پلو چینی : چیني

واضح آرشیو وب فارسی:آشپز آنلاین: دوستان عزیز سلام امروز میخوام براتون دستور یه برنج خوشمزه رو که میتونید با خوراک گوشت و سبزیجات مصرف کنیدو بگم امیدوارم خوشتون بیاد
مواد لازم
1 برنج پخته شده بدون نمک وروغن 2پیمانه
2 سویا سس نصف پیمانه
3 تخم مرغ سرخ شده با کمی روغن 2 عدد
4 پیازچه خرد شده {قسمت سبز رنگ} 10 ساقه
طرز تهیه
در تابه ای کمی روغن ریخته برنج را داخلش میریزیم کمی تفت میدهیم حدودا 1دقیقه سپس تخم مرغ سرخ شده پیازچه وسویا سس را میریزیمهم میزنیم حدودا دو دقیقه .غذا حاظر است.نوش جان

سلام
برای آنهایی که می خواهند این پلو خوشمزه را درست کنند :

تخم مرغ را کمی بزنید و بصورت نواری در روغن بریزید تا آماده شود. در واقع تخم مرغ باید در قطعات ریز باشد تا بصورت یکنواخت در پلو پخش شود .

نوش جان

ميگو 400 گرم

جعفري خردشده و نخود فرنگی از هر کدام يك
پيمانه

هويج نگيني‌خردشده سه عدد

فلفل دلمه‌اي و پیاز نگيني خردشده از هر
کدام دو عدد

رب گوجه‌فرنگي و سویا سس از هر کدام دو
قاشق غذاخوري

پيازچه خردشده نصف پيمانه

زردچوبه يك قاشق مرباخوري

برنج پخته‌شده چهار پيمانه

زنجبيل نصف قاشق چايخوري

پلوي
چيني
طرزتهيه:

براي تهيه ميگوپلو
ابتدا ميگوها را با پياز، سوياسس، زردچوبه و زنجبيل تفت مي‌دهيم. سپس هويج، فلفل
دلمه‌اي، پيازچه، جعفري، نخودفرنگي و رب گوجه‌فرنگي را به مواد اضافه كرده و خوب هم
مي‌زنيم تا مخلوط يك‌دستي حاصل شود. پس از اين‌كه مواد كاملا پخت، آن را با برنج
پخته مخلوط كرده و در ديس سرو مي‌كنيم.

برنج و جوانه ماش از هر کدام دو
پيمانه

روغن كنجد يا معمولي هفت قاشق غذاخوري

آب سه پيمانه

نمك چهار قاشق چايخوري

زنجبيل يك قاشق چايخوري

هويج متوسط و کدو خردشده از هر کدام يك
عدد

ساقه كرفس خردشده يك پيمانه

كاهو چيني يا كلم برگ خردشده دو
پيمانه

پنير خردشده 1/3پيمانه

گشنيز تازه خردشده دو قاشق غذاخوري

بادام پوست‌كنده و خلال‌شده 1/4
پيمانه

سويا سس يك قاشق غذاخوري

پلوسبزيجات چيني
غذاي
گياهي
طرز تهيه:
                                                                                                                                                                                                                    برنج
برنج را شسته و از صافي رد كنيد. دو قاشق غذاخوري روغن در قابلمه ريخته تا داغ شود
برنج را يك دقيقه در آن سرخ كنيد آب و دو قاشق چايخوري نمك ريخته و حرارت را زياد
كرده تا آب جوش بيايد سپس حرارت را كم كرده 20 دقيقه بگذاريد تا بپزد. در يك قابلمه
ديگر سه قاشق روغن ريخته و ادويه‌ها را تفت داده سپس تمام سبزيجات را ريخته و تفت
دهيد بعد در قابلمه را گذاشته تا 10 دقيقه بپزد. كلم، جوانه ماش و سوياسس را ريخته
و كاملا مخلوط كنيد كنار بگذاريد. در قابلمه ديگر دو قاشق روغن باقي‌مانده را ريخته
پنير خردشده را بريزيد و بعد بادام را افزوده تا طلايي شود. تمام مواد سبزيجات و
برنج را با هم مخلوط كرده دو دقيقه با حرارت زياد تفت دهيد. نمك باقي‌مانده و گشنيز
خردشده را هم ريخته و پس از چند دقيقه اين پلو آماده است.

برنج                                                                                                  دو پيمانه
فلفل دلمه‌اي رنگي خلال‌شده و جوانه ماش از هر کدام                              يك پيمانه
هويج و کدو و پیاز خلال‌شده از هر کدام                                                نصف پيمانه
سويا سس                                                                           پنج قاشق سوپخوري
خلال بادام تفت داده شده                                                                        1/4پيمانه
نمك و فلفل                                                                                    به ميزان لازم
ادويه كاري                                                                            يك قاشق سوپخوري
كره                                                                                                     30 گرم

پلو ادويه

طرز تهيه:

ابتدا سبزي‌ها را جداگانه تفت مي‌دهيم تا سبك شوند. برنج را دم كرده سپس در كره كمي تفت مي‌دهيم. سبزي‌ها را افزوده و با برنج مخلوط كرده، خلال بادام، ادويه و سس سويا را هم افزوده و مجددا خوب مخلوط مي‌كنيم .سپس در ظرف مورد نظر مي‌ريزيم.
نكته:
مي‌توان مرغ گوشت يا ماهي هم به اين پلو افزود.

