سالاد ذرت و مرغ : سالادهای سرد و گرم

واضح آرشیو وب فارسی:آشپز آنلاین: سالاد ذرت و مرغ

مواد لازم :

ذرت کنسرو شده یک قوطی

مرغ پخته و خرد شده یک فنجان

خیار شور 4 عدد حلقه حلقه شده

نخود فرنگی نصف فنجان

هویچ آب پز و حلقه شده 3 عدد

مغز کرفس خرد شده یک فنجان

آبلیمو و روغن زیتون از هر کدام 3 قاشق سوپ خروی

سس مخصوص گوشت سفید نصف فنجان

(آموزش این سس را در فهرست سس ها می توانید ببینید )

نمک وفلفل به مقدار لازم

طرز تهیه :

1- تمام مواد را در ظرفی ریخته و با هم مخلوط می کنیم .

2- در دیسی گرد چند برگ کاهو گذاشته و مواد آماده شده را بر روی آن می ریزیم و با کمی سلیقه آن را تزیین می کنیم .

*******************نوش جان ********************

آشپز کوچولو

فيله مرغ پخته شده چهار تكه

خيارشور نگيني شده و قارچ پخته شده از هر
کدام نصف پيمانه

نخود فرنگي 1/3پيمانه

جعفري و پيازچه ساطوري شده دو
پيمانه

نمك، فلفل سياه به ميزان لازم

آب ليمو و روغن زیتون از هر کدام دو قاشق
غذاخوري

سس مايونز نصف پيمانه

ســــالاد
مرغ
طرز تهيه:
فيله‌هاي پخته شده را به صورت مكعب خرد كنيد و
تمام مواد ذكر شده را با آن مخلوط كرده و در يخچال بگذاريد تا جا بيفتد. در صورت
تمايل از كالباس، هويج پخته و كرفس هم مي‌توان استفاده كرد.
نكته براي طبخ
فيله مرغ و قارچ:
براي از بين بردن بوي بد مرغ از كرفس و پياز استفاده كنيد
و براي طبخ قارچ بعد از ورقه شدن مقداري آب ليمو زده تا از سياه شدن قارچ جلوگيري
گردد.

سينه‌مرغ 200 گرم

پياز دوعدد

زعفران يك قاشق غذاخوري

آبليمو يك قاشق چايخوري

برگ اسفناج و کاهو از هر کدام 100
گرم

انار يك پيمانه

بادام‌زميني خردشده و شوید و سس مایونز از
هر کدام نصف پيمانه

نمك و فلفل و روغن زیتون به ميزان
لازم

تخم‌مرغ پخته و خیار شور از هر کدام يك
عدد

فلفل‌دلمه‌اي ساطوري‌شده نصف عدد

سركه سيب دو قاشق غذاخوري

ماست خامه‌اي نصف پيمانه

سالاد سبزيجات و
مرغ

طرزتهيه:

مرغ را در نمك، فلفل، زعفران، آبليمو و يك پياز خلال شده
دوساعت بخوابانيد. سپس كباب‌كرده و خلالي برش بزنيد.
كاهو، اسفناج و شويد را خرد كرده و با انار و بادام زميني، مرغ و
پياز خلال شده مخلوط نماييد. خيارشور را ريز خرد كرده و با تخم‌مرغ رنده‌شده،
فلفل‌دلمه‌اي، سس مايونز، ماست خامه‌اي، روغن زيتون، سركه، نمك و فلفل مخلوط و در
كنار سالاد سرو كنيد.

ذرت يك پيمانه

هويج يك و نيم پيمانه

سيب‌زميني 500 گرم

شويد 100 گرم

پودر سير يك قاشق سوپخوري

آبليمو دو قاشق سوپخوري

سس و خامه يك پيمانه

نمك و فلفل به ميزان لازم

سالاد ذرت و
هويج
طرزتهیه:
ابتدا سيب‌زميني‌ها را پخته و به صورت نگيني خرد كرده و با ذرت
مخلوط كنيد. هويج‌ها را مي‌توانيد به صورت خام يا پخته نگيني خرد و به مخلوط اضافه
كنيد. شويد ساطوري شده، سس، خامه، نمك، فلفل، آبليمو و پودر سير را اضافه كرده و
خوب هم بزنيد تا مواد به خورد هم بروند و در يخچال قرار ‌دهيد تا كاملا سرد شود.
نكته:
در صورت داشتن رژيم به جاي سس و خامه از ماست، آبليمو و
روغن زيتون استفاده شود

خوب اینم یه نوع سالاد یا پیش غذای سرده .
مرغ رو پختم و ریش ریش کردم.بعد پیاز داغ فراوانی (من عاشق پیازم) که از قبل اماده کرده بودم همراه با کمی کالباس خورد شده مخلوط کردم و با کلی سس مایونز.1ساعتی تو یخچال موند و بعدش تو ظرف سرو کشیدم.این سالاد با خیارشور و پیاز جعفری خیلی محشر میشه .

ذرت پخته‌شده                                                 يك پيمانه
فلفل دلمه‌اي                                                        يك عدد
تخم‌مرغ آب‌پز                                                         دو عدد
ساقه كرفس يا خيارشور خردشده                               پيمانه
سيب‌زميني پخته و ريزشده                                     سه عدد
سس مايونز                                               يك پيمانه
نخود سبز پخته                                              نصف پيمانه
مرغ پخته يا ژامبون ريزشده                            نصف پيمانه
سركه، نمك و فلفل                                         به ميزان لازم

طرز تهيه:
همه مواد را نگيني خردكرده و در يك ظرف مي‌ريزيم. بعد سس، سركه، نمك و فلفل را به آن اضافه مي‌كنيم. مواد را خوب با هم مخلوط كرده سپس دوساعت در يخچال قرار مي‌دهيم. بعد در ظرف مورد نظر با مقداري ذرت تزيين كرده و سرو مي‌كنيم.

سالاد ذرت
مواد لازم براي 4-6 نفر:

سينه ي مرغ/400 گرم
پياز خرد کرده/1 عدد
سيب درختي خرد کرده/3 عدد
آبليموي تازه/2 قاشق سوپخوري
کنسرو ذرت/2 پيمانه
فلفل دلمه اي رنگي خرد کرده/4 عدد (از هر کدام 1 عدد)
نمک و فلفل/به ميزان لازم
روغن زيتون/4 قاشق سوپخوري
سرکه ي بالزاميک/2 قاشق سوپخوري

طرز تهيه:

ابتدا سينه ي مرغ را با قدري نمک، آب و پياز بپزيد و صبر کنيد تا آب مرغ، کاملاً جذب آن شود. پس از آن که گوشت مرغ خنک شد، آن را به قطعات مکعبي خرد کنيد. حالا در کاسه ي مناسبي بريزيد. سيب را به آبليمو آغشته کنيد و همراه با ذرت، فلفل دلمه اي، نمک، فلفل، روغن زيتون و سرکه ي بالزاميک مخلوط کنيد، در ظرف زيبايي بريزيد و آن را براي پذيرايي، تزيين نماييد.

منبع: آشپزباشي شماره 49

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: آشپز آنلاین]

[مشاهده در: www.ashpazonline.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 364]