فالوده با نودل برنجی : دسرهای سنتی

واضح آرشیو وب فارسی:آشپز آنلاین: 1- شکر سفید 2 پیمانه.

2- آب 2 پیمانه.

3-گلاب 4/1 پیمانه.

نودل برنج چینی 100 گرم

طرز تهیه:

شکر را در اب بکمک حرارت حل کرده وپس از سرد شدن کامل گلاب را به ان

اضافه وبا ظرف فلزی بمدت 4 الی 5 ساعت داخل فریزر قرار دهید.

نودل برنج را خورد کرده بمدت 15 دقیقه در اب جوش با حرارت ملایم بجوشانید.

*نودل اماده شده را داخل صافی ریخته و اب سرد رویش ریخته و سپس کناری میگذاریم

پس از بسته شدن اب شکر(4 الی 5 ساعت) با نودل اماده مخلوط وبا اب لیمواماده سرو میباشد

برای نگهداری طولانی, می توان در ظروف کوچکتر داخل فریزر گذاشت و نیم ساعت قبل ازمصرف خارج وپس از بازشدن به ان آب لیمو اضافه ومیل کرد.
پيوست ها:
ffc4896d455069ae9fce8080e279d54d.jpg [ 10.82 KiB | بازديد 487 بار ]

نوشین جون ما این نودل برنجی چینی رو تو ایران میتونیم پیدا کنیم؟

فكركنم فروشگاههاي زنجيره اي داشته باشن

بابا نوشین جون دستت درد نکنه، من هی‌ می‌خواستم این مبحث رو بزنم هی‌ می‌ترسیدم که شاید قبلان بوده باشه. حالا سوال‌ها از اینجا شروع می‌شه.
حالا نوشین جون این نودل چینی‌ من یه مشکلی‌ دارم باهاش، اونم اینه که اون حالت شکنندگی که رشته‌هایی‌ که تو ایران درست میکنند رو نداره. و فقط رشته هستش و نرم. حالا من شخصاً این نودل‌ها رو با مخلوط آب، شکر، و گلاب باهم میزارم یخ بزنه و هر ۱ ساعت یک بار در میارم و هم میزنم. ولی‌ باز هم اون شکنندگی که می‌خوام رو نداره.
بخاطر همین سعی‌ کردم رشته‌های نشسته‌ای رو خودم درست کنم.
۲۵۰ گ نشاسته + ۳ لیوان آب سرد، به مدت ۲۵ دقیقه با شعله حرارت خیلی‌ کم هم می‌زنیم تا سفت بشه و مثل توپ وسط جم بشه. بعد باید از چرخ گوشت راد کنیم و رشته‌ها رو داخل آب یخ بریزیم. مشکل اینجا بود که وقتی‌ می‌افتد تو آب از هم باز میشد و حتا آنهایی که باز نمی‌شد رو که گذشتم یخ بزنه به قول شوهرم مزهٔ شیر برنج میداد. نشاسته که استفاده کردم نشسته ذرت بود، تو ایران میدونین از چه نشسته‌ای استفاده می‌کنن؟ شاید نشاسته گندم؟ من اینجا یه مهمونی رفتم و صاحب خونه درست کرده بود، از رشته‌های ژاپنی استفاده کرده بود، و کاملا مثل فالوده ایران شده بود، ولی‌ روم نشد بپرسم، حالا خجالت میکشم زنگ بزنم بهش. توروخدا کمک کنین اگه میدونین.

heartbreaker عزیزم اینجا نشاسته گندم استفاده میشه.

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: آشپز آنلاین]

[مشاهده در: www.ashpazonline.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 3921]