Chinese Food : چیني

واضح آرشیو وب فارسی:آشپز آنلاین: سلام به همه دوستان:
لطفا طرز تهيه چاينيز فود را بنويسيد.
ممنون

سلام سارا جون
كدوم يكي از غذاهاي چيني رو مي خواي ؟ آخه تنوع غذايي چيني خيلي زياده. بعضي هاشون فقط مخصوص گياهخواران هست و بعضي ديگه گوشت و ساير چيزا هم داره. اسمشو بگي شايد بتونم كمكت كنم

سلام ليلي جون:
من در 1 مهماني اين غذا را خوردم و خوشم آ مد اسم غذا را پرسيدم گفتن چاينيز فود و اصلا گوشت نداشت اگر زحمتي نيست برايم طرز تهيه بدون گوشتش را بنويس ممنون

اين هم يه جور چاينيز فود مي توني گوشتش رو حذف كني
http://goodhusband.wordpress.com/2007/0 ... nese-food/

سلام دوستان
می خوام براتون آموزش بعضی از غذاهای چینی رو بنویسم که خیلی خوشمزه هستند و حتما خوشتون میاد. هر کدومو که درست کردم عکسشم میگیرم و میذارم اینجا

مواد لازم :
XiangGu یا قارچ خشک 20 عدد
هویج 1 عدد
کرفس 2 ساقه
فلفل دلمه 1 عدد
سویا سس 3 ق س
روغن 2 ق س
نمک یه مقدار کم
پودرفلفل قرمز(یا سیاه) به مقدار دلخواه

طرز تهیه :
قارچ ها را میشوریم تا خاکش بره بعد روی آن آب جوش میریزیم تا سطحش رو بگیره، به مدت 10 دقیقه روی ظرف را می پوشانیم تا قارچ ها نرم شوند. بعد آب آن را خالی میکنیم و قارچ ها را 3-4 قسمت میکنیم(باریک باریک). هویج را مکعبی خرد میکنیم، کرفس را هم 1 سانتی خرد میکنیم، فلفل دلمه را 4 گوش بزرگ خرد میکنیم. روغن را داخل ماهیتابه میریزیم وقتی کمی داغ شد قارچ ها را میریزیم و 1 دقیقه تفت میدیم بعد هویج و کرفس و فلفل دلمه را اضافه میکنیم و 3-4 دقیقه تفت میدیم بعد نمک و فلفل و سویا سس را اضافه میکنیم و 1 دقیقه تفت میدیم.(مدت پخت 5-6 دقیقه)
یه سبزی اینجا هست به اسم you cai که تو دیکشنری نوشته بود میشه کلم روغنی که من تا حالا اسمشو نشنیده بودم و اصلا نمی دونم که تو ایران هست یا نه!!! عکسشو میذارم پیداکردنش با خودتون
you cai ----->

XiangGu ----->

you cai را برگ برگ میکنیم و داخل ماهیتابه میریزیم بدون روغن و 1 قاشق سویا سس اضافه میکنیم و1 دقیقه به صورت دایره وار تفت میدیم تا مثل یک کلاف دربیاد. این مواد برای تزیین این غذا استفاده میشه. من چون همسر عزیزم غذای گوشتی دوست داره ، چند تا بال مرغ را بدون روغن در ماهیتابه سرخ کردم. هنگام سرخ شدن باید در ماهیتابه بسته باشه و چند دقیقه 1 بار پشت و رو کنیم (اصلا احتیاجی به روغن و نمک و ..... نداره).
بعد همه ی مواد رو داخل ظرف میریزیم و با کمی برگ کرفس تزئین میکنیم. این غذا رو با یک کاسه کته(بدون نمک)میشه صرف کرد. میشه گفت یه غذای سالم و بی ضرر هست
نوش جون...

ethn جان سلام
ممنون از دستور غذای خوبت. شما کدوم کشور هستین؟ من نمیدونم.
هیچ متوجه شدی که فرق چینی ها با ما چیه؟ ما هر غذایی رو که میخوایم به دیگران پیشنهاد بدیم میگیم خیلی خوشمزه ست خیلی لذیذه ولی چینیها هر غذایی رو که میخوان به دیگران سفارش کنن میگن خیلی سالمه خیلی مفیده. همینه که همشون لاغر و خوش اندامن.

