نمود. اين گلآرايي براي روي ميز، كنار ديوار يا به عنوان كادو مورد استفاده قرار ميگيرد. اگر مثلث بصورت قائم‌الزاويه بود زاويه‌ي راست گل در كنار ستون قرار مي‌گيرد.

دسته گل طبيعي

هنگام خريد و تهيه دسته‌ گل بايد به نكات زير توجه داشت:
هرگز نبايد بيش از دو رنگ متضاد را در يك دسته گل با هم تركيب كرد.
اگر همه گل‌ها از يك طيف رنگ انتخاب شده‌اند، مي‌توان با تفاوت در اندازه و نوع گل‌ها زيبايي دسته‌ گل را دو چندان كرد.
در صورت استفاده از دو گل متفاوت، بهتر است بافت و شكل آنها كاملاً با هم تفاوت داشته باشند.

گل‌آرايي كروي

مقدمه:

در اين جلسه گلآرايي كروي يا توپي يا گِرد را توضيح ميدهيم.

در گلآرايي كروي، قبل از هر كار ديگر ابتدا بيس شيشهاي را آماده و فوم يا اسفنج را به اندازه‌ي آن سيم‌پيچي ميكنيم و با خزه دور آنرا ميپوشانيم تا گلآرايي شكل زيبايي داشته باشد.

براي شروع از برگ‌هاي كشيده استفاده مي‌كنيم و فرم كروي بودن كار را مشخص مي‌كنيم. سپس ارتفاع كار را مشخص مي‌كنيم. براي ظرف‌‌هاي كوتاه، 5/1 تا 2 برابر ارتفاع ظرف، مي‌توان كار را كشيده كرد. سپس فضاي وسط را با گل‌هاي اصلي تزيين ميكنيم. در اين گل‌آرايي ميتوان از گل‌هاي اصلي به اندازه و رنگ‌هاي مختلف از جمله داودي، اكاليپتوس، شمشاد، برگ بنجامين و برگ‌هاي درخت كاج استفاده كرد.

بعد از مشخص شدن فرم گلآرايي، از گل‌هاي ثانوي كه از قبل سيم پيچي شده اند مانند آلستومريا استفاده كرد. مي‌توان در گل‌آرايي كروي از يك گل در رنگ‌هاي مختلف يا از گل‌هاي مختلف استفاده كرد.

ميتوان گلآرايي كروي را بر روي گلدان‌هاي بلند و ستون‌ها انجام داد. اندازه گلآرايي بايد متناسب با ظرف مورد استفاده باشد، مثلاً در گلدان‌هاي مستطيل شكل بزرگ ارتفاع گلآرايي بايد نصف اندازه گلدان يا ستوني باشد كه بر روي آن گلآرايي انجام ميگيرد. ولي در ظرف‌هاي كوتاه ارتفاع گلآرايي بايد دو برابر اندازه بيس يا ظرف مورد استفاده باشد. و چون اين گل‌آرايي از همه طرف ديد دارد بايد در همه جهت كار انجام شود.

ميتوان در اين گلآرايي از گل‌هاي ثانوي پر كننده مانند ليسانتيوس، اَستاتيس و آلوستومريا و رُزها با رنگ‌هاي مختلف استفاده بكنيم. گل ريز عروس از گل‌هاي ريز پُر كنندهاي است كه در فصل زمستان و بهار بيشتر مورد استفاده قرار ميگيرد.

در اين گلآرايي، گل داودي مينياتوري براي هماهنگ كردن رنگ سفيد همچنين از گل‌هاي رز براي پر كردن فضاي خالي در سطح گلآرايي استفاده ميكنيم. و از برگ‌هاي كشيده براي زير كار استفاده مي‌شود، و گَردي‌ها براي پُر كردن فضاي بين، استفاده مي‌شوند. گردي‌ها در اصل حفاظي براي كار مي‌باشند. گل‌آرايي كروي نيازي به روبان ندارد ولي در گل‌آرايي فانتزي از روبان و پاپيون استفاده مي‌شود.

