سوپ جو : سوپ

واضح آرشیو وب فارسی:آشپز آنلاین: سلام دوستان
من تازه ازدواج كردم از نظر تيوري مشكلي تو آشپزي ندارم اما نمي دونم براي 2 نفر آدم چقدر مواد بردارم.
سوال من اينه براي 2 نفر آدم براي درست كردن سوپ جو چقدر بايد بلغور جو بردارم؟
بازم ممنونم
يه پيشنهاد غذاهايي كه تو سايت مي زارين بنويسيد براي چند نفره اين جوري مي شه با يه تناسب به مقدار لازم غذا درست كرد. بازي مرسي

سلام مريم جان
شروع زندگيت را بهت تبريك مي گويم
من سوپ جو را اينطوري درست مي كنم
مواد لازم براي 2 نفر
بلغور جو 2/1 پيمانه پلوپز
هويج خلال شده ريز يا نگيني 2/1 پيمانه
فلفل دلمه خلال شده 4/1 پيمانه
سينه مرغ 1 عدد
يا 2/1 بعلاوه بال وگردن
نمك وفلفل و زردچوبه بمقدار لازم
پودر آويشن 2/1 قاشق چايخوري
كره 25 گرم
خامه يك قاشق غذاخوري
شير 2 ليوان
خامه 1 قاشق غذاخوري
قارچ 100 گرم
قبل از هركاري اول جو را پاك كرده و پس از شستشو آن را خيس مي كنيم مي گذاريم يكي دو ساعت بماند و سپس آب آنرا خالي مي كنيم
سپس مرغ را مي گذاريم بپزد مرغ كه نيم پز شد جو را به آن اضافه مي كنيم حواست باشد
كه در ظرف را برداري وگرنه سر مي رود و اجاق گازت را كثيف مي كند
بگذار كاملا بپزد باز جو هم كه كمي پخت هويج آن را اضافه كن و. كمي بعد هم فلفل دلمه رابعد هم قارچ راكه خرد كردي اضافه كن
نمك و فلفل و زردچوبه را هم اضافه كن و بگذار حسابي بپزد آخر سر 2 ليوان شير را با يك قاشق غذاخوري آرد مخلوط و آرد را در شير سرد حل كن و در سوپ بريز و كره و خامه رانيز اضافه كن
بگذار جا بيفتد اگر سوپ خيلي غليظ باشد با كمي شير آنرا رقيق كن واگر شل بود كمي (خيلي كم ) آرد آنرا لعاب دار كن پودر آويشن راهم آخر سر اضافه كن بگذار يكي دو جوش بزند
مي تواني موقع سرو كردن كمي ليموي تازه هم در آن بچكانيد نوش جان

سو جو که من میذارم(فقط من اندازه نمیگم چون چشمی میریزم):
نوع 1:بلغور جو خیس شده-بال و گردن و قسمت پشت مرغ!!(همونجا که استخون زیاد داره)-رب گوجه فرنگی-سب زمینی نگینی-هویج نگینی شده-سبزی سوپ(جعفری -گشنیز)-نمک فلفل سیاه-کره-پیاز رنده شده یا خیلی ریز شده
طبق معمول همه مواد رو میریزم رب هم بقدر یکه خوشرنگ بشه فقط سبزی آخرش.بذارید جا بیفته.
نوع دوم:بلغور جو خیس شده-هویج رنده شده-پیاز رنده شده-بال و گردن و پشت مرغ-نمک فلفل سفید-شیر و خامه-کره
همه مواد بجز شیر و خامه -باهم بگذارید جا بیفته-شیر وقتی مواد جا افتاد بقدری که خیلی شل نشه و خامه آخر که حرارت نبینه.برای تزئین جعفری و گشنیز ریز شده-
نکات:مرغها رو وقتی پخت در بیارید و گوشت اون رو جدا و ریش ریش کنید و اضافه کنید.برای مهمونی هم خوبه چون به صرفه هست و خوشمزه فقط یکم حوصله میخواد تا خوب گوشتاشو جدا کنید اما لذیذ میشه سوپ و لعاب خوبی میگیره با بال و گردن!بنظر من.من نوع دوم رو ترجیح میدم
ضمناً بنظرم سوپ سلیقه ای مثلاً نخود فرنگی و ذرت رو میتونید برای تزئین هم استفاده کنید و کمی هم توش یریزید.برخی جاها دیدم با کمی زرشک تزئین میکنن.ضمناً میتونید از مخلوط بلغور جو و گندم و برنج بریزید که لعابش بیشتر شه و خوشمزه تر.فرقی نداره. تو نوع 1 سیب زمینی زیاد نریزید.