سلام sharona جون
عزیزم من چین - پکن هستم . شما هم چین هستید؟
بیان شما متین اما.... چینی ها همه چیز رو میگن برای سلامتی مفیده. یک مثال میزنم تا حرف منو تایید کنید: cctv7 که به کانال کشاورزی معروفه یه برنامه در مورد پرورش سوسک داشت که میگفت این ماده ی سفید(همونی که وقتی سوسک و با دمپایی میکشیم ازش میزنه بیرون )برای سلامتی خیلی مفیده!!!! این قوم یاجوج ماجوج به هیچ چیز رحم نمیکنن در ضمن چینی ها به خاطر مسائل ژنتیکی لاغرند و همچنین به خاطر اینکه اکثر مردم همه با دوچرخه تردد میکنن(+من). راستی تو اخبار نشان داد که سازمان بهداشت جهانی از رژیم غذایی چینی ها نگرانند چون غذاهاشون بیش از حد چرب هستند. تو ایران همه فکر میکنن غذاهای چینی بخارپز و بی نمک و بدون روغنه ولی باور کنید 3-4 نوع بیشتر بخارپز ندارن(نون، یه چیزی شبیه پیراشکی گوشت که چند مدل داره ) و این غذاهای ژاپنی و بعضی از غذاهای کره ای هستند که از همه نظر سالمند. همین غذایی که من درست کردم 3ق روغن داشت ولی اینجا برای همین غذا یه ملاقه روغن میریزن توش
من معتقدم ما ایرانی ها به خاطر این دارای ضریب هوشی مطلوبی هستیم که کشورمان از لحاظ اقلیمی و خورد و خوراک در جهان ویژه است.
از قدیم گفتن مرغ همسایه غازه، ما هم تا وقتی تو وطنمون هستیم قدرشو نمیدونیم. بهتره فراموش نکنیم که ایران بیش از 7000 سال تمدن داره اما چین 5000 سال.

که به کانال کشاورزی معروفه یه برنامه در مورد پرورش سوسک داشت که میگفت این ماده ی سفید(همونی که وقتی سوسک و با دمپایی میکشیم ازش میزنه بیرون )برای سلامتی خیلی مفیده!!!!

خیلی باحالن این چینی ها

ethn جان
من تورنتوی کانادا هستم البته خیلی با چین فرقی نمیکنه چون تا جایی که چشم کار میکنه چینی میبینی. همه دنیا رو گرفتن این سوسک خورها.
آره سال گذشته شوهرم یه ماموریت کاری رفت چین. میگفت چینیها از هیچ جنبنده ای نمیگذرن. هر چیزی که بجنبه میخورن الا دوچرخشونو.
ولی خداییش duck خیلی خیلی خوشمزه ست.

سلام
شارونا جان این کشور چین علاوه بر صادارات انواع و اقسام کالا ها و مواد خوراکی مثل اینکه ادم هم صادر می کنه استرالیا هم انقدر که ادم ،چینی می بینی استرالیایی نمی بینی.تو هر جایی یه دستی دارن از برنامه های
تلوزیونی گرفته تا پستچی محل و غیره جالب اینه که طوری رفتار می کنن که انگار تو کشور خودشونن.حتی تو سوپر مارکت ها بخش مخصوص مواد غذای اسیایی هست که ماشاالله 90% مواد چینی.راستش بد جوری حرصم گرفتم.

و اما ethn جان خیلی ممنون کاره خیلی خوبی می کنی من خیلی دوست دارم غذاهای چینی یاد بگیرم مخصوصا که اینجا هم موادش پیدا میشه،لطفا ادامه بده.
اون کلم هم رو اینجا بهش پکچوی می گن.
راستی ethn جان سایتی رو می شناسی که من بتونم در مورد شهر تیان جین اطلاعاتی پیدا کنم.ممنون.

سلام esaeedi جان
من نمی دونم در مورد خود شهر اطلاعات می خواین یا موقعیت تجاری یا... اگه واضحتر بفرمایید شاید بتونم کمکی بکنم.
شهر تین جین یکی از port های تجاری نزدیک پکن(1ساعت و نیم با ماشین) هست و جزو مناطق آزاد تجاری محسوب میشه. افرادی که قصد ایجاد کارخانه جات تولیدی داشته باشند از معافیت مالیاتی برخوردارندولی شرکت های تجاری و نمایندگی شامل این قانون نمی شن.
این لینک ها هم شاید کمکی بهتون بکنه:
http://www.tj.gov.cn/english/
http://en.wikipedia.org/wiki/Tianjin
http://chinatravelz.com/china/Tianjing/index.asp
http://www.echinaromance.com/destinations/tianjin.htm

سلام ethn دوست عزیز

راستی چی صدات کنیم ؟

دست گلت درد نکنه از دستورات غذای چینی .....ادامه بده ...و لطفا از اون نودل دار هاش هم برامون بنویس .از عکس ها هم ممنون ..

