خاگینه های فانتزی در طعم های مختلف : کیک ها و رولت های غذایی

واضح آرشیو وب فارسی:آشپز آنلاین: سلام دوستان
کسی هس که طرز تهیه خاگینه ی فانتزی در طعم های مختلف رو بلد باشه؟؟

سلام به همگی
من نمی دونم منظورت از خاگینه فانتزی چیه؟ اما پیشنهاد می دم همون تخم مرغ ساده رو تزیین کنی قشنگ شه.
1. تخم مرغ آب پر کن سفت. بعد از وسط ببر. زرده رو در بیار بعد با کره و سبزی معطر خرد شده خوب بزرن حالت خمیری می شه که از پایپ در میآد. بعد همون رو توی جاش تو سفیدۀ تخم مرغ پایپ کن.
2. سفیده و زرده رو جدا کن زرده رو با شکر بزن خوب تا کم رنگ شه. بعد سفیده رو هم بزن تا پف کنه آخر با هم مخلوط کن و بعد توی روغن داغ بریز. فقط نکته اش اینه که نباید بر گردونیش بعدش که زیرش پخت بکن توی یه ظرفی که تو میشه گذاشت تو ماکروویو و بزار تا با گریل روش هم بپزه. خیلی خوشکل می شه.

عزیزم تو شهر ما یعنی تبریز خاگینه خیلی طرفدار داره وبنابراین در انواع مختلف درست میشه. بنظر من بهترین شکلش رولت خاگینه هستش که داخل رولت رو با گردو دارچین و گل محمدی پر میکنن.
خاگینه گردو و بادام هم خیلی طرفدار داره که دراین مدل فکر کنم به جای ارد پودر بادام یا گردو میریزن.

برای درست کردن رولت خاگینه مواد خاگینه رو بصورت یه لایه نازک داخل تابه بریز کمی که خودشو گرفت گردو خرد شده دارچین وگل محمدی پودرشده رو بریز روش با قاشق کمی فشار بده تا کامل به خاگینه بچسبن بعد از کمی شروی کن به پیچوندن خاگینه به صورت رولت.راستشو بخوای من خودم زیاد تو این مدل خاگینه مهارت ندارم فقط وقتی مامانم درست میکنه مراحل کارو میبینم.
میشه شما هم از خاگینه درست کردنتون بگین؟اخه من گاهی فکر میکنم روش من اشتباهه و از تخم مرغ کمی استفاده میکنم.
زیاد تو اینترنت گشتم راستش در مورد خاگینه مطلب خیلی کمه.

ترلان

سلام من خاگینه فانتزی بلدم هر کس دوست داره یادداشت کنه.
مواد لازم:
آرد گندم 1 پ
آرد سفید شیرینی پزی 1پ
ماست 1پ+3 ق غ
بیکنپودر 1 ف غ
جوش شیرین 1 ق چ
تخم مرغ 4 عدد
روغن مایع به میزان لازم
مواد لازم برای شیره:
شکر 3 پ
آب 5/1 پ
زعفران 2 ق غ
مقداری آب جوش برای شکرک نزدن شیره

طرز تهیه:
تخم مرغ ها را به حدی بزنید که کرم شود سپس در ظرف جدا ماست و جوش شیرین را مخلوط کرده هم میزنیم و به تخم مرغ اضافه می کنیم. سپس آردی که با بیکن پودر مخلوط و 2 بار الک شده را به مواد تخم مرغ اضافه می کنیم .خوب مخلو ط می کنیم. داخل یک ماهیتاوه برگ را روغن مایع در حد چرب شده میریزیم مواد را داخل آن گذاشته روی مایه را گردو خرد شده می پاشیم.به مدت 20 دقیقه می گذاریم داخل ف وقتی رنگ زیرش تغییر کرد آن را بر میگردانیم تا آن رو هم قرمز شود البته فرامش نشود که برای آن رو هم رو غن بریزید.
سپس خاگینه را بیرون آورده به تیکه های مربع تقسیم می کنیم همان ماهیتاوه ای که داشتید را شیره که درست کردید داخل آن میریزید که کمی داغ شود و حباب روی ؟آن مشاهده شود سپس خاگینه ها را داخلش با ندازید بجوشد در حین جوشیدن آب جوش را به او ن قسمتهایی که داره رنگ شیره زرد میشه اضافه کنیم کمی که جوشید روی خاگینه ها را بر گردانید تا با قسمت دیگر هم بجوشد کمی که جوشید نزدیک غلیظ شدن خامو ش کنید و بگذارید ماهیتاوه جایی هوا بخورد و شیره ها به خورد خاگینه ها برود . بعد آنها را داخل ظرفی گذاشته داخل یخچال می گذاریم خنک شود
نوش جان

