مافین مغزدار : مافین ، کیک فنجانی و یزدی

واضح آرشیو وب فارسی:آشپز آنلاین: آرد /220 گرم
شكر/110 گرم
بيكينگ پودر/2 قاشق چايخوري
نمك/يك چهارم قاشق
چايخوري
كره /50 گرم، آب شده
شير/135 ميلي ليتر
تخم مرغ/يك عدد
مواد مياني:

شكر قهوه اي/55 گرم
گردو/35 گرم، خرد شده
آرد
/يك قاشق سوپخوري
دارچين/يك قاشق سوپخوري
كره/يك قاشق سوپخوري آب شده
طرز تهيه :

مواد خشك مايه ي اصلي را در كاسه اي بريزيد. مايعات
را با هم مخلوط نموده و وسط مواد خشك بريزيد، خوب مخلوط كنيد به طوري كه همه مواد
خشك به مايعات آغشته گردد، ولي زياد آن را هم نزنيد. قالب ها مافين را چرب نموده و
يك سوم هر قالب را از مايه ي آماده شده پركنيد. بقيه ي مايه را كنار بگذاريد. مواد
مياني مافين را با هم مخلوط كرده و به تعداد قالب هايي كه خمير مافين در آن هاست
قسمت كنيد. در انتها با باقيمانده ي مايه ي اصلي مافين، مواد مياني را بپوشانيد، به
طوري كه دو سوم هر قالب پر شود. مافين ها را با حرارت 200 درجه ي سانتي گراد، به
مدت 15 تا 20 دقيقه در فر بپزيد
پيوست ها:
7589.jpg [ 12.82 KiB | بازديد 487 بار ]

آرد 300 گرم

شير 150 ميلي‌ليتر

تخم‌مرغ يك عدد

روغن مايع 125 ميلي‌ليتر

بيكينگ پودر يك قاشق چايخوري

وانيل 1/8قاشق چايخوري

چيپس ميوه‌هاي خشك شده و شکر قهوه ای از
هر کدام 150 گرم

نمك به ميزان لازم

كيك
فنجاني

طرز تهيه:


ابتدا آرد گندم، نمك و بيكينگ پودر را با هم الك كرده و
سپس شكر و چيپس ميوه‌هاي خشك را با آن مخلوط كنيد. در ظرف ديگر تخم‌مرغ، وانيل، شير
و روغن مايع را با هم مخلوط كرده، سپس آن را با مواد خشك مخلوط نماييد.
بعد در قالب كپسول كاغذي قرار داده و دو سوم كپسول‌ها را
از اين مواد پر كنيد، سپس آن را در فر از قبل گرم شده با حرارت 180 درجه سانتي‌گراد
به مدت 30 دقيقه بپزيد.
پس از سرد شدن، كيك‌هاي فنجاني را با كرم‌هاي دلخواه يا
خامه شكلاتي تزيين كنيد.
نكتـه:
1- چيپس ميوه‌هاي استوايي را مي‌توان از لوازم قنادي و
شيريني‌فروشي‌هاي معتبر خريداري كرد.
2- مي‌توان به جاي چيپس استوايي از ميوه‌هاي خشك يا فندق،
گردو، بادام و... استفاده كرد.
3- اگر شكر قهوه‌اي در دسترس نبود از 125 گرم شكر سفيد
استفاده كنيد.

تخم‌مرغ سه عدد

شكر يك پيمانه

شيرو روغن مایع و گردوی خرد شده از هر
کدام نصف پيمانه

ميوه خشك 3/4پيمانه

بيكينگ‌پودر يك و نيم قاشق چايخوري

وانيل 1/8قاشق چايخوري

آرد به ميزان لازم

كيك فنجاني با
ميوه‌هاي خشك
طرز
تهيه:
ابتدا تخم‌مرغ‌ها را به همراه شكر به مدت سه دقيقه بزنيد.
سپس روغن مايع، شير، گردوي خردشده و نيمي از ميوه‌هاي خشك را به آن اضافه كنيد در
يك ظرف بيكينگ‌پودر، وانيل و آرد را مخلوط كرده و كم‌كم به كمك ليسك همه مواد را با
هم مخلوط كنيد. در انتها نصف پيمانه از ميوه‌هاي باقي‌مانده را روي قالب‌ها ريخته و
در فر با حرارت 170 درجه سانتي‌گراد قرار دهيد

تخم‌مرغ دو عدد

شكر قهوه‌اي يك پيمانه

روغن و گردو خرد شده از هر کدام نصف
پيمانه

آرد دو پيمانه

بيكينگ‌پودر نصف قاشق چايخوري

انجير خشك شش عدد

كـاپ كيـك
انجـير
طرز
تهيه:
تخم‌مرغ‌ها را كمي زده بعد شكر قهوه‌اي را اضافه كرده و
خوب بزنيد تا كمي سبك شوند. روغن را ريخته به هم زدن ادامه دهيد. آرد و بيكينگ‌پودر
را با هم الك كرده و به مواد بيفزاييد. انجير را خرد كرده و با گردو به مواد اضافه
كنيد. قالب مافين را چرب كرده و كاغذ مخصوص (كپسول) داخل آن گذاشته و در هر كدام يك
الي دو قاشق مايه كيك ريخته و در فر از قبل گرم شده با حرارت 175 درجه سانتي‌گراد
به مدت 20 الي 25 دقيقه قرار دهيد.

نكته:
به جاي شكر قهوه‌اي از شكر سفيد معمولي يا عسل يا سيب
رنده‌شده هم مي‌توان استفاده كرد.
در صورت تمايل دارچين هم مي‌توان اضــافه كرد.

آرد 310 گرم

شير 310 ميلي‌ليتر

كره آب‌شده 125 گرم

شكر 125 گرم

تخم‌مرغ زده شده دو عدد

بيكينگ‌پودر چهار قاشق چايخوري

وانیل 1/8قاشق چایخوری

شكلات چيپسي 150 گرم

طرز تهيه:

آرد و بيكينگ‌پودر را در ظرفي الك كنيد، بعد شكر را به
آن اضافه كرده سپس وسط آن را گود و آن‌گاه شير، تخم‌مرغ و وانيل را مخلوط كرده و
داخل آن بريزيد، بعد كره آب‌شده خنك را به آن بيفزاييد و همه مواد را با هم مخلوط
كنيد، شكلات چيپسي را درون قالب‌هاي از قبل چرب شده بريزيد و در فر با دماي 200
درجه سانتي‌گراد به مدت 20 تا 25 دقيقه بپزيد، بعد از دو دقيقه به كمك پالت از قالب
جداكرده و روي پنجره سيمي خنك كنيد.

دوستان
با اجازه پستهای تعریف و تمجید و پستهایی که به این تاپیک ارتباط نداشت حذف شد
ممنون میشم که فقط با زدن دکمه تشکر یا محبوبیت از دوستان هنرمندمون تقدیر کنید

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: آشپز آنلاین]

[مشاهده در: www.ashpazonline.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 5798]