غذاهای نیم پز؛ عامل مسمومیت در سفر

واضح آرشیو وب فارسی:سایت دانلود رایگان: غذاهای نیم پز؛ عامل مسمومیت در سفر
[تصویر: 44d97f093c740f8cffb3f9fc5d1bee1c.jpg]

شخصی، مرغ نیم پز و سس مایونز را در طول سفری ۶ ساعته گذاشته توی ماشین و به عنوان ناهار خورده است! آن وقت انتظار دارید مسموم نشود؟!
[تصویر: break.gif]

شخصی، مرغ نیم پز و سس مایونز را در طول سفری ۶ ساعته گذاشته توی ماشین و به عنوان ناهار خورده است! آن وقت انتظار دارید مسموم نشود؟! انتظار دارید تعطیلات نوروزی اش در بیمارستان نگذرد؟! انتظار زیادی است!

اینها بخشی از انتقاداتی است كه گاه از سوی پزشكان یا مردم درباره افرادی كه نكات بهداشتی را در طول مسافرت رعایت نمی كنند و گرفتار می شوند، بیان می كنند. پزشكان معتقدند كسانی كه به غذای شان در طول سفر بی اهمیت هستند، تعطیلات نوروزی به كام شان زهر می شود.

یكی از روش های غلطی كه این روزها برخی از خانم ها آن را نوعی كدبانویی می دانند این است كه پیش از سفر غذاها را نیم پز می كنند و بعد در طول سفر، وقتی خانواده جایی اطراق كرد، بساط آتش را برپا كرده و بقیه غذا را می پزند.

این روش شاید به خیال بعضی خانم ها، به معنی كمتر وقت تلف كردن باشد اما در فرهنگ لغت پزشكان یعنی قرار دادن خانواده در خطر مسمومیت و بیماری!

این را فقط ما نمی گوییم، دكتر مسعود كیمیاگر هم درباره چگونگی تغذیه در نوروز و بخصوص سفرهای نوروزی برای شما هشدارهایی دارد.

این متخصص تغذیه با تاكید بر این كه غذای سفر را نیم پز نكنید به ایسنا می گوید: غذاهای سفر را یا كاملا خام یا كاملا پخته همراه خود ببرید. چون میكروب ها در غذاهای نیم پز بخوبی رشد می كنند، این در حالی است كه میكروب ها در غذاهای كاملا پخته از بین می روند.

غذای سفر را كجا نگه داریم؟

كیمیاگر با اشاره به ضرورت نگهداری مواد غذایی در محیط خشك و خنك، می گوید: میكروب ها در محیط مرطوب بخوبی رشد می كنند بنابراین اگر خانواده ها قصد مصرف ساندویچ در سفرهای نوروزی را دارند، باید مواد غذایی را از ابتدای سفر، لای نان قرار ندهند، بلكه لازم است ظرف نان و مواد غذایی دیگر مانند گوجه،كاهو، كتلت یا كوكو را جدا كنند.

این متخصص تغذیه درباره راه های خنك نگه داشتن مواد غذایی در سفرهای نوروزی اظهار می كند: می توان از فلاسك های اسفنجی برای خنك نگه داشتن مواد غذایی استفاده كرد یا در یك نایلون بزرگتر قالب های یخ و در نایلونی كوچك تر، مواد غذایی را قرار داد، این كار باعث می شود كه مواد غذایی تا چند ساعت خنك باقی بماند.

فریب اشتهای تان را نخورید

كیمیاگر با اشاره به تغذیه افرادی كه در نوروز به ارتفاعات سفر می كنند، می گوید: اشتهای افراد معمولا در ارتفاعات بیشتر می شود. با وجود این باید در این مناطق نیز در حد اعتدال غذا خورد، از سوی دیگر آنان باید پیش از رفتن به این مناطق، به میزان متوسطی مواد غذایی مصرف كنند، چون خالی یا پربودن معده موجب حالت تهوع می شود.

او درباره روش صحیح پذیرایی در نوروز توصیه می كند: شیرینی های خشك و كوچك مانند نان برنجی و نان نخودچی برای پذیرایی در این ایام استفاده شود، چون افراد در طول روز برای دید و بازدید به خانه های متعددی می روند بنابراین لازم است شیرینی های كم كالری مصرف كنند، از سوی دیگر شیرینی های نوروزی معمولا چند ساعت یا حتی چند روز روی میز باقی می مانند، بنابراین شیرینی «تر» برای پذیرایی در نوروز مناسب نیست.

آجیل و میوه را به اندازه بخورید

بعضی ها هم برای سفر با خود آجیل می برند و از آنجا كه پسته، بادام، فندق و تخمه حاوی روغن های غیر اشباع هستند برای سلامت بدن مفید محسوب می شوند اما كیمیاگر هشدار می دهد: باید هنگام مصرف به میزان كالری ماده غذایی توجه كرد.

از سوی دیگر افرادی كه آجیل را بیش از حد اعتدال مصرف می كنند باید از میزان غذای اصلی خود كم كنند. به گفته او افراد مختلف به میزان متفاوتی می توانند آجیل مصرف كنند اما خوردن روزانه یك نعلبكی یا دو استكان از آن توصیه می شود علاوه بر آن بهترین نوع آجیل، تخمه ریز است، چون هم كم كالری و هم وقت بر است.

كیمیاگر در باره مصرف میوه در ایام نوروز می گوید: معمولا افرادی كه در اوقات دیگر سال میوه به اندازه كافی مصرف نمی كنند، در این اوقات میوه بیشتری می خورند. همین كار باعث می شود كه ویتامین های موجود در آنها در كبد این گونه افراد ذخیره و برای چند ماه قابل استفاده باشد.

وی می افزاید: میوه ها به طور متوسط دارای حدود ۶۰ كالری انرژی و ۱۵ گرم قند هستند، بنابراین افرادی كه باید وزن و قند خود در حد تعادل نگه دارند لازم است به حد اعتدال از این مواد غذایی استفاده كنند، البته معمولا می توان در طول روز حدود ۵ سهم میوه كه معادل نیم كیلو است را مصرف كرد.

[تصویر: break.gif]

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: سایت دانلود رایگان]

[مشاهده در: www.freedownload.ir]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 175]