حتی در سنگاپور و دبی هم تعداد بالایی جمعیت چینی دارند و همه حرفهایی که شما دوستان در مورد چینی ها زدید قبول ... مردم اونها هم مثل کشور ما از اقوام و تیره ها و با لهجه ها متفاوتی تشکل یافتند.

ولی عوضش یک خصوصیت خیلی خوب دارن ...... :

چینی ها اگر چه دارای فقط 5000 هزار سال تمدن هستند و اگر چه مار و مور و مارمولک و سوسک میخورن ...... ولی در همه کشورها دارای یک جامعه کوچک و متحد هستند که از همدیگه پشتیبانی میکنند .... محله چینی ها در اکثر شهرهای بزرگ دنیا نمود کاملی از این اتحاده ........ !!!!!!!

سلام
ethn جان برای یه سفر توریستی می خوام جاهای دیدنی مراکز خرید ( جایی که خیلی گرون نباشه ) .راستی شما بلدی چینی صحبت کنی ، زبان خیلی سختی.
شبنم جان باهات کاملا موافقم ،چینی ها خیلی پشت هم هستند و خیلی هم پایبند به فرهنگ و اداب کشورشون برای همین که هر جا که می رن فرهنگش خیلی زود وارد فرهنگ اون کشور می شه . اینجا حتی برای سال نو چینی تو سوپر مارکتها تزئینات خاص سال نو رو انجان می دن.
چقدر دلم برای نوروز خودمون می سوزه.

بنام خدا
دوست عزیز خیلی زحمت کشیدی خیلی دلم می خواست این غذاها رو یاد بگیرم و از اون کلم هم که گفتی سر در بیارم اخه همیشه میدیدم ولی نمیدونستم چیه بازم اگه تونستی از این زحمتها بکشی ممنون میشم
راستی با حرفات راجع به چینی ها موافقم بیشتر ژنتیکی خوش اندام هستند
اما شبنم جون فرمایش شما هم راجع به اتحادشون درسته ولی امان از دل کسی که در این اتحاد ضربه ببینه از اون جایی که نه دین دارن نه ایین ونه رحم به هیچ موجودی تا اون جایی که توان دارند از هر جا که بتونند بهش ضربه می زنند فقط خدا باید به دادش برسه
e saeedi عزیز با شما هم موافقم این موجودات ( البته این مدلها که در مالزی هستند) به قدری مغرور هستند که مالزیاییها را هم قبول ندارند وفکر میکنند که اینجا صاحب همه چیز هستند من خودم دیدم که یه چینی یه مالایی را به خاطر اسم غذاهای مالایی مسخره میکرد
اما واضحترین و مهم ترین خصوصیت چینی ها پول دوستی شونه
اما همین خصلت کریه موجبات تلاش زیاد اونها رو فراهم اورده واز هیچ تلاشی در هر سنی کوتاهی نمی کنند تا پول در بیارن بگذریم که بعضی کاراشون جای تامل داره ولی تلاششون ستودنیه البته نه صرفا به خاطر پول بلکه فقط تلاش
یکی از دانشجوهای ایرانی تعریف میکرد
که در یکی از دانشگاهها چهار تا دختر و پسر چینی با مسئولین دانشگاه هماهنگ کردند و ماشینهای داخل محوطه دانشگاه را با رضایت مالک ان بشویند و پول در یافت کنند جالبه نه حالا دانشجو های دیگه .....
اما از بدی این خصلت چینیها ان میشود که به علت پول دوستی زیاد سر همه را کلاه میذلرن
سال گذشته اقای همسر در یک کنفرانس بین المللی علمی در چین شرکت میکند در این کنفرانس اول چیزی که به شرکت کنندگان نشان داده میشود پول تقلبی است که باید همه مواظب باشند وبعد بحثهای علمی شروع میشود
اینم جالب بود نه
به قول دوستمون مرغ همسایه غازه واقعا قدر خودمون مملکتمون فرهنگ و ادابمون رو باید بدونیم و جوونها نگذارید به بهونه امروزی شدن ریشه ها احترامها پایبندیها
ارزشها و....رو به دست فراموشی بسپاریم با تشکر سرتون رو درد اوردم ببخشید

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: آشپز آنلاین]

[مشاهده در: www.ashpazonline.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 5945]