سبزی پلو ماهی ادویه ای ( spicy fish ) : چلو ، پلو و پلوهای مخلوط

واضح آرشیو وب فارسی:آشپز آنلاین:

به به...ببینین ناردونه چی کار کرده...
عزیزم یه پیشنهاد ...بهتر نیست اینها رو توی تاپیک مربوط به غذاهای دریایی قرار بدی؟؟؟

مرسی انار خانوم ..شو سبزی پلو با ماهی راه انداختی .مرسی خانوم هنرمند وباسلیقه

انار جونم چکار کردی من این تاپیک را دیدم شوکه شدم آخه منم با دیگران سر این بوی ماهی مشکل دارم دستت هزار بار درد نکنه هنرمند باسلیقه کدبانو دوست داشتنی ...

سارا جان راستش خودمم مونده بوم کجا این تاپیک رو بازکنم آخرشم آوردم تو بخش پلوها! اما خوب پیشنهاد شما هم خوبه اگه مدیران صلاح بدونن جابجاش میکنن
رویا جان و شاپرک جون بابا اینقدر هندونه زیر بغل من نزارین دیگه نمیتونم راه برم

به به به به
ناردونه جون بازم که غوغا کردی
باور کن وقتی کم میبینمت جاتو کلی احساس می کنم
واسه دستوراتم مرسی خانم هنرمند

مرسی میترا جونم دل به دل راه داره

لوبیا پلو با ماهی :
ماهی سنگسر
سبزی ماهی شامل شنبلیله و گشنیز
سیر و پیاز
تمر هندی
فلفل قرمز و نمک و زردچوبه
برنج
لوبیا چشم بلبلی
شوید خشک
زعفران
برنج را با شوید خشک آبکش می کنیم و لوبیا ی پخته رو باهاش مخلوط می کنیم .
ماهی رو بعد از تمیز کردن با سویاسس و نمک و فلفل و پودر سیر ( یا سیر له شده تازه ) مزه دار می کنیم و حدود یک ساعت در یخچال می زاریم .
گشنیز و شنبلیله و سیر و پیاز را داخل خرد کن می ریزیم و در کمی روغن سرخ می کنیم بعد زردچوبه و فلفل قرمز رو اضافه می کنیم و تفت می دیم و تمر هندی رو که توی کمی آب حل کردیم ( مایع غلیظی به دست میاد ) به سبزی ها اضافه می کنیم و هم می رنیم تا آبش کشیده بشه و شکم ماهی رو با این سبزی ها پر می کنیم و ته یک قابلمه یا ماهیتابه مناسب را چرب می کنیم ماهی را توی آن می گذاریم و برنج مخلوط با شوید و لوبیا را روی آن می ریزیم روی شعله ملایم می گذاریم و زعفران همراه روغن و کمی آب روی برنج میریزیم میزاریم حدود 1 ساعت دم بکشه در ظرف مورد نظر بر می گردانیم (و تزیین می کنیم که من این کار رو نکردم )
پيوست ها:
.jpg [ 34.92 KiB | بازديد 89 بار ]

پيوست ها:
fall%20221.jpg [ 22.06 KiB | بازديد 118 بار ]

توي شهر ما سبزي پلو رو يه جور خاصي درست مي كنند كه كلي مخلفات همراهشه
منو نزنيد اما اين سبزي پلو با گوشت ماهيچه گوسفنده
مواد لازم:
برنج ٤ پيمانه
سبزي پلويي ٢ پيمانه
گوشت ماهيچه گوسفند ٥٠٠-٤٠٠ گرم ( پخته شده با پياز داغ و نمك و فلفل و ادويه )
لوبيا چشم بلبلي يك پيمانه
سيب زميني استامبولي پخته شده درسته ٣-٢ عدد
لبو پخته پوست كنده درسته يك عدد
هويج فرنگي پخته درسته يك عدد
بادمجان سرخ شده ٣-٢ عدد
اول لوبيارا مي پزيم و توي آبكش مي ريزيم تا آبش گرفته شود و و كمي آب روش مي ريزيم تا شسته شود و رنگ برنج را تيره نكند
بعد برنج را مي پزيم و قبل از ابكش كردن نصف سبزي را توي آن مي ريزيم تا رنگ برنج كمي سبز شود بعد آن را ابكش ميكنيم و به صورت لايه لايه توي قابلمه برنج و سبزي خرد شده و لوبيا را مي ريزيم قبل از آخرين لايه برنج سيب زميني و بادمجان و هويج فرنگي و لبو را مي گذاريم و آخرين لايه برنج را هم مي ريزيم و روي شعله خيلي ملايم مي گذاريم تا حدود ٢ ساعت دم بكشد.
راستي براي ته ديگ اين سبزي پلو كاهو عالي ميشه.
براي سرو اول سيب زميني و ... كه لاي برنج گذاشته بوديد رو در بياريد و بعد برنج رو قاطي كنيد.

واي اناري جون من با ديدن اين تاپيك دهنم آب افتاد و وقتي اومدم داخل غش كردم
دستتون درد نكنه انارگلي شهره جونم و فاطمه وسهيلا عزيز

سلام
سهيلا جون مگه اهل كجايي خانمي؟ كه در يخچال را باز ميكنيد و هر چي توش بود را ميريزيد داخل قابلمه ميشه سبزي پلو
حالا جدا از شوخي مزه اش چه جوري ميشه؟

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: آشپز آنلاین]

[مشاهده در: www.ashpazonline.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 1690]