زماني كه اين نوع گلآرايي به عنوان دكور در فضاي آشپزخانه مورد استفاده قرار ميگيرد، ميتوان بجاي گل‌هاي ثانوي پر كننده از ميوههاي خشك مثل انار خشك و تزئينات مربوط به آشپزخانه استفاده كرد.

در اين گلآرايي ميتوان از گل‌هاي كشيده مريم و شببو استفاده بكنيم البته بايد ساقه‌هاي آن‌ها را تا حدي كوتاه كنيم كه فرم گلآرايي كروي بهم نخورد.

اين گلآرايي را ميتوان بر روي ميز جلوي مبل و نيز كنسول و دكور قرار بدهيم اما بر روي ميز شام جذابيت ندارد.

گلآرايي هلالي

مقدمه:

در اين جلسه در مورد گلآرايي هلالي مطالبي را بيان ميكنيم. گلآرايي هلالي يك گل‌آرايي غير قرنيه است، و به دو مدل، در يك رنگ ساده و در رنگ‌هاي مختلف انجام مي‌گيرد.

معمولاً گلآرايي هلالي در ظرفهاي تخت و كوتاه، بشكل مستطيل، دايره، مربع و بيضي انجام ميشود. اين گلآرايي به شكل هلال ماه درست ميشود. هلال اين گلآرايي ميتواند از همه جهات تزئين شود براي اين گل‌آرايي از ساقهها انعطافپذير كه بتوان با دست آن‌ها را كمي حالت داد استفاده مي‌شود و چنانچه ساقه‌ها انعطاف نداشتند آن‌ها را با سيم پيچيده و حالت ميدهيم.

ساقههاي كشيده‌ي كوتاه و بلند در كار استفاده مي‌شوند. بعد از مشخص شدن فرم گلآرايي، گل‌هاي اصلي و ليليوم در مركز طرح تزئين مي‌شوند و براي اينكه قسمت وسط هلالي خيلي برجسته نباشد از برگهاي پهن و كوتاه استفاده ميكنيم و ارتفاع گلآرايي را كوتاه در نظر ميگيريم، و مثل بقيه‌ي گل‌آرايي‌ها هماهنگي رنگ را نيز در نظر داريم.

همچنين از گل‌هاي رز و ظريف كه ساقه انعطافپذيري دارند براي كاملتر كردن هلال گل‌آرايي استفاده ميكنيم.

در اين گلآرايي ميتوانيم از گل زنبق (بنفش) براي هماهنگي در رنگ استفاده كنيم كه با رنگ زرد و ليمويي هارموني خيلي قشنگي دارد. قبل از بكار بردن زنبق در گلآرايي بهتر است برگ‌هاي اضافي انتهاي ساقه آن را برداريم زيرا سخت در اسفنج فرو ميروند.

بدليل ظريف بودن ليليوم پرهاي ريخته شده‌ي آن را با چسب ترميم مي‌كنيم و سپس گل ليليوم ترميم شده را در كپسول آب قرار ميدهيم. و چون كپسول فضاي زيادي را در اسفنج مي‌گيرد ابتدا ساقه گلي را دور كپسول پيچيده و سپس آن را در اسفنج فرو مي‌بريم.

براي اينكه هلال گلآرايي را كامل بكنيم غنچههاي زيادي بكار ميبريم و نيز فضاي خالي هلال را با گل‌هاي آلستومريا پر ميكنيم .

گل‌آرايي هلالي يك گل‌آرايي غير قرينه و آسان است و بهتر است از گل‌هاي اركيده، آنتريوم، ليليوم، صدتوماني و پركنندههايي مانند آلستومريا و ليسانتيوس استفاده بنماييم. گل‌هاي كشيده با ساقه‌هاي نرم در هلال گل قرار مي‌گيرند.

