روش پخت ماهی هوور : سوال و جواب آشپزی

واضح آرشیو وب فارسی:آشپز آنلاین: روش درست کردن ماهی هوور-رو کی بلده لطفا روش پختشو اگه بلدید بنویسید

شوهرم درمسافرتش به بندرعباس ماهی زیادی آورده امانمی دونم چطوری درست کنم

رکسا نا جان ماهی‌ حور فکر می‌کنم یک جور ماهی‌ تن باشه و چرب هستش با اینجور ماهی‌ معمولا کباب درست میکنند که باید مزه دا رش کنی‌ و بعد کبابی یا بعضی‌ از غذا‌ها که ماهی‌ را آب پزا میکنند مثل خورشتها یا آبپز کنید برای روی سالادها یا داخل فر با ادویه و سبزیجات معطر درست کنید ولی‌ سرخ کردنش در روغن بخاطر چربیش جالب نمیشه اگر دستور خاصی پیدا کردم براتون میزارم

چی شد کسی جواب منو نمی ده ؟ماهیام خراب میشن ............

هیشکی منو دوست نداره

سلام عزیزم
به نظر من هم چون این ماهی چربه بهتره که تو روغن سرخ نشه
به روش خود جنوبی ها درستش کن، سبزی ماهی (شوید، شنبلیله، گشنیز)مقدار شنبلیله رو نصف اون دوتای دیگه باید بریزی ، پیاز رو نگینی کن و سرخ کن و بسته به علاقه خودتون سیر بهش اضافه کن هرچی سیرش بیشتر باشه خوشمزه تر می شه ،پیاز و سیرت و با کمی ادویه تفت بده بزار کنار سبزی رو هم جدا تو روغن سرخ کن ولی نه در حدی که خشک بشه بعد تمر هندی رو که از قبل تو آب خیس کردی از صافی رد کن و آبش رو بریز تو سبزی سرخ شده و پیاز و سیرت رو هم اضافه کن مقدار تمر هم به سلیقه ات بستگی داره اگه خیلی ترش دوست ندارین زیاد نریز خیلی هم آبکی نباشه آب تمرت باید مثل سس باشه یه خودره که با سبزیت قل خورد خاموشش کن ماهیت رو هم که از قبل پاک کردی و شستی کف سینی یا ظرفی که میخوای بزاری تو فر رو با ورقه آلومینیومی بپوشون و کمی خیلی کم چرب کن و ماهی هارو بچین تو ش و از موادت بریز روشون جوری که فقط روی ماهی رو بگیره نه که بریزه توی ظرف اگه ماهی ها رو از وسط نصف نکردی هم می تونی از مواد حسابی بریزی تو دلش و ببندی بعد بزاری تو فر سعی کن روی ظرفت ر و نپوشونی چون آب میاندازه خیلی سریع آماده می شه و خوشمزه من که اینسر دنیا همش همینطوری درست می کنم آخه هم خودم هم شوشو جنوبی هستیم
تو خود جنوب مواد سبزی رو پیاز وسیر رو خام درست می کنن و می زارن وسط شکم ماهی و می زارن روی آتیش کبای بشه مواد سبزی روی آتیش می پزه و معرکه می شه
امیدوارم تونسته باشم کمکی بکن
نوش جان

ممنون دوست جوناکه جوابمو دادین ،سعی می کنم بااین روش درست کنم حتما خوشمزه میشه

ركسانا جان خوشبحالت كه جوابت رو دادن. من كه ماهيام خراب شد و يه تاپيك زدم هيشكي جواب نداد. viewtopic.php?f=84&t=7635&hilit=%D9%85%D8%B1%D9%83%D8%A8
من ماهي مو كه تيكه شده بود و خوب شسته بودم توي آبليمو ، پياز ، سير ، نمك ، زعفران ، يه كم گشنيز خشك شده خوابوندم. بعد سرخ كردم. چشمت روز بد نبينه . انقدر بد مزه شد كه نگو. لامصب هركاريش مي كني بو ميده.
من خودم عاشق غذاي دريايي ام. هر چيزي كه تو آب بجنبه دوست دارم. ميگو رو هر مدلي كه بگي ميخورم.
كلي با عشق براي خودم از جنوب هوور يا حور و ماهي مركب خريدم آوردم.
مركب رو هنوز جرئت نكردم درست كنم. چون خيلي بهش دل بستم اگه اونم بد مزه بشه از چشمم بيفته يه عمر خودم رو نمي بخشم. چون ماهي مركب يكي از معروف ترين غذاهاي دريايي جهانه. به اسم كالاماري.
اما هوور و يكي دوبار كوسه درست كردم خيلي بو ميداده.
اين بچه هاي جنوب هم كه اصلا عرق ملي ندارن يه كم بهشون بر بخوره يكي دوتا دستور خوب بذارن.
الان اگه مي گفتم ماهي سفيد يا اردك ماهي ، صد تا شمالي مي ريخت هزار تا دستور پخت ميداد ها.

ببخشيد اما خيلي غر داشتم. دلم ميسوزه اينهمه ماهي دوست دارم ،‌دست پختم هم بد نيست . اما اين ماهي ها رو هرجور درست مي كنم بد مي شه.
اما وقتي مي ري بندر هرچي باهاش درست مي كنن ميخوري خوشمزه است.

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: آشپز آنلاین]

[مشاهده در: www.ashpazonline.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 19230]