مربای توت فرنگی : مربا و مارمالاد ، کمپوت و سس میوه

واضح آرشیو وب فارسی:آشپز آنلاین: سلام به همگي دوستانه گلم
خيلي برام جالب بود كه توي سايت تو قسمت مربا و دسر مرباي توت فرنگي كه از محبوبيت بالايي برخورداره نبود براي همين ياري شما دوستاي عزيز رو مي طلبه:
لطفا دستور تهيه مرباي توت فرنگي رو بهم بگيد و البته سس توت فرنگي كه روي بستني مي ريزند رو هم اگه كسي بلده (كه مطمنا بين شما كد بانو ها هست) بهم بگه
بازم ممنون

مربا و مارمالاد توت فرنگی

معمولا درست کردن مربا بسیار ساده تر از اونیه که به نظر می اد...و اغلب مربا ها هم به شبیه هم درست می شود..این وسط فقط مربای توت فرنگی کمی متفاوته!

تنها نکته همه در مربا ها میزان غلظت اونه..یعنی اگر قوام نیامده باشه کپک می زنه زیادی جوشیده باشه شکرک!

واقعیت اینه که قدیم ها از میوه های توی تابستون استفاده می کردند و اون ها به صورت مربا در می اوردند تا تو زمستون استفاده کنند...تا اون جا من خاطرم میاد!..تو اون قدیما نه یخچال بود نه فریزر...مربا ها رو در انباری ا و جا های خنک نگه می داشتن!.....متاسفانه بعضی وقتها کسانی رو می بینیم که مربا رو توی فریزر نگه می دارند!...

اما مارمالاد: مارمالاد چیزی نیست جز همان مربای لهیده که بیشتر در خارج از ایران طرفدار داره...اما توی ایران هم اون رو می شه به همون خوبی خورد!

مربای توت فرنگی:

توت فرنگی ۱ کیلو

شکر ۱ کیلو

توت فرنگی ها رو بشویید و کلاهک بگیرید...سپس در یک قابلمه لعابی ( یا نهایتا هر قابلمه ایی که ضخیم باشه) بریزید و لا بلای اون هاشکر بپاشید ۲۴ ساعت در جای خنک ترجیحا یخچال بخوابانید...سپس حدود ۵ یا ۶ دقیقه بجوشانید و کف مربا رو بگیرد باز به مدت ۲۴ ساعت مربا رو در جای خنک بخوابانید..سپس بمدت ۲۰ دقیقه بگذارید تا بجوشد و قوام بیایید

مارمالاد

همون فرمول بالا

توت فرنگی هار که این دفعه اصلا لزمی نداره که درشت و حسابی باشند رو با هر وسیله ایی که دم دست باشه کاملا به شکل پوره در می اریم و شکر رو به اون اضافه می کنیم و حدود ۲ ساعت می گذاریم تا بمونه...روی شعله ملایم حدودا ۲۰ دقیقه می جوشانیم

من نمی دونم این قدیمایی عزیر چه خورده حسابی با ژلاتین دارن!

اگه شما مشکلی با ژلاتین ندارید و مارمالاد خوب رو هم دوست دارید به ضمانت من!

۲ قاشق ژلاتین رو در نصف استکان اب جوش بخوبی حل کنید از ماکرو ویو هم می تونید کمک بگیرید.

مایع ژلاتین اماده شده رو به مارمالاد اضافه کنید و بگذارید چنددقیقه ایی بجوشند مارمالاد اماده شده نباید اب داشته باشه و باید حالت خمیری داشته باشه وتوجه کنید که مارمالاد خیلی زود ته می گیره و می سوزه ...همچین با ارامش کار انجام بدید!

توی مربا ها مربای توت فرنگی و البالو و گیلاس نیاز دارند که همراه شکر یه مدت بمانند

در مورد مارمالاد ها اصلا نیازی به ماندن میوه همراه با شکر نیست مگر به مدت زمان کوتاه...

اغلب مارمالاد ها به همین روش تهیه می شوند مگر مارمالادی باشه که از میوه سفت بخواد درست بشه مثل زرد الو یا سیب ..که بهتره این میوه ها رو با نیم پیمانه اب کمی بپزیم بعد پوره کنیم و بقیه مراحل

ژلاتین رو می شه در اغلب مارمالاد ها بکار برد ...ولی در مارمالاد سیب ضرورتی نداره...

عسل و شکر

دوستان خوبم من به مقدار زییادی توت فرنگی دارم که در حال خراب شدن هستن و نمی توانم برای روی کیک یا تارت استفاده کنم چون دارن ظاهرشان را از دست می دهند اگر کسی نضری داره که من چیکار می توانم باهاشون بکنم مثلا کیک یا مربا مرسی و ممنون اگر مرا راهنامیی کنید
راستی منو دعوا نکنید من نمیدونم که ایا سوالم را جای درست پرسیدم یا نه

مربا
اگه زیاده به درد مربا کردن می خوره شکلش هم مهم نیست فقط باید سالم باشه
مگه چقدر کیک می خواین درست کنین؟ که توت فرنگی زیادی بخواد؟

سوفیا جان میتونی یه مقدارشم فریز کنی هم یخ زده میشه خورد هم برای کیک و تارت استفاده کنی

سلام ،شما میتونید مقداری از این توت فرنگی‌‌ها را فریز کنید ،و برای صبحانه با یه مقدار شیر و عسل ،موز یا هر جوری که دوست داشتید مخلوط کنید یا به عنوانه یه نوشیدنی خنک در تابستان،میشه خیلی‌ کارها با توت فرنگی‌ یخی کرد حتا میتونید باهاش بستنی درست کنید.

میتونی مارمالاد توت فرنگی درست کنی

یه مقداریشم پوره کن بزار یفریزر یخ ببنده برای انواع یخ دربهشت و بستنی میتونی ازش استفاده کنی

دوست عزیزم توت فرنگی ها را می تونید در شکر بغلطونید وبعد اونرا فریز کنید .
راستی می تونید سس توت فرنگی هم درست کنید واونرا در در فریزر نگداری کنید وبعد در موقع نیاز با اون دسر توت فرنگی درست کنید که خیلی خوشمزه است .
دستور سس توت فرنگی ودسرش هم اینجاست .http://liliangol.blogfa.com/post-2.aspx

سوفيا جون من يك جا كيك توت فرنگي خوردم توي كيك پر توت فرنگي بود خيلي خوشمزه بود ولي دستورش رو ندارم كسي نداره ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

دوستان

با اجازه پستهای تعریف و تمجید و پستهایی که به این تاپیک ارتباط نداشت حذف شد
ممنون میشم که فقط با زدن دکمه تشکر یا محبوبیت از دوستان هنرمندمون تقدیر کنید

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: آشپز آنلاین]

[مشاهده در: www.ashpazonline.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 587]