کوکوی هویج : کوکو

واضح آرشیو وب فارسی:آشپز آنلاین: هویج 2 عدد متوسط
- تخم مرغ 2 عدد
- نمک و فلفل به مقدار لازم
* طرز تهیه:
1- هویج را شسته، پوست آن را بگیرید و از رنده ریز رد
کنید.
2- تخم مرغها را در شرفی بشکنیذد و آنها را کاملاً هم زده، به آن هویج
رنده شده را بیفزایید. و به آن نمک و فلفل بزنید و کاملاً مخلوط کنید.
3- دو
قاشق روغن را در تابه ای مناسب بریزید و آن را کاملاً داغ کنید. سپس مایه کوکو را
به آن اضافه نمایید و درِ تابه را بگذارید و حرارت شعله را کم کنید تا کوکو مغز
پخته شود. سپس آن را برش زده، زیر و رو کنید تا طرف دیگر آن هم سرخ شود.

منبع: سایت آفتاب

مواد لازم برای چهار نفر:
هویج، نیم کیلوگرم
تخم مرغ، چهار یا پنج عدد
شکر، دو قاشق سوپ خوری
دارچین ساییده شده، یک قاشق مربا خوری
پیاز، یک عدد
آرد، یک قاشق سوپ خوری
روغن مایع، مخصوص سرخ کردنی، به میزان لازم
روش پخت:
1 هویج را با پوست کن پوست کنده،
ریز رنده کنید، بهتر است هویج ها را
درشت انتخاب کنید تا هنگام پوست کندن مقدار زیادی از گوشت آنها هدر نرود.
2 کاسه بزرگی آماده کنید و هویج
رنده شده را در آن بریزید سپس تخم مرغ ها را یکی یکی بشکنید و با هویج مخلوط کنید، در این مرحله شکر را هم
اضافه کنید و خوب هم بزنید.
وظیفه طعم دادن به این کوکو را دارچین برعهده دارد؛ بنابراین دارچین را به مخلوط
هویج، تخم مرغ و شکر اضافه کنید و
هم بزنید.
3 مرحله بعدی اضافه کردن آرد است، در واقع آرد باعث می شود که مخلوط مایه کوکو
کمی سف شده و هنگام سرخ کردن راحت تر زیر و رو شود. وقتی آرد را اضافه کردید، با
چنگال مایه را خوب مخلوط کنید.
4 پیاز را پوست کنده و ریز خرد کنید. سپس در، تابه کوچکی مقداری روغن بریزید و
روی شعله اجاق گاز قرار دهید، پس از این که روغن داغ شد، پیاز خرد شده را در آن سرخ
کنید.
5 پیاز داغ را هم به مایه اضافه کنید و هم بزنید. حالا دیگر نوبت سرخ کردن
کوکوست؛ بنابر این تابه بزرگی آماده کنید و به مقدار لازم در آن روغن مخصوص سرخ
کردن بریزید و روی شعله اجاق گاز قرار دهید. بعد از این که روغن داغ داغ شد. مایه
کوکو را یکباره داخل روغن داغ بریزید و ابتدا شعله را زیاد کنید تا کمی خودش را
بگیرد، سپس آن را کم کنید. در تابه را بگذارید و صبر کنید تا یک طرف آن سرخ شود،
سپس با کف گیر چند برش روی آن ایجاد کرده و تکه های کوکو را برگردانید و طرف دیگر
را آن ها را هم سرخ کنید.
نکته یک: اگر شعله زیر تابه به مدت طولانی تری زیاد باشد به خاطر وجود شکر و طعم
شیرین کوکو به سرعت می سوزد؛ پس این کوکو را با شعله کم بپزید.
نکته دو: برای پخت این کوکو از فر هم می توانید استفاده کنید؛ به این ترتیب که
مایه را در تابه ای با دسته فلزی ریخته و بعد از این که یک طرف کوکو سرخ شد، آن را
در سینی گردی برگردانده و دوباره به تابه انتقال دهید تا طرف دیگر آن هم سرخ شود.
به این ترتیب کوکوی شما به صورت
درسته است و ظاهری شبیه به ته چین خواهد داشت.

مواد لازم:
* هويج رنده شده – يک و نيم ليوان

* دانه ذرت – يک و نيم ليوان

* تخم مرغ – يک عدد

* پيازچه خرد شده – ۲ عدد

* جعفري و يا گشنيز خرد شده – يک قاشق غذاخوري

* شير، آرد کيک، آرد ذرت – هر کدام نصف ليوان

* بکينگ پودر- يک قاشق مرباخوري

* پودر کاري – نصف قاشق مرباخوري (در صورت تمايل)

* مقداري نمک

* روغن براي سرخ کردن

طرز تهيه:
* تمامي مواد را در ظرفي مخلوط کنيد. روغن که داغ شد با استفاده از دست يا قاشق هر بار مقداري از مواد را داخل تابه بريزيد تا تمام مواد سرخ شود.
پيوست ها:
beee7141cb25b045d756335c7915fed1.jpg [ 14.54 KiB | بازديد 164 بار ]

تا حالا كسي اين كوكورو درست كرده؟ طعمش چه جوري ميشه؟

طعم این کوکو کمی شیرینه.

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: آشپز آنلاین]

[مشاهده در: www.ashpazonline.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 555]