بنیه میوه ای : خمیرها و بنیه ها

واضح آرشیو وب فارسی:آشپز آنلاین: خمیر بنیه:

آرد 1 پیمانه ، آرد برنج 0.5 پیمانه ، نشاسته ذرت 0.25 پیمانه، بیکینگ پودر یک هشتم پیمانه
نمک بمقدار لازم،آب یا ماء الشعیر بحدیکه خمیر شل در آید
طرز تهیه :
تمام مواد خشک را در ظرفی ریخته آرام ، آرام آب یا ماء الشعیر را اضافه کرده تا خمیر به غلظت ماست
غلیظ در آید 2 ساعت در یخچال قرار دهید سپس استفاده نمایید .

سرآشپز

بنیه سیب

سیب های حلقه شده به ضخامت 1 سانت بمقدار دلخواه ، مایه بنیه بمقدار مورد نیاز
طرز تهیه :
سیب ها را حلقه حلقه بریده پوست و مغز آنرا جدا کرده روی پارچه ای تمیز مقابل پنکه قرار دهید تا
کمی آب آن گرفته و پلاسیده شود سپس در مایه بنیه زده در روغن فراوان سرخ
کنید .

بنیه موز مانند بنیه سیب تهیه می شود به این صورت که یک عدد موز درشت را از وسط دو نیم کرده از قد هم دو قسمت نموده
و هر قسمت را در مایه بنیه فرو برده در روغن فراوان سرخ می کنیم .

بنیه پیاز سیب زمینی و گل کلم

پیاز درشت را حلقه حلقه کرده هر حلقه را داخل مایه بنیه زده در روغن سرخ کنید . گل کلم گل گل شده را کمی پخته با آب
و نمک در مایه بنیه زده سرخ کنید . سیب زمینی هی کوچک را نیز پخته در مایه بنیه
زده و در روغن سرخ کنید .

شير و پودر قند از هر کدام نصف
پيمانه

بيكينگ‌پودر دو قاشق مرباخوري

تخم‌مرغ چهار عدد

نمك به ميزان لازم

روغن مايع براي سرخ كردن يك پيمانه

روغن مايع دو قاشق سوپخوري

موز و سیب و آناناس از هر کدام دو
عدد

آرد يك پيمانه

بنيه
ميــوه

طرزتهيه:

شير، بيكينگ‌پودر و نمك را با هم مخلوط كرده و بعد
تخم‌مرغ‌ها را اضافه مي‌كنيم و كاملا با همزن دستي هم مي‌زنيم. روغن مايع را اضافه
كرده سپس آرد را افزوده هم مي‌زنيم تا صاف و يك‌دست شود مايه آماده را يك ساعت در
يخچال قرار مي‌دهيم. موز، سيب و كمپوت آناناس (و هر ميوه ديگري كه داريد) را حلقه
حلقه برش داده ميوه‌ها را داخل خمير بنيه مي‌زنيم تا تمام سطح آن به خمير آغشته شود
و داخل روغن سرخ مي‌كنيم. بعد از سرخ شدن بنيه‌ها را روي حوله كاغذي قرار داده تا
روغن اضافي آنها گرفته شود بعد از سرد شدن روي آنها پودر قند الك مي‌كنيم.

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: آشپز آنلاین]

[مشاهده در: www.ashpazonline.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 3567]