اسپاگتی با سبزیجات : ماکارونی و نودل

واضح آرشیو وب فارسی:آشپز آنلاین: مواد لازم

اسپاگتی 1 بسته
کدو سبز 1 عدد بزرگ
قارچ 2 پیمانه
فلفل دلمه ای رنگی 2 عدد (از هر رنگ یک عدد)
پیاز 1 عدد بزرگ
گشنیز و جعفری خورد شده 1 پیمانه
پنیر پیتزا 1 پیمانه
نمک و فلفل و روغن به مقدار لازم

طرز تهیه

پیاز را حلقه حلقه کرده حلقه هار را از هم باز میکنیم درون ماهیتابه ای کمی روغن ریخته پیازها را درونش میریزیم سپس فلفل دلمه ای ها را رشته ای خورد کرده به پیاز اضافه میکنیم کدوسبز را از وسط نصف کرده حلقه میکنیم همرا با قارچ خورد کرده و نمک و فلفل به مواد اضافه میکنیم در ب ظرف را گذاشته با حرارت کم میکذاریم بپزد (هیچگونه ابی اضافه نکنید) در قابلمه ای اب را جوش اورده کمی زردچوبه و نمک اضافه میکنیم و ماکارونی رشته ای را داخل اب میریزیم هرچند دقیقه ماکارونی را هم میزنیم تا به هم نچسبد (داخل اب ماکارونی روغن نریزید چون باعث میشود طعم سس و چاشنی را به خود نگیرد) پس از اینکه ماکارونی کاملا مغز پخت شد ابکش میکنیم داخل مایه سبزیجات که پخته شده گشنیز و جعفری خورد شده را میریزیم سپس مواد را به مارونی اضافه میکنیم پنیر پیتزای رنده شده را هم به ماکارونی افزوده و مخلوط میکنیم سپس سرو میکنیم
پيوست ها:
mavad.JPG [ 407.25 KiB | بازديد 176 بار ]

spagety.JPG [ 266.59 KiB | بازديد 173 بار ]

ماكاروني رشته‌اي يك بسته

كرفس خردشده و سویا و خامه صبحانه و گردو
چرخ شده از هر کدام 100 گرم

نمك به ميزان لازم

روغن يك قاشق غذاخوري

ماكاروني با سس
كرفس
طرز تهيه:


ماكاروني را پخته و آبكش كنيد. سويا را در تابه ريخته و
بدون روغن بگذاريد تا آب آن گرفته شود. بعد كرفس را اضافه كرده و روغن بريزيد و تفت
دهيد. رنگ كرفس كه تغيير كرد گردو را بريزيد صبركنيد تا روغن بيندازد. در اين زمان
خامه و نمك را اضافه كنيد و سريع هم بزنيد تا خامه باز شود بعد ماكاروني را روي سس
بريزيد، مخلوط كنيد و در ظرف را گذاشته تا پنج الي شش دقيقه حرارت ببيند و سپس سرو
كنيد.
نكته: مي‌توانيد ماكاروني را جدا دم كنيد و هنگام سرو سس
را روي آن بريزيد.

اسپاگتي سبوس‌دار يك بسته

هويج دو عدد

تره‌فرنگي دو شاخه

سير دو حبه

سينه مرغ يك عدد

نمك و فلفل به ميزان لازم

رب گوجه‌فرنگي يك قاشق غذاخوري

اسپاگتي تره‌ فرنگي

طرز
تهيه:

سير را خرد كرده و روي حرارت قرار دهيد. سپس هويج را كه نگيني
خردشده اضافه كرده و كمي تفت دهيد. سينه مرغ را خرد كرده و به هويج افزوده و تفت
دهيد و در انتها رب گوجه‌فرنگي و تره‌فرنگي خردشده و نمك و فلفل را اضافه كرده و هم
بزنيد. اسپاگتي را در مقداري آب و نمك پخته سپس آبكش كرده و در ظرف مورد نظر كشيده
و روي آن مخلوط مرغ و تره‌فرنگي را بريزيد و در صورت تمايل كمي هم پنير پيتزا ريخته
و سرو كنيد.