اين گلآرايي براي گوشه‌ي ميز شام و غذاخوري و يا در قسمت عقب رفتگي پنجره‌ها زيبا و قشنگ است. همچنين اين گلآرايي بر روي ستون فوقالعاده زيبا و قشنگ خواهد بود.

گلآرايي عمودي (Vertical)

مقدمه:

در اين جلسه ،گلآرايي را به طرح عمودي يا ايستاده آموزش ميدهيم.

يك بيس شيشهايي با پايه فرفورژه كه براي دكوراسيون فانتزي و نافرم مناسب است، را انتخاب مي‌كنيم. دارد همراه با يك اسفنج آماده ميكنيم .از گلهاي كشيده مثل گلهاي استريلزال، مريم، مرغ عشق و شببو كه نيازي به سيم‌پيچي ندارند، در اين گلآرايي استفاده ميشود. بهتر است كه ساقه برگ‌ها و گلها را با زاويه 45 درجه برش بزنيم تا بخوبي در اسفنج فرو بروند. برگ شمشاد و اوكاليپتوس و بنجامين مناسب اين نوع گل‌آرايي هستند.

با گل استريلزال ارتفاع گلآرايي را مشخص ميكنيم . ارتفاع گلآرايي بايد متناسب با بيس مورد استفاده در كار باشد و براي اينكه ظرف خيلي پوشيده نباشد از برگهاي كوچكتر براي تزئين در قسمت جلو كار استفاده ميكنيم. پشت برگ‌ها را سيم‌پيچي مي‌كنند تا حالت آن‌ها از بين نرود.

فضاي خالي بين گلها را با گردي، ميخك، برگ بنجامين، شمشاد و كاج پر ميكنيم. البته در اين گلآرايي بهتر است علاوه بر اينكه تعداد گلها فرد باشد بيس نسبتاً بلندي را مورد استفاده قرار بدهيم چراكه اگر كم ارتفاع باشد گلآرايي زيبا ديده نخواهدشد. براي اين كار معمولاً دو نوع گل بلند استفاده مي‌كنيم.

اگر بيس مورد استفاده در گلآرايي بلند باشد ارتفاع گلآرايي را تا دو برابر در نظر مي‌گيريم و چنانچه ظرف پهن باشد ارتفاع گلآرايي 5/1 برابر پهناي ظرف بايد باشد.

گل مورد استفاده ديگر در اين كار شيپوري است كه ساقه آن با زاويه 45 درجه برش زده و با سيمي ميپيچيم. پُر كننده‌ها فقط گَردي و گل ريز ميخك هستند. هر چه تعداد گل كمتري استفاده بكنيم، گلآرايي ظريفتر و زيباتري خواهيم داشت. حتي مي‌توانيم فقط از يك گل به تعداد 4 عدد استفاده كنيم. همچنين با دو نوع گل شيپوري (سفيد) و مرغ عشق (نارنجي) نيز هماهنگي قشنگي خواهيم داشت.

اين گل آرايي براي گوشه‌ي سالن، جلو ستونهاي بزرگ و در هتلها، ادارات و سفارتخانهها در كنار درب ورودي استفاده ميشود.

گلآرايي طرح S

مقدمه:

در جلسه‌هاي گذشته درباره‌ي گل‌آرايي مثلثي، توپي يا كروي، هلالي، عمودي يا (Vertical) و افقي (Horizontal) مطالبي بيان شد. هم‌چنين به نوع ظروف و مكان مورد استفاده‌ي آن‌ها اشاره شد. اين روش‌هاي گل‌آرايي تماماً سنتي بوده كه از قديم در اروپا و در كشورهاي انگلستان، فرانسه و هلند استفاده مي‌شده و سپس به كشورهاي ديگر روانه شده است. روش گل‌آرايي سنتي كه بيشتر در غرب مورد استفاده بوده از اشكال هندسي الهام مي‌گرفته، بطوريكه گل‌ها و برگ‌ها بصورت فشرده چيده مي‌شوند و فضاي خالي بين گل‌ها ديده نمي‌شود.

