انواع بورانی : برانی ، نرگسی و مسما

واضح آرشیو وب فارسی:آشپز آنلاین: برانی کدو سبز:
کدو سبز را پوست بگیرید و بپزید با آب خیلی کم اما بگذارید خوب له بشه.بعد اون رو خوب له کنید و بکوبید+ماست ترجیحاً کمی ترش به اندازه مخلوط کنید+نمک و فلفل سیاه و پودر سیر(یا سیر خام رنده شده).اندازه همه مواد به دلخواه شماست.فقط ماست به قدری که رقیق بشه.خیلی خوشمزه هست
برانی اسفناج:
البته میدونم که همگی بلد هستید..بهرحال من اینجوری درست میکنم:اسفناج رو با آب کم میپزم بعد میکوبم با ماست و نمک و فلفل سیاه و پودر سیر یا سیر خام رتده شده مخلوط میکنم.
برانی لبو(چغندر قند):
برای زمستونه که لبو هست.لبو رو خیلی خوب باید بپزید و له کنید با ماست و نمک مخلوط کنید.
برانی کدو حلوایی:
بازم کدو رو خوب پخته اگر کمی شکر هم بریزید(کمی!)بدک نمیشه.و له کنید و با ماست و کمی نمک مخلوط کنید.طعم این برانی خیلی کم به شیرین میزنه.
ماست و نعنا:
ماست رو در ظرف ریخته به اون پودر سیر و نمک و کمی فلفل سیاه بزنید و روی اون رو با نعنا خشک پودر شده تزئین کنید.
ماست و خیار:
به همون ترکیب قبلی خیار رنده شده یا ریز شده اضافه کنید.

برانی بادمجان
بادمجان تنوری،سیر رنده شده یا پودر سیر،ماست چکیده( اگر از ماست معمولی استفاده کنید اب میندازه و خراب میشه) سبزی معطر.نمک
بادمجان رو تنوری کرده و میگذاریم خنک شود بعد پوست اون رو گرفته و در یک ظرف له میکنیم(میتونید این کار رو با گوشتکوب برقی انجام دهید)بعد سبزی معطر و سیر نمک را بهش اضافه میکنیم، اخر سر هم ماست.

sar ashpaz جان ممنونم از دستورهای برانیت عالی بود مرسی عزیزم
من که لذت بردم

نوش جونت من تقریباً الان که هوا گرمه هفته ای 2-3 بار از بورانی استفاده میکنم.میچسبه.

اینم برانی

کدو خام رو با خیار رنده کنید و سبزی مخصوص سالاد و اگه داشتین دلار ( د با فتح) که سبزی شمالی هاست و الان تو اکثر فروشگاهها دارن و سیر رنده ای ( یا پودر سیر )و ماست قاطی کنین اینم خیلی خوشمزه است ....( کدو بیشتر باشه)

بورانی کنگر هم خوشمزه است ...... کنگر پخته و له شده + سیر له شده+ ادویه مخصوص سالاد + نعنا + ماست

بچه ها کسی برانی لوبیا سبز بلده؟

این برانی کدو حلوایی
پيوست ها:
DSC00250.JPG [ 63.98 KiB | بازديد 518 بار ]

بچه ها اگر به بورانیهاتون پیاز داغ هم اضافه کنید عالی میشه

برانی اسفناج
پيوست ها:
IMG_0031.jpg [ 69.27 KiB | بازديد 508 بار ]

ببخشیدناهید جون این سبزی مخصوص سالاد چیه؟ من نفهمیدم

سراشپزجون بورانیت چه خوشگله میشه بگی چه جوری این مدلی کردی

پرنسس من برانی بادمجون رو درست کردم واقعا خوشمزه بود...............

برانی چغندر یا لبو:لبوی پخته و میکس شده (بکوبید یا رنده کنید یا تو غذا ساز بریزید خلاصه به هر نحوی له بشه )+ماست و کمی نمک
پيوست ها:
DSC00231.JPG [ 35.67 KiB | بازديد 2267 بار ]

برانی لوبیا
مواد لازم:

لوبیا سبز درشت خرد شده : یک بشقاب غذا خوری
لپه: یک سوم استکان
برنج یا بلغور: یک قاشق غذا خوری
پیاز: یک دانه
نمک و فلفل سیاه و فلفل قرمز و زردچوبه
دو قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی یا یک لیوان آب گوجه فرنگی
ماست : یک استکان
نعناع خشک یا نعناع تازه خرد شده: یک قاشق غذاخوری
سیر : هرچقدر که دوست دارید

پیازها را ریز ریز خرد می کنیم و می ریزیم در قابلمه سرخ شود. لوبیا سبزهای خرد شده را بعد از طلایی شدن پیاز به آن اضافه می کنیم و کمی سرخ می کنیم. لپه را هم می شوریم و می ریزیم توی قابلمه و آب گوجه یا رب را به آن اضافه می کنیم و آخر سر هم یک لیوان در قابلمه می ریزیم . اگر به جای آب گوجه از رب استفاده کردیم، یک لیوان آب بیشتر بریزیم بهتر است. حدود نیم ساعت طول می کشد تا همه مواد بپزند. وقتی که لوبیا و لپه پخت، برنج یا بلغور را داخل قابلمه می ریزیم و پنج دقیقه صبر می کنیم تا غذا لعاب دار شود. این خوراک نباید خیلی آب دار باشد. بنابراین اگر در قابلمه را باز کردید و دیدید که غذا هنوز کلی آب دارد، صبر کنید تا آب اضافه تبخیر شود. وقتی برنج هم پخت، زیر قابلمه را خاموش کنید و نعناغ خشک یا تازه و خرد شده را به قابلمه اضافه کنید.
ما این غذا را با ماست و سیر می خوریم و نعناع خشک را داخل ماست و سیر هم اضافه می کنیم. اگر اهل سیرخوردن هستید، بهتان پیشنهاد می کنم، شما هم با ماست و سیر امتحان کنید. اگرنه که همینطوری بدون ماست و سیر هم خوشمزه است.

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: آشپز آنلاین]

[مشاهده در: www.ashpazonline.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 4982]