واااای من عاشق سوپ جو هستم مامانمم از بس توش ربع گوجه میزه دیگه عالی میشه
جای همتون خالیه

ياسي نوشته است:سلام مريم جان
شروع زندگيت را بهت تبريك مي گويم
من سوپ جو را اينطوري درست مي كنم
مواد لازم براي 2 نفر
بلغور جو 2/1 پيمانه پلوپز
هويج خلال شده ريز يا نگيني 2/1 پيمانه
فلفل دلمه خلال شده 4/1 پيمانه
سينه مرغ 1 عدد
يا 2/1 بعلاوه بال وگردن
نمك وفلفل و زردچوبه بمقدار لازم
پودر آويشن 2/1 قاشق چايخوري
كره 25 گرم
خامه يك قاشق غذاخوري
شير 2 ليوان
خامه 1 قاشق غذاخوري
قارچ 100 گرم
قبل از هركاري اول جو را پاك كرده و پس از شستشو آن را خيس مي كنيم مي گذاريم يكي دو ساعت بماند و سپس آب آنرا خالي مي كنيم
سپس مرغ را مي گذاريم بپزد مرغ كه نيم پز شد جو را به آن اضافه مي كنيم حواست باشد
كه در ظرف را برداري وگرنه سر مي رود و اجاق گازت را كثيف مي كند
بگذار كاملا بپزد باز جو هم كه كمي پخت هويج آن را اضافه كن و. كمي بعد هم فلفل دلمه رابعد هم قارچ راكه خرد كردي اضافه كن
نمك و فلفل و زردچوبه را هم اضافه كن و بگذار حسابي بپزد آخر سر 2 ليوان شير را با يك قاشق غذاخوري آرد مخلوط و آرد را در شير سرد حل كن و در سوپ بريز و كره و خامه رانيز اضافه كن
بگذار جا بيفتد اگر سوپ خيلي غليظ باشد با كمي شير آنرا رقيق كن واگر شل بود كمي (خيلي كم ) آرد آنرا لعاب دار كن پودر آويشن راهم آخر سر اضافه كن بگذار يكي دو جوش بزند
مي تواني موقع سرو كردن كمي ليموي تازه هم در آن بچكانيد نوش جان

سلام من ديشب دستور بالا رو درست كردم با اين فرق كه چون همسرم سوپ خيلي روان دوست داره قبل اضافه كردن شير كره و خامه كل مواد رو تو مخلوط كن ريختم بعد دوباره گذاشتم رو گاز و شير خامه و كره را اضافه كردم.

سلام مریم جون
من یه دستور خوشمزه بهت میدم
اول روز قبل قلم رو بگذار بپزه 4 ساعت بعد آبشو صاف کن که پیاز و اینها ش تو سوپ نیاد
بعد برای 2 نفر نصف پیمانه پلوپز یا نصف استکان جو بریز و یک هویج کوچک هم بریز و بگذار 4 ساعت بپزد
بعد اب قلم دیروزی را به جو و هویج اضافه کن
بعد قارچ را هر چقدر که دوست داری در کره تفت بده و اضافه کن
2 لیوان شیر پرچرب با کمی کره و 2 قاشق ارد مخلوط و به سوپ اضفه کن
ودر نهایت 2 قاشق پیازداغ اضافه کن
سوپ اماده است و خیلی خوشمزس
نوش جان

