اصول ایمنی در آشپزخانه : آشپزخانه و سرويسها

واضح آرشیو وب فارسی:آشپز آنلاین:
گاهی اوقات در خانه حوادثی اتفاق می افتد که متاسفانه ممکن است آسیب های جدی به ما برسانند. خوشبختانه در اغلب موارد پیشگیری از این حوادث و اتفاقات با رعایت چند نکته ساده امکان پذیر است.
چند نکته و توصیه که با رعایت آنها می توان از بروز حوادث جلوگیری کرد رو من اینجا می نویسم:1. هر چند وقت یکبار پیچ دسته قابلمه ها، ماهی تابه و زودپز را سفت کنید. در صورت شل بودن پیچ دسته ها،ممکن است هنگام حمل قابلمه غذای داغ از دست شما رها شود و خطر سوختگی و آسیب دیدگی به وجود بیاید.
2. هیچ وقت درب زودپز را قبل از پایین آمدن سوپاپ باز نکنید. اگر درب زودپز نیاز به تعمیر داشت،سریعا آن را تعمیر کنید و تا قبل از آن از زودپز استفاده نکنید.
3. سوپاپ اطمینان درب زودپز را همیشه به دقت شسته و از نظر مسدود نبودن به طور مرتب بررسی کنید.
4. کف آشپزخانه را همیشه تمیز و خشک نگهدارید. هر وقت مواد غذایی یا آب روی زمین یا سطوح دیگر آشپزخانه ریخت،سریع آن را برداشته و محل را به دقت تمیز کنید. خیس بودن کف آشپزخانه باعث لیز خوردن و افتادن می شود. ضمن اینکه رطوبت و مواد غذایی مورد علاقه حشرات و جوندگان است و بهتر است همیشه کف آشپزخانه را خشک نگه داشت.
5. گاهی اوقات به دلیل نداشتن دسترسی کافی هنگام برداشتن اشیا،آنها از روی کابینت یا از ارتفاع سقوط کرده و باعث ایجاد جراحت،شکستگی و آسیب دیدگی در ناحیه سر و صورت یا دست ها و پاها می شود. هنگام برداشتن ابزار و وسایل از جایی که به راحتی به آن دسترسی ندارید،مانند طبقه های بالای کابینت از یک چهارپایه یا نردبان مخصوص استفاده کنید.
6. در انتخاب نردبان یا چهارپایه ای که برای برداشتن اشیا از آن استفاده می کنید،دقت کنید و از نردبان و چهارپایه مناسب استفاده کنید. گاهی اوقات استفاده از نردبان نامناسب باعث ایجاد حوادثی مانند شکستگی و ضرب دیدگی می شود. مطمئن شوید چهارپایه یا نردبان تحمل وزن شما را داشته باشد و قبل از بالا رفتن از نردبان ضامن و قفل ایمنی آن را ببندید. بعد از برداشتن شی مورد نظر از کسی بخواهید شی را از شما گرفته و در پایین آمدن به شما کمک کند.
7. ظروف شیشه ای و شکستنی که ترک خورده اند یا قسمتی از آن شکسته یا به اصطلاح لب پر شده است را دور بیندازید. استفاده از لیوان ها و استکان های ترک دار و لب پر،خیلی مواقع باعث ایجاد جراحت و آسیب می شود.
8. هنگام روشن کردن شعله اجاق گاز ابتدا کبریت یا فندک را روشن کنید و سپس پیچ گاز را باز کنید. با رعایت همین نکته کوچک و ساده می توانید از بسیاری از آتش سوزی ها پیشگیری کنید.
9. هنگام استفاده از مواد ضدعفونی کننده و جرم گیر از ماسک تنفسی و دستکش استفاده کنید. پنجره ها را باز بگذارید تا هوا جریان پیدا کند و تهویه مناسب انجام شود. کار با مواد شیمیایی و محرک در فضای بسته و بدون تهویه ممکن است باعث ایجاد مسمومیت و تحریکات شدید تنفسی شود.
10. ابزار و وسایل تیز و برنده مانند چاقوها و ساطور را همیشه تیز نگهدارید و انها را در جایی مناسب و دور از دسترس بچه ها نگهداری کنید.

اصول بهداشتى در آشپزخانهـ مهم ترين نكته براى پيشگيرى از مسموميت هاى غذايى آن است كه قبل از تماس با غذا دست ها را با آب گرم و صابون بشوييد.
ـ بعد از خروج از توالت، تماس با سطل زباله و يا حيوانات خانگى دست ها را كاملا بشوييد.
ـ زخم ها و بريدگى ها را بپوشانيد.
ـ دست ها را با حوله جداگانه اى خشك كنيد و از دستمال آشپزخانه براى اين كار استفاده نكنيد.
ـ هر چند وقت يك بار، دستمال ها، پارچه هاى آشپزخانه و ابر ظرفشويى را سفيد، ضدعفونى و يا تعويض كنيد.
ـ سطوح كار (روى ميز، تخته آشپزخانه و ساير سطوح تماس با مواد غذايى) را در آشپزخانه به طور مرتب ضدعفونى كنيد، به ويژه پس از آماده سازى مرغ و گوشت خام.
ـ قبل از باز كردن قوطى كنسرو، در آن را پاك كنيد.
ـ ظروف، سطوح كار، قاشق، كارد و چنگال را با آب داغ و مواد پاك كننده بشوييد. آبكشى كنيد و در صورت امكان بگذاريد تا كاملا خشك شوند.
ـ مواد غذايى بدون بسته بندى و يا از بسته بيرون ريخته شده، مگس، موش، مورچه و سوسك را كه ناقل باكترى ها هستند، به خود جذب مى كنند. پس اين غذاها را به سرعت جمع آورى و محل مورد نظر را تميز كنيد.
ـ از چاقو و تخته اى كه براى بريدن گوشت خام استفاده مى كنيد، براى سبزى هاى تازه و غذاهاى پخته استفاده نكنيد و آنها را پس از هر بار استفاده بشوييد. بهتر است تخته جداگانه اى براى گوشت و مرغ خام داشته باشيد.

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: آشپز آنلاین]

[مشاهده در: www.ashpazonline.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 634]