در گل‌آرايي سنتي از سه نوع گل استفاده مي‌شود:

1- گل‌هاي كشيده و خطي مثل شب‌بو، مريم، مرغ بهشت، غنچه‌هاي رز و برگ‌هاي كشيده مثل برگ شمشاد و بامبو.

2- گل‌هاي اصلي مثل ليليوم، رز، صد توماني، اركيده، داودي و كلاً گل‌هاي درشت.

3- گل‌هاي ثانوي و پُر كننده كه با گل اصلي از لحاظ رنگ و اندازه هماهنگي داشته باشند. مثل گل ليسانتيوس، ميخك، آلستومريا و برگ‌هاي بنجامين و انواع گَردي‌ها.

طرز چيدن گل‌ها در گل‌آرايي خيلي مهم است و قرينه‌سازي را نيز بايد در نظر داشت.

در اين جلسه در مورد گلآرايي طرح S مطالبي را بيان ميكنيم. گلآرايي S يك گلآرايي سبك غربي، مدرن و غيرقرنيه است، و به مهارت بيشتري نياز دارد.

براي گلآرايي به طرح S يك بيس فانتزي تهيه ميكنيم. معمولاً گلآرايي به طرح S بر روي بيسهاي فانتزي، گلدان‌هاي چيني، بلور و جا شمعدانيهاي زيبا بهترين حالت را دارد. اين گل‌آرايي غير قرنيه است و گل‌هايي لازم دارد كه ساقههاي انعطافپذير داشته باشند.

ابتدا چند غنچه گل رز سيم پيچي شده، كمي گردي، تعدادي دُم روباهي و برگهاي تزئيني را با سيم به هم بسته و طرح S را درميآوريم. بصورت دو S، يكي بطرف بالا و ديگري بطرف پايين روي بيس قرار مي‌گيرند يعني قرينه‌سازي در بالا و پايين انجام مي‌شود. معمولاً در اين گلآرايي از يك يا دو نوع گل استفاده ميشود. گل‌برگهاي گل رز را به سمت بيرون حالت ميدهيم تا گل‌ها بزرگتر و قشنگتر ديده شوند و هم اينكه فضاي بيشتري را در گلآرايي پُر كنند.

ازگل‌هاي كوتاه در قسمت وسط گلآرايي استفاده ميكنيم تا كار زيباتر بنظر برسد. اگر گل‌آرايي بصورت پُر تزيين شود نياز به تزئينات ديگر مانند روبان يا پاپيون ندارد، ولي چنانچه گل‌هاي كمتري در آن بكار ببريم ميتوان يك طرف آن را با روبان يا پاپيون تزئين كرد.

براي پركردن فضاي خالي طرح از پركنندههايي مانند گل رز، ميخك يا پر كننده‌هاي ظريفي مثل گل داودي مينياتوري استفاده ميكنيم. هم‌چنين براي اينكه ساقههاي سيم پيچي شده گل‌ها در طرح مشخص نباشد بهتر است با گرديهاي معمولي اطراف آن‌ها را بپوشانيم. اين گل‌آرايي فوقالعاده ظريف است و نياز به گل زيادي ندارد و براي دكور روي ميز كار و يا كنار ميز كار استفاده ميشود. در آخر نيز هميشه از همه جهات طرح را مورد بررسي قرار مي‌دهيم تا فضاي خالي بين گل‌ها باقي نماند.

گل آرايي افقي (Horizontal)

مقدمه: در اين جلسه گلآرايي به طرح افقي را آموزش ميدهيم. مناسبترين گلآرايي براي روي ميز شام گلآرايي افقي است كه از ظرفهاي بلور، شيشهاي و هماهنگ با سرويس غذاخوري استفاده ميكنيم. البته از ظروف سيلور و نقره هم استفاده مي‌شود. هر چقدر ميزي را كه گلآرايي بر روي آن قرار ميگيرد بزرگتر باشد گلآرايي را نيز كشيدهتر انجام ميدهيم، بطوريكه فضاي بيشتري از ميز را اشغال نكند.

