دسر توت فرنگي با شير يا ماست : دسرهای مدرن

واضح آرشیو وب فارسی:آشپز آنلاین: نوشيدني توت فرنگي و شير

نكات تغذيه اي :

توت فرنگي داراي مواد معدني مثل آهن و آهك، منيزيم، يد ، برم، فسفر و مقدار زيادي پتاسيم است وبراي مبتلايان به نقرس و بيماري قند مفيد است. از مهمانان خود با اين نوشيدني گوارا در فصل تابستان پذيرايي كنيد. توت فرنگي ضد يبوست و ضد رماتيسم است.

از :
http://www.teb.net/Index.aspx?pid=2496

من همين رو با ماست كم چرب و تازه درست ميكنم كه بسيار خوشمزه ميشه .

شبنم جون خسته نباشي منظورت اينه که بجاي شيرازماست استفاده کردي؟ بعد هم اين مواد به اندازه يک ليوان درمي آد؟

آب160 ميلي‌ليتر

شكر 135 گرم

توت‌فرنگي يك كيلوگرم

آبليمو دو قاشق سوپخوري

طرز
تهيه:

آب و شكر را مخلوط كرده روي حرارت قرار دهيد تا بجوشد.
(حدود سه دقيقه) شربت را داخل كاسه‌اي ريخته و در يخچال به مدت يك ساعت خنك كنيد.
در اين فاصله توت‌فرنگي‌ها را شسته و برگ‌ها را جدا نماييد، سپس با دستگاه غذاساز
پوره و له كنيد. توت‌فرنگي‌ها را در كاسه بزرگ استيل ريخته و با آبليمو و شربت
مخلوط نماييد.
كاسه را به مدت سه تا چهار ساعت در فريزر قرار داده تا سوربات يخ
بزند. دوباره سوربات را داخل دستگاه غذاساز ريخته و پوره كنيد تا كاملا يكدست شود.
مجددا به ظرف استيل برگردانيد و مدت سه ساعت در فريزر خنك نماييد. اكنون سوربات
حاضر است با استفاده از قاشق اسكوپ گلوله‌هاي يخي توت‌فرنگي درست كنيد.

زرده تخم‌مرغ دو عدد

شير دو پيمانه

پودر ژلاتين دو قاشق مرباخوري

وانيل نصف قاشق چايخوري

توت‌فرنگي 100 گرم

شكر چهار قاشق غذاخوري

طرزتهيه:

زرده تخم‌مرغ را با وانيل و شكر با همزن آنقدر مي‌زنيم تا
كرم رنگ و بوي تخم‌مرغ گرفته شود. شير را جوش آورده و كم‌كم به زرده اضافه مي‌كنيم
تا خامي زرده گرفته شود، توجه داشته باشيد كه وقتي شير را اضافه مي‌كنيم مرتب آن را
با همزن بزنيد. پودر ژلاتين را در چهار قاشق آبجوش حل كرده و به شير مي‌افزاييم و
مي‌گذاريم تا خنك شود سپس توت‌فرنگي‌ها را كه خرد كرده‌ايم داخل آن ريخته و در قالب
مورد نظر مي‌ريزيم و به مدت دو ساعت در يخچال مي‌گذاريم تا ببندد.

توت‌فرنگي 250 گرم

خامه 100 گرم

شكر به ميزان لازم

دســـر
توت‌فرنگي
طرز تهيه:

توت‌فرنگي‌ها را پس از اين‌كه برگشان را گرفتيم و شستيم، يك رديف در
ظرف ريخته روي آن كمي شكر پاشيده دوباره توت‌فرنگي و دوباره شكر تا توت‌فرنگي‌ها
تمام شود بعد در ظرف را گذاشته و به مدت شش تا هفت ساعت در يخچال مي‌گذاريم تا
توت‌فرنگي آب بيندازد و خوب خنك شوند. در موقع سرو مي‌توانيد سطح روي توت‌فرنگي را
با خامه پوشانده و سپس سرو كرده و در ضمن مي‌توانيم اين كار را در ظرف‌هاي كوچك يا
ليوان‌هاي پايه‌دار هم انجام دهيم.

توت‌فرنگي                                                               200 گرم

آب سرد و شیر از هر کدام                                                                                        نصف پيمانه
شكر                                                                                        دو قاشق سوپخوري
خامه فرم‌گرفته و آب جوش از هر کدام                                                                             يك پيمانه
ژلاتين                                                                               يك قاشق سوپخوري
ژله توت‌فرنگي                                                                                               100 گرم
بيسكويت ساده                                                                 شش عدد

كُره توت‌فرنگي

طرز تهيه:

.
توت‌فرنگي‌ها را شسته و با چاقوي تيز خرد مي‌كنيم تا آب نيندازد. پودر ژله را در آبجوش حل كرده و سپس آب سرد را اضافه و مخلوط مي‌كنيم. شير را با شكر روي حرارت قرار داده و هم مي‌زنيم تا شكر حل شود. ژلاتين را با دو قاشق آب روي بخار آب حل كرده داخل شير مي‌ريزيم.سپس خامه فرم‌گرفته را به شير اضافه مي‌كنيم.
دو كاسه هم شكل ولي در سايز كوچك و بزرگ آماده مي‌كنيم. هر دو را در آب سرد زده و آب آن را خالي مي‌كنيم. كاسه كوچكتر را در كاسه بزرگتر قرار داده و با چسب به كاسه بزرگتر طوري متصل مي‌كنيم كه كف كاسه مياني بالا قرار بگيرد. فاصله بين دو كاسه را از ژله و توت‌فرنگي پر كرده سپس ظرف را در يخچال به مدت سه ساعت قرار مي‌دهيم تا ژله كاملا ببندد. داخل كاسه كوچكتر آب داغ ريخته تا گرم شده و از ژله جدا شود. سپس داخل فضاي خالي (جاي كاسه)را از مواد كرم و بيسكويت پُر مي‌كنيم. دوباره ظرف را در يخچال قرار داده تا دسر ببندد. كاسه را در آب داغ فرو برده و در ظرف سرو بر مي‌گردانيم.

مواد لازم:
شاه‌ توت یا توت‌فرنگی= یک پیمانه
هلو و زردآلو=
از هر کدام دو عدد
ماست کم‌چرب= یک پیمانه
عسل= سه قاشق سوپخوری

طرز تهیه:
ابتدا شاه‌توت یا توت‌فرنگی را با هلو و زردآلوی که
هسته آن را جدا کرده‌اید درون مخلوط‌کن ریخته سپس این مخلوط که مثل پوره شده با
ماست و عسل مخلوط کنید و مدت سه تا چهار ساعت در فریزر قرار دهید پس از این‌که مواد
بسته شد، از فریزر در آورده و با مخلوط‌کن یا همزن بزنید تا یک‌دست شود می‌توانید
این دسر را همین‌طوری میل کرده یا ۲۴ ساعت در فریزر قرار داده تا به صورت یخ در
بیاید و با تکه‌های میوه‌ تزئین کرده و میل کنید.

دوستان
با اجازه پستهای تعریف و تمجید و پستهایی که به این تاپیک ارتباط نداشت حذف ش
ممنون میشم که فقط با زدن دکمه سپاس یا محبوبیت از دوستان هنرمندمون تقدیر کنید

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: آشپز آنلاین]

[مشاهده در: www.ashpazonline.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 1096]