شلز سبزيجات يك بسته

كلم بروكلي يك بوته

گوجه‌فرنگي دو عدد

رب گوجه‌فرنگي يك قاشق غذاخوري

ريحان خردشده دو قاشق غذاخوري

زيتون سبز 10 عدد

سير خردشده سه حبه

روغن زيتون و نمک و فلفل به ميزان
لازم

پنير موتزارلا در صورت تمايل به ميزان
لازم

شلز سبزيجات با
سس بروكلي
طرز
تهيه:
ماكاروني را در مقداري آب، روغن و نمك پخته تا نرم شود
سپس آبكش كنيد. كلم بروكلي را ريز خرد كرده و در كمي آب بپزيد. روغن زيتون را روي
حرارت گذاشته و سير و گوجه‌فرنگي خردشده را به آن اضافه كرده و كمي تفت دهيد. ريحان
و رب گوجه فرنگي و زيتون را هم افزوده و هم بزنيد. نمك و فلفل زده كلم بروكلي را
اضافه كرده و كاملا مخلوط نماييد. كمي آب ريخته تا مواد خوب جا بيفتد. سپس در ظرف
مورد نظر ابتدا ماكاروني را كشيده و روي آن سس را ريخته و در صورت دلخواه كمي پنير
موتزارلا رنده‌شده پاشيده و سرو كنيد.
نكته:
شلز سبزيجات نوعي ماكاروني (شکل‌دار) است كه در
سوپرماركت‌هاي معتبر موجود مي‌باشد.

اسپاگتي 150 گرم

خامه 100 گرم

گوجه‌فرنگي مينياتوري و زیتون سیاه از هر
کدام 50 گرم

كدو دو عدد

كلم بروكلي‌ خردشده 75 گرم

سير رنده‌شده يك قاشق چايخوري

ريحان و زيتون جهت تزئين

نمك و فلفل به ميزان لازم

اسپاگتي
سبزيجــات
طرز تهيه:


كدو را با فاصله يك سانتي‌متري برش زده و با كلم بروكلي
بخارپز يا آب‌پز کنيد. اسپاگتي را طبق دستور روي بسته پخته و آبكش کنيد خامه را
داخل تابه با حرارت كم ذوب كرده و كدو، كلم بروكلي، اسپاگتي، زيتون سياه،
گوجه‌فرنگي و سير رنده‌شده را اضافه كرده با قاشق چوبي هم بزنيد تا مواد كاملا
مخلوط و يك‌دست شود. نمك و فلفل را اضافه كرده و داخل ظرف سرو بريزيد و با ريحان و
زيتون تزئين کنيد.

بادنجان كبابي دو عدد

سير سه حبه

پنير ليقوان و پیتزا از هر کدام 100
گرم

جعفري خرد شده يك تا دو قاشق غذاخوري

نمك و فلفل به ميزان لازم

كره دو قاشق سوپخوري

اسپاگتي 300 گرم

آرد سه قاشق سوپخوري

شير سه پيمانه

اسپاگتي
سبزيجات
طرز تهيه:
سير را خرد كرده و در روغن كمي تفت دهيد. بادنجان ساطوري
شده را با پنير ليقوان خرد شده به سير اضافه كرده به تفت دادن ادامه دهيد. جعفري،
نمك و فلفل را هم بريزيد. ماكاروني را در آب و كمي روغن و نمك پخته بعد آبكش كنيد.
كره و آرد را در ظرفي تفت داده و شير را ريخته و مدام هم بزنيد تا مثل فرني شود.
اگر خيلي غليظ شد به آن شير اضافه كنيد. نمك و فلفل هم بريزيد تمام مواد را با هم
مخلوط كنيد (ماكاروني، سس و مايه بادنجان). بعد در ظرف چرب شده ريخته و پنير پيتزاي
رنده شده را هم روي آن بپاشيد. در فر 200 درجه سانتي‌گراد به مدت 30 الي 35 دقيقه
قرار داده تا پنير طلايي شود.

ماكاروني نيزه‌اي شکل نصف بسته

پيازچه ده شاخه

نخودفرنگي 200 گرم

پنير ليقوان 50 گرم

روغن زيتون دو قاشق سوپخوري

شويد خردشده دو قاشق غذاخوري

نمك و فلفل به ميزان لازم

گوجه‌ گيلاسي 10 عدد

طرز تهيه:

ماكاروني را با كمي نمك، روغن و آب مي‌‌گذاريم بپزد و وقتي
نرم شد آبكش مي‌‌كنيم. پيازچه‌ها را خرد كرده و در روغن زيتون كمي تفت مي‌‌دهيم.