ابتدا طرح گلآرايي را با برگهاي سيكاس مشخص ميكنيم. اين گل‌آرايي از نوع مركزي است يعني مركز كار را با گل اصلي (ليليوم) پُر مي‌كنيم و بقيه‌ي گل‌ها از اين قسمت منشعب مي‌شوند. براي هماهنگي با ظرف از رُزهاي صورتي نيز استفاده مي‌كنيم. محدب بودن وسط كار را در نظر داشته تا سطح كار خيلي صاف نشود. همچنين جلو و پشت ظرف را نمي‌پوشانيم تا ظرف ديده شود. از گل‌هاي آلستومريا و ميخك صورتي هم استفاده مي‌كنيم. صدتوماني در مركز گل قرار مي‌گيرد. بيشتر كار را با گل‌هاي سفيد و برگ‌هاي سبز پُر مي‌شود و گل‌هاي صورتي را كمتر و فقط براي هماهنگي با كار، استفاده مي‌كنيم. گل‌هاي مريم در تمامي سطح گلآرايي و براي كشيدگي كار، در سطح افقي استفاده مي‌شود. ارتفاع گل‌آرايي در حدي است كه افراد دور ميز همديگر را ببينند. يك شمع بلند را در مركز گلآرايي قرار ميدهيم كه دكور جالبي براي ميز شام است. معمولاً شمع سفيد رنگ استفاده مي‌شود تا با گل‌ها هماهنگي داشته باشد.

در اين گلآرايي از گل‌هاي مارگيرت، داودي و برگ‌هاي بنجامين نيز استفاده ميكنيم. پُر كننده‌هايي مثل ليسانتيوس و استاتيس نيز استفاده مي‌شوند.

گلآرايي افقي نيازي به روبان ندارد بلكه ميتوانيم گل‌ها و ميوههاي خشك را در آن تزئين كنيم. استفاده از ظرف بلند و ارتفاعدار در اين گلآرايي خيلي مناسب نيست بلكه ظرفهاي تخت و كوتاه بطوريكه در سطح ميز خوابيده باشد، پسنديدهتر است .

اين گلآرايي براي روي ميز كنفرانسها بسيار جالب و ديدني است. مي‌توان يك گل افقي را در وسط ميز و 2 عدد گل توپي يا گِرد را در دو سر ميز قرار داد.

مقدمه :

در اين جلسه ساخت يك گل دست عروس را آموزش ميدهيم.

همه مردم علاقمندند كه در مجالس عروسي دعوت شوند و رفتن به عروسي براي آن‌ها خوشايند است و لذت عروسي رفتن را با بردن گلي زيبا كامل ميكنند. هر عروسي دوست دارد كه جشن زيبا و پر از گل داشته باشد. گلآرايي در كنار سفره عقد و روي ميز نامزدي بعنوان گل دست عروس و نيز تاج براي عروس مورد استفاده قرار ميگيرد.

سنتهاي كهن اين مرز و بوم به مراسم ازدواج اهميت زيادي داده. شايد بتوان گفت كه فرهنگ ايراني بيش از فرهنگهاي ديگر پيمان همبستگي براي دو نفر و تشكيل خانواده را ارج مينهد.

آراستن و پيراستن سفره عقد با چيدن اشياء گوناگون و گلآرايي زيبا ميتواند زيبايي مجلس را چند برابر كند. سليقه شخصي در اين كار خيلي موثر است. معمولاً بهتر است كه در مركز سفره عقد يك گل طبيعي را بشكل توپي يا افقي تزيين كنيم تا چشم بيننده را نوازش دهد و لطافت و آرامش بيشتري به سفره دهد.