فائزه اینکه گفتی شد شیرینی که ...
خاگینه باید شیرین باشه؟؟؟؟

عزیزم خمیرش که شیرین نیست شیره ای که روش می ریزن شیرینش می کنه این خاگینه یا اسم ترکیش قی قناخ مخصوص خته آذربایجان شرقیه و بعد از غذا اون رو سر سفره می یارن و خیلی خوش مزه است درست کن بعد ایراد بگیر.

ترلان جان يه بار تو تلويزيون ديدم آخر سر يه شهد شيرين هم ريخت روي رولت اگر درسته مقدارشو برامون مي نويسي .
ممنون

فائزه جون من غلط بکنم ایراد بگیرم
راستش من تا حالا غذای بدمزه نخوردم هر چی می خورم به نظرم خوشمزه است
حتی چیزایی که خودم می پزم هم خوشمزه میشه پس با این حساب چیزی که شما میگی حتما حرف نداره
من حتما درستش می کنم ایراد هم نمیگیرم پسر خوبیم

بهاره جون من به شهد ریختن اشاره نکردم چون فکر کردم که دیگه همه میدونن که رو خاگینه شهد میریزن.
این رولت خاگینه که گفتم بی نهایت سر سفره شیک دیده میشه بی نهایت هم خوشمزس فقط برا تهیه رولت باید طوری عمل کنیم که خمیر زیاد پف نکنه چون در اینصورت هم تا کردنش سخت میشه هم اینکه رولت خوشگل در نمیاد.باید خیلی نازک باشه.
حتما درست کنید و کیفشو ببرید.

دوستان عزیز کی بود تازگیا دستور خاگینه میخواست؟

سلام به همگی

شارونا جان من بودم که دنبال خاگینه بودم راستش من یه جا یه خاگینه ای خوردم که مثل توپ پینگ پونگ بود همشون گرد و یه اندازه خیلی هم خوشمزه بود پنج شنبه مهمون داشتم می خواستم درست کنم ولی نشد حالا اگه دستورشو داری معطل نکن

نازنین جون از چه کسی سوال میکنی من خاگینه معمولیشم بلد نیستم چه برسه به توپ پینگ پنگ و والیبال و بسکتبال.

نازنین جان اون خاگینه های توپی رو که گفتی من با دستور ماستی که فائزه جون گذاشته درست میکنم تو یه ظرف گود روغن رو داغ میکنم و با قاشق مربا خوری از مایع می ریزم توش زودی پف میکنه و گردالی میشه بعد که ازروغن درش اوردم بلافاصله تو شهد خنک که داخل ظرف پرازیخ قرار دادم می اندازمشون باعث میشه سریع شیره رو جذب کنه و درضمن پفش هم نخوابه
درمورد سایرخاگینه ها خاگینه اسفناج ، خاگینه هویج و خاگینه نارگیل، خاگینه خرما رو هم گاهی درست میکنم خاگینه اسفناج برخلاف تصور خیلی خوشمزه میشه اگه خواستید بگید تا دستورشون رو براتون بذارم البته به نظر من بهترین و خوشمزه ترین و البته ضد رژیمی ترین خاگینه همون خاگینه مغزداره

بــه بــه ميبينم كه همه تبريزيها جمع شدن و دارن خاگينه درست ميكنن!!!

ها اينه آقا نيما !!!

شبنم خانوم كجايي اي آذربايجاني اي كدبانو !

اي پريا اي انار اي فائزه

بچه ها از شوخي گذشته همه خانوماي ايراني گلند و كدبانو ولي تعريف نباشه خانومهاي تبريزي ديگه رو دست همه اند . بفرمايين نوشابه !!!

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: آشپز آنلاین]

[مشاهده در: www.ashpazonline.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 18477]