نخودفرنگي و شويد خردشده را اضافه و مخلوط مي‌‌كنيم. پنير
خردشده، نمك و فلفل را مي‌‌ريزيم و كمي با هم تفت مي‌‌دهيم. گوجه‌فرنگي‌ها را خرد
كرده و با ماكاروني به مواد بالا اضافه و كاملا مخلوط مي‌‌كنيم. در ظرف كشيده و با
گوجه‌فرنگي و شويد تزئين مي‌‌كنيم.
نكته:
مي‌‌توان ذرت هم به اين ماکاروني بالا اضافه كرد.

اسپاگتي يك بسته 500 گرمي

كلم بروكلي 300 گرم

سينه مرغ 300 گرم

پياز 100 گرم

سير يك حبه

سس سويا دو قاشق سوپ‌خوري

سس گوجه‌فرنگي دو قاشق سوپ‌خوري

تخم گشنيز نصف قاشق سوپ‌خوري

نمك و فلفل به ميزان لازم

طرز تهیه
ابتدا كلم بروكلي را خرد كرده و به مدت ده دقيقه با آب و
نمك مي‌پزيم. سينه مرغ را به صورت مربعي درآورده و تفت مي‌دهيم. درون تابه‌اي روغن
ريخته و پياز نگيني را با سير ساطوري شده سرخ مي‌کنيم وقتي بوي سير به مشام رسيد
سينه مرغ و كلم بروكلي را اضافه كرده و سس‌ها را به همراه تخم گشنيز و نمك و فلفل
به مواد اضافه مي‌كنيم. اين سس را در وسط اسپاگتي ريخته و سرو مي‌كنيم.
براي تهيه اسپاگتي: ظرف بزرگي را پر از آب كرده نمك و روغن
مي‌ريزيم. (در صورت دلخواه مي‌توان به آن كمي زردچوبه هم زد) پس از اينكه به جوش
آمد اسپاگتي را ريخته و به مدت 20 دقيقه مي‌جوشانيم. سپس آبكش نموده و با سس سرو
مي‌كنيم.
تخم گشنيز نيرو دهنده قلب و نشاط‌آور است خوردن آن معده را
تقويت و به هضم غذا كمك مي‌كند.

اسپاگتي - 500 گرم

قارچ - 200 گرم

فلفل دلمه‌اي - يك عدد

پياز - يك عدد

فلفل تند - سه عدد

سير - پنج حبه

زيتون سياه - 100 گرم

ژامبون گوشت - 200 گرم

رب گوجه‌فرنگي - سه قاشق غذاخوري

جعفري خرد شده - دو قاشق غذاخوري

روغن مايع - چهار قاشق غذاخوري

طرز
تهيه:
پياز، فلفل دلمه و ژامبون را به صورت خلال‌هاي نازك خرد كرده، قارچ را
به صورت ورقه‌هاي نازك برش داده و سير و فلفل تند را به صورت ريز خرد كنيد.
پياز را در تابه‌اي سرخ كرده و بعد از چند دقيقه سير و فلفل تند را
اضافه كنيد. سپس قارچ، ژامبون، زيتون و فلفل دلمه‌اي را همراه مواد داخل تابه تفت
داده و پس از چند دقيقه رب گوجه مخلوط با نصف فنجان آب‌جوش كه از قبل آماده
كرده‌ايد را به مخلوط اضافه كنيد. پس از سه دقيقه هم زدن حرارت را كم كنيد.
در قابلمه ديگري آب را با كمي نمك، جوش آورده و اسپاگتي را براي شش
دقيقه جوشانده و پس از آبكشي به مخلوط اضافه كنيد. مي‌توانيد اسپاگتي خود را در ظرف
گود سرو كرده و با جعفري تازه خرد شده تزئين كنيد.

ماكاروني پاپيوني 375 گرم

كدوي خرد و پخته شده 300 گرم

ليموتازه بزرگ يك عدد

كره 30 گرم

پنير تازه 200 گرم

ساقه سبز پيازچه 1/4 فنجان

فلفل به ميزان لازم

ماكاروني پاپيوني
با كدوسبز
ابتدا ماكاروني را داخل آب ريخته به مدت 10 دقيقه بپزيد و
سپس آبكش كنيد. كره را داخل تابه ريخته كدوي خرد و پخته شده و آب‌ليموي تازه را به
آن اضافه كرده تفت دهيد. سپس اين مواد را با ماكاروني‌ها مخلوط كرده و پنيرها را
رنده و به مواد اضافه كنيد. داخل ظرف كشيده و ساقه‌هاي پيازچه را روي آن
بريزيد.

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: آشپز آنلاین]

[مشاهده در: www.ashpazonline.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 1214]