براي نامزدي معمولاً از گل‌هاي كوچكتر استفاده مي‌شود. حلقه‌هاي گل نامزدي كوچكتر و كم گل‌تر هستند. براي درستكردن يك گل دست عروس (به شكل توپي) ابتدا قسمت بالاي گل‌هاي رُز زرد و آلستومريا را با سيمي ميبنديم تا گل‌ها پخش نشوند و منظم در كار قرار گيرند. گردي‌هاي اسپاراكوس را در كنار گل‌هاي رز قرار ميدهيم و گل‌ها را محكم‌تر مي‌كنيم. گل‌هاي مركزي بايد كمي بلندتر از گل‌هاي اطراف باشند. گلهاي رز بلندتر از گلهاي آلستومريا قرار مي‌گيرند و با سيمي دور تا دور گل‌ها را ميبنديم. سپس گل‌هاي رز را دور تا دور اين گل دست توپي قرار مي‌دهيم.

گل دست بايد با سفره عقد، گل ماشين و لباس عروس هماهنگي رنگي داشته باشد. لباس عروس معمولاً به رنگ سفيد يا شيري است ولي چنانچه لباس نامزدي بنفش بود از گل نارنجي در گل دست استفاده نميكنيم. بلكه گل‌هاي شيري، سفيد يا ليمويي بكار ميبريم. هر چه ساقه گل رز كوتاهتر و سيمپيچي شده باشد، كار ظريفتر خواهد بود.

ميتوانيم در درستكردن گل دست فقط گل رز بكار بريم در اين صورت بهتر است كه براي تزيين آن از برگهاي بنجامين يا برگ‌هاي تزييني ديگر استفاده كنيم.

در اين دسته گل از ساقههاي ليندا براي قشنگتر كردن كار استفاده ميكنيم. بدين صورت كه اگر دسته گل گرد و توپي باشد ساقه‌ها را دور تا دور آن قرار ميدهيم ولي اگر بشكل آبشاري باشد فقط در قسمت جلوي آن بكار مي‌رود. هم‌چنين مي‌توان از برگ‌هاي پهن بزرگ شبيه پاپيون درست كرد و زير گل دست قرار داد. در نهايت قسمت ساقههاي گل دست را با فويل يا روبانهاي ساتَني كاملاً ميبنديم. و براي تزئين اين دسته گل از روبان‌هاي باريك بصورت آويزان در پايين دسته گل استفاده ميكنيم

گل آرایی و تزیین گل

یکی از زیبا ترین شکل های گل آرایی برای ولنتاین به شکل زیر می باشد که به راحتی شما می توانید با طراحی یک جعبه کادویی بسیار زیبا آن را تزیین کنید و از آن شکلی زیبا به دست آورید

با ایده های ساده و راحتی می تواندی میز مخصوص روز ولنتاین خود را زیبا و دلپذیر نمایید .ممکن است غذاهای مختلفی را برای این شام در نظر بگیرید اما رنگ های قرمز و صورتی و سفید را فراموش نکنید . می توانید در تهیه تزئینات شیرینی و کیک ، تخم مرغهای رنگی ، شربتها و نان های تست بریده شده به شکل قلب از این رنگها استفاده کنید .

با کاغذهای رنگی قلبهایی درست کنید و درون آنها جملات عاشقانه بنویسید از انها برای تزئین مسیر منتهی به میز یا خود میز استفاده نمایید .
- می توانید رومیزی شام ولنتاین را مزین به تصویر چاپی خود و همسرتان با یک ژست عاشقانه نمایید

در تزئین غذاها و سالاد میز تا جایی که می تواندی از گلهای مختلف هماهنگ با رنگ میز استفاده نمایید کادوهای کوچکی برای هر نفر تهیه کرده به دقت تزئین کنید و روی میز آنها قرار دهید .

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: آشپز آنلاین]

[مشاهده در: www.ashpazonline.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 1370]