سوشی : ژاپني

واضح آرشیو وب فارسی:آشپز آنلاین: دوستان عزیز میشه طرز تهیه سوشی ژاپنی رو اگه کسی میدونه بهم بگه ؟

سوشي:
مواد لازم :
برنج 2 فنجان
آب 3 فنجان
سركه 0.45 فنجان
شكر 0.5 فنجان
نمك 4 قاشق مرباخوري
جلبك دريايي 150 گرم
خردل 2 قاشق مرباخوري
خيار بدون پوست 1 عدد
اسفناج 100 گرم
گوشت بدون استخوان 100 گرم
زنجبيل 60 گرم
تخم مرغ 2 عدد

طرز تهيه :

شما مي توانيد براي سهولت پيچيدن رولتها از صفحه حصيري براي زير آن استفاده كنيد , همچنين مي توانيد بجاي جلبك به دلخواه از برگ مو يا اسفناج استفاده كنيد
در صورت رعايت مقادير مواد اوليه اين غذا براي 4 تا 6 نفر کافيست
رولت سوشي را طي شش مرحله درست كنيد :
مرحله 1 :
روي برنج آب ريخته و بمدت يك ساعت كنار بگذاريد و آبكش كنيد , برنج و 3 فنجان آ‘ را در قابلمه اي بجوشانيد سپس شعله زير آن را كم كرده تا با حرارت ملايم بدون اينكه درب آن را بگذاريد بجوشد و آب آن بخار شود , پس از اينكه آب آن جذب شد درب قابلمه را گذاشته و شعله زير آن را تا آنجا كه ممكن است كم كنيد و بمدت 5 دقيقه بپزيد و بگذاريد تا كمي خنك شود سپس مخلوط سركه , شكر و نمك را به افزوده بهم بزنيد , ورقه هاي جلبك را كمي تفت داده
مرحله 2 :
از پهناي ورقه جلبك يك قطعه 4 سانتي متري مطابق تصوير ببريد , قسمت بزرگتر را وسط صفحه حصيري قرار داده و تكه 4 سانتي متري را وسط تكه بزرگتر بگذاريد , اين عمل سبب مي شود تا هنگام پيچيدن ورقه محكم تر باشد.
مرحله 3 :
يك پنجم برنج را روي رشته جلبك پهن كرده و چهار سانتي متر لبه آن را مطابق تصوير خالي بگذاريد , با انگشتانتان وسط آن را مطابق تصوير گود كنيد و در صورتيكه برنجها خيلي چسبنده بودند انگشتانتان را با كمي سركه مرطوب كنيد .
مرحله 4 :
سس خردل را در قسمتي كه گود كرديد پخش كنيد , مخلوط خيار , اسفناج و گوشت يا در صورت تمايل مخلوط زنجبيل و املت را وسط برنج قرار دهيد .
مرحله 5 :
با كمك صفحه حصيري ورقه جلبك را محكم بپيچيد .
مرحله 6 :
صفحه حصيري را برداشته و با چاقوي تيزي رولت را بصورت برشهاي گرد 4 سانتي متري ببريد .
منبع :گروه آشپزي
پيوست ها:
AmericanSushi2.JPG [ 44.05 KiB | بازديد 214 بار ]

اینم بقیه عکس ها
اینم منبع
http://www.sofrehkhune.com/forum/showthread.php?p=15368
پيوست ها:
m9grzrio84p7dql2kkhuچ.jpg [ 24.97 KiB | بازديد 215 بار ]

m9grzrio84p7dql2kkhu.jpg [ 24.97 KiB | بازديد 207 بار ]

اجازه

ما شنیدیم اگه جلبک در دسترس نبود میشه از برگ مو استفاده کرد

آره خواهر غزل
درسته میشه برگ مو یا برگ اسفناج هم استفاده کرد.

گوشتش رو هم بپزید بعد بریزین.
تازه از تن ماهی هم میشه استفاده کرد

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: آشپز آنلاین]

[مشاهده در: www.ashpazonline.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 581]