دوستان گلم سلام .....عباداتتون مقبول در گاه باری تعالی .اگه دوست دارید با یک سوپ خیلی خوشمزه افطار کنید این سوپ را امتحان کنید .قول می دهم پشیمان نشوید .در این لینک مراحلش را گذاشتم .
http://liliangol.blogfa.com/post-68.aspx

رویا جونی دستت طلا.
من اینطوری میذارم:
بلغور جو+هویج رنده شده(یا پخته و له شده)+پیاز ریز ریز ریز شده+نمک و فلفل سفید +مرغ(بال و گردن+قسمت پشت یا سینه مرغ)رو حسابی در حد مرگ میپزم که لعابش زیاد بشه.بعد مرغاشو ریش ریش کرده و استخوناشو جدا میکنم ودوباره گوشتشو تو سوپ میریزم.وقتی آبش کم شد شیر رو در حدی که خیلی شل نشه اضاف میکنم و آخر آخر هم خامه.
مطمئناً به پای دستپخت شما نمیرسه

با سلام به خانهای کدبانوبا اجازه شما سوپی که سر آشپز عزیز دستورش رو نوشته در آخرین مرحله می تونید به جای شیریه کم ماست بریزید خوشمزه می شه تازه اگه هویج هم نریزید خوب میشه

سحر خانوم من تا حالا ماست در سوپ نریختم .ماست باید ترش باشه یا شیرین ؟ راستی کسی دیگه هم تا حالا ماست را امتحان کرده ؟؟؟حتما باید ماست گرم باشه تا نبره ؟؟

رویای عزیز بستگی به ذائقه خونوانده تون داره . من خودم ماستی می ریزم که نه زیاد ترش باشه نه شیرین قبلش با چنگال کاملا هم می زنم تا صاف ویکدست بشه بعد در آخرین مرحله پخت اضافه می کنم . تا حالا چندین بار این سوپ رو درست کردم وهمه خوششون اومده [*] امیدوارم شما هم خوشتون بیاد
در ضمن اگر دوست داشته با شید یه کم هم تند بشه خیلی خوشمزهتره

salam be hamegi,
mikhastam bedonam frghi beyne joe mamoli ba balghoore jo vojood dare?
mamnon misham az rahnamaiiton

دوست عزیز من نفهمیدم که فرقش را از چه نظر پرسیدی؟

کلا بلغور چه جو و یا گندم کوبیده و نیمه پز آن غله است در مزه غذا تاثیر زیادی نداره ولی‌ صرف جویی در زمان پخت می‌شه من برای پختن حلیم از بلغور گندم استفاده می‌کنم و برای سوپ جوو از بلغور جو

سلام بچه ها
من سوپ رو اینجوری درست میکنم
1 پیمانه جو رو 5 ساعت خیس میکنم بعد با یک عدد پیاز کوچک ریز شده و
1 عدد ران مرغ مقداری هویج خورد شده 1 قاشق سر صاف برنج نمک فلفل میذاریم بپزه آخر سر هم جعفری ساطوری شده رو بهش اضافه میکنیم کاملا سوپ سفید میشه و نیازی به شیر نداره
چون برنج باعث سفیدی سوپ میشه اگر دوست داشتید میتونید نخود فرنگی یا ذرت هم اضافه کنید

salam bacheha
من امروز رفتم مغازه ایرانی جو گرفتم مشکل من اینه که من نمی دونم چه فرقی بین بلغور جو وجو هست
واینکه جو راباید چه کار باید بکنم تا مناسب بشه برای پختن سوپ جو

merc az rahnamaiiton

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: آشپز آنلاین]

[مشاهده در: www.ashpazonline.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 2601]