پلو سبزیجات چینی
▪ مواد لازم:
۲پیمانه برنج‌ـ روغن کنجد یا روغن معمولی‌،
۳پیمانه آب‌، نمک‌، ۱ قاشق چایخوری زنجبیل‌، ۸/۱ قاشق چایخوری انغوزه‌. ۱ عدد هویج
متوسط (تراشیده و حلقه شده)‌، ۱ عددکدوی کوچک (خرد شده)‌، ۱پیمانه ساقه کرفس
(خردشده)‌، ۲پیمانه کاهوی چینی یا کلم برگ (خرد شده)، ۲ پیمانه جوانه ماش‌، ۱ قاشق
سویا سس‌، ۲ قاشق مخلوط رب و خامه، ۳/۱ پیمانه پنیر توفو یا پنیر کورد (خردشده)،
۴/۱ پیمانه بادام (پوست کنده و خرد شده یا خلال بادام)، ۲ قاشق غذاخوری گشنیز تازه
(خرد شده)‌‌.

▪ دستور تهیه پلو سبزیجات چینی:

برنج را می‌شوییم و در صافی
می‌ریزیم تا آب آن گرفته شود. ۲ قاشق غذاخوری روغن را در قابلمه مناسبی با حرارت
متوسط داغ می‌کنیم و برنج را یک دقیقه در آن سرخ می‌کنیم. آب و دو قاشق چایخوری نمک
را به آن اضافه می‌کنیم. حرارت را زیاد کرده و وقتی آب به جوش آمد حرارت را کم
می‌کنیم و در قابلمه را می‌گذاریم تا برنج به مدت ۲۰ دقیقه با حرارت ملایم بپزد سپس
آن را کنار می‌گذاریم.
در قابلمه مناسبی ۳ قاشق غذاخوری روغن را داغ می‌کنیم و
زنجبیل و انغوزه را در آن تفت می‌دهیم.سپس هویج، کدو و ساقه کرفس را در آن
می‌ریزیم. در قابلمه را می‌گذاریم و ۱۰ دقیقه آن را با حرارت متوسط می‌پزیم و
گاهگاه آن را هم می‌زنیم. آنگاه جوانه ماش را اضافه می‌کنیم و با حرارت زیاد آنها
را یک دقیقه دیگر سرخ نموده و سویا سس را به آن اضافه می‌کنیم (در صورت تمایل برای
حفظ رنگ پلو می‌توان سویا سس را جداگانه نیز سرو کرد.) سپس سبزیجات را کنار
می‌گذاریم. در قابلمه تفلون مناسبی دو قاشق غذاخوری روغن باقیمانده را داغ می‌کنیم
و پنیر سرخ شده را سرخ می‌کنیم تا کمی طلایی شود.
بادام را هم اضافه می‌کنیم و
چند لحظه تفت می‌دهیم. سپس برنج پخته شده و مخلوط سبزیجات را داخل آن می‌ریزیم و دو
دقیقه با حرارت زیاد تفت می‌دهیم. گشنیز خرد شده و باقیمانده نمک را هم اضافه
می‌کنیم و به آرامی همه مواد را مخلوط کرده و تقدیم می‌کنیم.

هویج ۲ عدد
فلفل دلمه ای ۱ عدد
پیاز ۲ عدد
نخود سبز ۱ پیمانه
قارچ ۲۰۰ گرم
پنیر کورد ۱۰۰ گرم
برنج ۳ پیمانه
بادام هندی نصف پیمانه
ادویه به میزان لازم
سویا سس ۴ قاشق غذاخوری
طرز تهیه:

ابتدا برنج را خیس کرده آبکش می کنیم وقتی دم کشید کنار گذاشته و بعد پنیر کورد را مکعبی کرده با سس سویا آغشته کرده تا مزه دار شود و بعد پیاز و هویج ، فلفل دلمه ای را مکعبی کرده تفت می دهیم و بعد نخود فرنگی پخته شده را با پنیر کورد بادام هندی و قارچ تفت داده شده تمامی مواد را مخلوط کرده و بعد با پلوی دم کشیده مخلوط می کنیم و بعد ته قالب دلخواه را چرب کرده و در ظرف مورد نظر بر می گردانیم و گرم تقدیم می کنیم. منبع: www.vista.ir

برنج 500 گرم
سينه‌مرغ يك عدد
پيازچه 100 گرم
هويج خرد شده يك پيمانه
سويا سس سه قاشق سوپخوري
آب مرغ نصف پيمانه
قارچ 200 گرم
نخودسبز 100 گرم
نمك و روغن به ميزان لازم

طرز تهيه:

ابتدا هر كدام از سبزيجات را جداگانه تفت مي‌‌دهيم تا مقداري بپزد. سينه‌مرغ را نيز خرد كرده و با حرارت ملايم سرخ مي‌‌كنيم. برنج را نيز آبكش كرده سبزيجات و مرغ را لابه‌لاي برنج مي‌‌ريزيم آب مرغ را با سويا سس و نمك مخلوط كرده روي برنج ريخته بعد از دم كشيدن سرو مي‌‌كنيم.

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: آشپز آنلاین]

[مشاهده در: www.ashpazonline.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 320]