خورشت غوره مسما : خورش و قلیه

واضح آرشیو وب فارسی:آشپز آنلاین: سلام دوستان عزیز من دوباره اومدم تا اینبار طرز تهیه نوعی خورشت رو براتون بگم . این خورشت تقریبا محلیه یعنی شمالی اما خوب هستند تو شهرای دیگه که ان خورشتو میشناسن و درست می کنن حالا ممکنه با یه سبک دیگه درستش کنن اما سبک ما اینجوریه اسم این خورشت غوره مسما هستش
مواد لازم :
پیاز درشت یک عدد نگینی خرد شده
مرغ ( هر قسمتی که دوست داشتید ) خرد شده به اندازه تکه های گوشتی که برای خورشت استفاده می کنیم یا اگر دوست داشتید کمی درشت تر
غوره بدون دانه ا پیمانه ( بستگی به ذائقه افراد داره بعضی ها دوست دارند خورشتشون کمتر ترش بشه )
رب گوجه فرنگی سه قاشق غذاخوری
کدو خورشتی نیم کیلو
نمک وفلفل و زردچوبه به مقدار لازم
روغن برای تفت دادن مواد
اول پیاز رو کمی تفت می دیم تا طلای بشه وقتی طلایی شد مرغ رو بهش اضافه ی کنیم و دوباره کمی تفت می دیم وقتی کمی تفتش دادیم غوره رو هم بهش اضافه می کنیم و با ز هم تفتش می دیم و اینبار رب رو بهش اضافه می کنیم ودوباره کمی تفت می دیم و حالا آب سرد رو به خورشتمون اضافه می کنیم و میگذاریم تا بجوشه وقتی جوشید شعله اونو کم می کنیم . حالانوبت کدو خورشتیه اونو پوست می کنیم و از درازا دو نصفش می کنیم سعی کنید کدو خورشیتی رو قلمی تر و کوچک تر انتخاب کنید وقتی از وسط دو نیم کردید اونو سرخ می کنید کمی که رنگش طلایی شد و احساس کردید که روش سرخ شده اونو همون طور داغ تو خورشتتون بندازید بگذاری خورشتتون جا بیفته و کدو خورشتی هم مغز پخت بشه . نوش جانتون

اره دوست جونا خورشت غوره مسما مخصوص شماله
اینم طرز تهیه غوره مسمای گیلانی من با کمی تفاوت :

مواد لازم:
مرغ
به تعداد افراد خانواده
پیاز درشت
1عدد
رب گوجه
1قاشق غذاخوری
غوره
نصف پیمانه
نمک و فلفل وروغن
به میزان لازم
بادمجان قلمی
دو عدد کوچک
اب                    1.5لیوان
طرز تهیه:
ابتدا تکه های مرغ رو سرخ کنید
لازم نیست کامل برشته بشه کمی که تغییر رنگ بده کافیه.
پیاز رو ریز خوردکرده و بگذارید تا طلایی بشه و یه قاشق پر
رب گوجه بهش اضافه کنید
کمی که رب تفت داده شد 1.5 لیوان اب رو به اون اضافه میکنیم
و مرغ هارو داخل ظرف میچینیم , نمک و فلفل رو اضافه میکنیم و میگذاریم حدود 45
دقیقه با حرارت ملایم جا بیفته .
در این مدت بادمجان هارو برش داده و سرخ میکنیم.
وسپس غوره ها رو
داخل خورشتمون می ریزیم , البته خیلی ها غوره رو با پیاز تفت میدن اما من چون دوست
ندارم له بشن در پایان اضافشون میکنم و15 دقیقه دیگه بهش زمان میدم تا بپزه.
در اخر خورشت روشو با بادمجان تزیین کرده و سرو میکنیم .
*البته اگه ظرفتون مثل من پیرکسه بهتره زیرش شعله پخش کن بگذارید و حرارتو خیلی کم کنید.
*بهتره غوره ها ریز و بدون دانه باشن.
نوش جان
پيوست ها:
11.gif [ 178.81 KiB | بازديد 305 بار ]

12.gif [ 148.98 KiB | بازديد 304 بار ]

13.gif [ 178.8 KiB | بازديد 303 بار ]

14.gif [ 171.43 KiB | بازديد 304 بار ]

وایییییییییی خدا چه خوش رنگه .من گرسنمهههههههههههههه

واقعا خوش مزه است.ممنون

من عاشق این غذا هستم و خیلی درست میکنم بادمجون نازک برش میدم و پرسرخ میکنم و موقع سرو میچینم

آلیس نوشته است:
واقعا خوش مزه است.ممنون

الیس جون شما این غذا رو پختی یا خوردی ؟ اگه پختی برامون عکسشو بزار.
یلدا جون شما هم همینطور.

موژانی جان خوردم و واقعا لذت بردم.با کدو هم خوشم اومد. اما در اصرع وقت میپزم و شاید این طوری طلسم بشکنه و من هم بتونم عکس بگذارم.

برای مهمونهای افطاریم میخوام بپزم عکسشم میزارم ولی الان عکسی ندارم

پيوست ها:
DSC02372.JPG [ 244.04 KiB | بازديد 185 بار ]

بچه ها یه سوال:مزه این خورشت ترشه؟

مثل همیشه کارت حرررررررررررف نداره سوگلی جون
آره در دونه جان ترشه البته به ذائقه خودت میتونی میزان غوره هارو کم و زیاد کنی .

موژانی مرسییییییییییییییییی.خیلی خوشمزه بود.چقدر هم راحت درست میشه.دیگه خسته شده بودم از قورمه و قیمه و کرفس!!!
ولی بادمجوناش یادم رفت
بچه ها خیلی خوشمزه ست

اول گوشت با هل و پیاز درشت خرد شده و هویج با فلفل دلمه و چوب دارچین گذاشتم بپزه بعد گوشت و ابش از صافی رد کردم و بعد یه قاشق رب و پیاز سرخ کردم وبا غوره سرخ شده اضافه کردم و گوجه رو با بادمجون اخرسر چیدم کنارش
پيوست ها:
mosama.JPG [ 17.89 KiB | بازديد 206 بار ]

صرفا جهت up

مرسی از آپت!
من چرا این جا رو ندیده بودم؟!!
حتتتتتتتتتتتتما درست میکنم

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: آشپز آنلاین]

[مشاهده در: www.ashpazonline.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 7889]