سمک صياديه

واضح آرشیو وب فارسی:آشپز آنلاین: سمک صياديه مواد لازم: ماهي شير يا کوسه=1کيلو آرد=1فنجان پيازچه خرد شده=2قاشق غذاخوري آب ليمو ترش=4تا5 قاشق غذاخوري ليمو ترش حلقه شده=1عدد سرکه=5تا4 قاشق غذاخوري روغن زيتون=5تا4 قاشق غذاخوري سير رنده شده=2حبه پودر زيره و فلفل بهار=از هر کدام 1قاشق غذاخوري نمک و فلفل=به مقدار لازم روغن براي سرخ کردن ماهي=به مقدار لازم مواد لازم براي تهيه ي برنج با سس سويا: برنج=3پيمانه پياز نگيني شده=1پيمانه گشنيز خرد شده=1پيمانه پياز داغ=1پيمانه سير رنده شده=1تا2حبه پودر زيره ي سياه=نصف قاشق چايخوري پودر دارچين=نصف قاشق چايخوري پودر زنجفيل خشک=1 قاشق چايخوري پودر جوز هندي=1 قاشق چايخوري سوياسس=يک ونيم قاشق غذاخوري آب=4پيمانه روغن=4تا5قاشق غذاخوري مواد لازم براي تهيه ي سس ماهي: آرد =2قاشق غذاخوري پودر زيره ي سياه=نصف قاشق غذاخوري پودر دارچين=نصف قاشق غذاخوري جوز هندي=1قاشق چايخوري روغن زيتون=3قاشق غذاخوري سويا سس=يک ونيم قاشق غذاخوري آب=2ليوان آب ليمو=به مقدار لازم نمک و فلفل=به مقدار لازم طرز تهيه ماهي: تمام مواد لازم داده شده را با هم مخلوط کرده،ماهي را به مدت يک ساعت در اين مايه بخوابانيد سپس آن را در آرد غلطانيده و در روغن فراوان که بهتر است همان روغني که پياز داغ را در آن سرخ کرده ايد باشد با حرارت کمي بيشتر از متوسط سرخ کنيد. طرز تهيه سس ماهي: آرد را در روغن زيتون تفت دهيد،آب را کم کم اضافه کنيد و خوب هم بزنيد تا آرد گلوله نشود ،زيره ،دارچين ،جوز هندي ،سويا سس و نمک وفلفل را اضافه کرده و مرتب هم بزنيد تا سس کمي غليظ شود و در پايان آب ليمو را اضافه کنيد. طرز تهيه برنج با سوياسس : سير رنده شده،زنجفيل وپياز نگيني شده را در روغن تفت داده ،برنج را اضافه کرده حدود 5تا 6 دقيقه تفت دهيد،2 قاشق پياز داغ،دارچين،زيره ،جوز هندي ،نمک ،فلفل وسوياسس را اضافه کنيد،مواد را مخلوط کرده و سپس آب را بيفزاييد و بگذاريد تا آب برنج دم بکشد .برنج را درديس کشيده با قطعات ماهي سرخ شده و بقيه ي پياز داغ و گشنيز تازه خرد شده روي برنج را تزيين کنيد.سس را در ظرف سس خوري ريخته ودر کنار ديس برنج قرار دهيد و به همراه برنج و ماهي ميل کنيد. نکته : 1-مقدار آب داده شده در طبخ برنج با توجه به نوع برنج مصرفي شما ممکن است کمتر يا بيشتر باشد. 2-سمک صياديه به معني ماهي صيد شده است که نوعي خوراک ماهي به سبک عربي است.

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: آشپز آنلاین]

[مشاهده در: www.ashpazonline.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 123]