پنج گنج تابستان !!!

واضح آرشیو وب فارسی:سایت دانلود رایگان: پنج گنج تابستان

خوراکی های فصلی مغذی ترند

همراهان «سلامت» این را می دانندکه مصرف میوه ها و سبزی های تازه احتمال ابتلا به بیماری های قلبی عروقی، انواع سکته، دیابت نوع دو و برخی سرطان ها را کاهش می دهد؛ ضمن این که میوه ها و سبزی ها به دلیل نداشتن چربی، کم کالری هستند و می توانند میان وعده ای مغذی باشند. اما فراموش نکنید که برخی از آنها زمان وفورشان همین فصل گرماست و از آنجا که متخصصان تغذیه، مصرف انواع و اقسام غذاها را در فصل خاص خودشان بیشتر توصیه می کنند، بهتر است که شما نیز آنها را در همین فصل میل کنید و از خواص ارزشمندشان برخوردار شوید. می دانید تابستان فصل کدام یک از میوه ها و سبزی ها است؟ ...

● گوجه فرنگی، ضدپوکی استخوان

این ماده غذایی که در میان سبزی ها جای می گیرد، مملو از مواد مغذی با ارزش است. یک فنجان گوجه فرنگی تازه و خرد شده ۳۲ کیلوکالری انرژی و ۲ گرم فیبر دارد، در حالی که یک فنجان پخته اش دارای ۴۳ کیلوکالری انرژی و ۱ گرم فیبر است. علاوه بر اینها، گوجه فرنگی بسته ای از ویتامین C، بتاکاروتن یا همان پیش ساز ویتامین A ، پتاسیم، ویتامین K، منیزیم و کروم نیز محسوب می شود. در ضمن، لیکوپن یا همان عامل رنگ قرمزش با حرارت دیدن قابل دسترس تر بوده و خاصیت آنتی اکسیدانی اش به نفع بدن است، به علاوه احتمال کاهش بافت استخوانی را کم کرده و به این ترتیب امکان بروز پوکی استخوان را کاهش می دهد. از این رو، توصیه می شود که آن را با خیار و فلفل دلمه ای به صورت سالاد میل کرده و یا با آن سوپ یا سس قرمز تهیه کنید و آن را در برنامه غذایی تان به طور مرتب بخورید.

بادمجان

بادمجان باید خورد، با پوست!غذای دوم بادمجان است. جالب است بدانید که یک فنجان بادمجان پخته ۳۵ کیلوکالری انرژی و ۲ گرم فیبر دارد و شامل مواد معدنی نظیر پتاسیم، منیزیم، مس و ویتامین B۱ و B ۶ است.

این سبزی آنتی اکسیدان های بسیاری دارد که از بروز برخی سرطان ها و فعالیت میکروب هایی چون باکتری ها و ویروس ها جلوگیری می کند. در ضمن، این سبزی در پوستش آنتی اکسیدانی به نام آنتوسیانین دارد و توصیه می شود برای جلوگیری از بروز بیماری های قلبی آن را پوست نکنده پخته و میل کنید. این سبزی را بهتر است با روغن زیتون حرارت داده و در تهیه خورش ها از آن استفاده کنید. در ضمن، به منظور کاهش مصرف روغن بهتر است که آن را نمک زده و در هنگام سرخ کردن به سفیده تخم مرغ آغشته کنید.

● بامیه، پر از فیبر و ویتامین

سومین برگزیده بامیه سبز است. یک فنجان این سبزی مقادیر بسیاری فیبر دارد، به طوری که این مقدار با جو برابری می کند. یک فنجان بخارپز شده آن دارای ۳۵ کیلوکالری انرژی و ۴ گرم فیبر است و در ضمن ۳ گرم پروتئین دارد. این سبزی علاوه بر اینها، دارای ویتامین C، K و B۶ است و می توان ۸۰ درصد از نیاز روزانه به این مواد مغذی را با خوردن یک فنجان از این سبزی تأمین کرد.

به این دلیل می توان آن را به همراه سایر سبزی ها بخارپز کرده و در وعده های اصلی یا میان وعده ها به مصرف رساند. به علاوه می توان مثل برش های گوجه فرنگی از بامیه های بخارپز شده در ساندویج گذاشت و فیبر دریافتی را به این ترتیب بالا برد. در ضمن، این سبزی را می توان به همراه ماهی تن، تخم مرغ و گوشت مرغ نیز میل کرد.

● آلبالو، رفیق قلب

آلبالو را نیز نباید در تابستان از دست داد. یک فنجان این میوه دارای ۸۷ کیلوکالری انرژی و ۳ گرم فیبر است و مقادیر بالایی بتاکاروتن دارد.

بنابراین خوردن آن به حفظ سلامت قلب و چشم ها کمک می کند. به علاوه یک فنجان آن ۲۶ درصد از نیاز روزانه به ویتامین C را نیز می تواند تأمین کند و وجود منیزیم فراوانش برای حفظ توده استخوان ها و پوست و پتاسیم برای کنترل فشارخون می تواند مؤثر باشد. این میوه دارای ترکیباتی از گروه فلاونوئیدها نیز بوده و مطالعات نشان داده اند که رژیم غذایی مملو از آنها احتمال ابتلا به بیماری های قلبی را به میزان قابل ملاحظه ای کاهش می دهد. بنابراین، عادت داشتن به خوردن این میوه به خصوص در فصل تابستان بسیار مفید خواهد بود.

● ذرت در خدمت چشم های شماست!

ذرت به دلیل نشاسته ای که دارد در گروه غلات جای می گیرد. به این دلیل مطالعات نشان داده اند که عادت به خوردنش از بروز سکته، بیماری های قلبی و دیابت نوع دو جلوگیری می کند. به علاوه، نصف فنجان ذرت ۶۶ کیلوکالری انرژی و ۲ گرم فیبر دارد، در حالی که پخته اش دارای ۸۸ کیلوکالری انرژی و بیش از ۲ گرم فیبر است.

این ماده غذایی دارای فولات نیز بوده و وجود این ماده مغذی به تولید انرژی کمک می کند. فیبر موجود در این ماده غذایی کرنوکوپیا است و دارای اسیدی به نام فرولیک است که خاصیت آنتی اکسیدانی داشته و دریافتش به حفظ سلامت قلب و قدرت بینایی کمک می کند. جالب است بدانید که پختن آن به تحریک این ترکیبات کمک می کند تا خاصیت بیشتری را از خود نشان دهند.

از این رو، به شما توصیه می کنیم که آن را یا بخارپز شده و طعم دار شده با آب لیمو و کمی نمک و یا کباب شده میل کنید و به این ترتیب از خواص ارزشمندش بهره مند شوید. شما به همراه ماکارونی و پنیر و یا سبزی ها برگ سبز نیز می توانید از این ماده غذایی استفاده کنید.

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: سایت دانلود رایگان]

[مشاهده در: www.freedownload.ir]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 200]