کوفته برنجی

واضح آرشیو وب فارسی:آشپز آنلاین: کوفته برنجی مواد لازم: گوشت چرخ کرده=۵۰۰ گرم برنج=۱ پیمانه و نیم تخم مرغ پخته خورد شده= ۲ عدد سفیده تخم مرغ=۱ عدد زرشک= ۳ قاشق سوپخوری خیارشور نگینی خورد شده= ۱/۳ پیمانه الو خراسان=به تعداد کوفته ها گشنیز و جعفری خورد شده=۱ قاشق سوپخوری از هر کدوم نمک،فلفل،زردچوبه،دارچین رب گوجه= ۳ قاشق سوپخوری پیاز سرخ شده= ۲ قاشق سوپخوری گردو خورد شده= ۱/۳ پیمانه لیمو تازه یا آبلیمو طرز تهیه: برنج رو بگذارید تا کاملا بپزه و آبش خشک بشه و تقریبا له بشه. حالا برنج له شده رو با گوشت مخلوط کنید و ادویه و جعفری و گشنیز رو اضافه کنید و کاملا ورز بدید تا مواد به خورد هم برن. حالا به اندازه یک نارنگی از مواد بردارید تو دست کاملا ورز بدید و باز کنید و وسطش رو کامی به داخل فشار بدید تا حالت ی کاسه کوچیک پیدا کنه حالا چند تکه تخم مرغ،۱ عدد الو،کمی زرشک و خیارشور و پیاز سرخ شده و گردو داخل مواد گوشتی بریزید و لبه های گوشت رو روی هم بیارید و کاملا کوفته ها رو ببندید و به صورت گرد در بیارید و تو دستتون قدری بچرخونید تا کاملا گرد و یکدست بشه و مطمئن باشید که مواد بیرون نزنه. همه کوفته ها رو درست کنید و تو سینی بچینید. داخل تابه لبه داری روغن زیاد بریزید و بگذارید داغ بشه. ۱ عدد سفیده تخم مرغ رو کاملا هم بزنید و کوفته ها رو یکی یکی داخل سفیده تخم مرغ بندازید تا کاملا دورش آغشته به سفیده بشه و داخل تابه سرخ کنید. وقتی همه کوفته ها کاملا سرخ شدن از تابه در بیارید و داخل ظرف بچینید. روغن تابه رو خالی کنید و داخل همون تابه سس درست کنید. تهیه سس: کمی روغن زیتون داخل تابه بریزید و رب رو توش تفت بدید و نمک و فلفل اضافه کنید و نصف لیوان آب بریزید و آب ۱ عدد لیمو تازه رو توش بریزید و پودر ریحان و ارگانو اضافه کنید و بگذارید کمی بجوشه و غلیظ بشه. حالا کوفته ها رو داخل سس بندازید تا سس به خورد کوفته ها بره. نوش جان.

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: آشپز آنلاین]

[مشاهده در: www.ashpazonline.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 524]