اسپاگتي در هشت دقيقه

واضح آرشیو وب فارسی:ايرنا: اسپاگتي در هشت دقيقه
در ميان فضاهاي متفاوت خانه جايي كه كمترين توجهي در امر دكوراسيون به آن مي شود آشپزخانه است كه از سوي طراحان داخلي «قلب خانه» لقب گرفته است. با اينكه امروزه آشپزخانه به دليل ميزان وقتي كه اعضاي خانواده در آن سپري مي كنند يكي از اصلي ترين فضاهاي خانه محسوب مي شود ولي همچنان تمركز اعضاي خانواده در ايجاد فضايي مطلوب براي زندگي متوجه اتاق نشيمن است. اگر كمي با دقت و حوصله به اين موضوع بنگريد متوجه خواهيد شد كه چرا اين سال ها حضور خانواده ها در رستوران ها پررنگ تر از سابق شده است و مطمئناً علت به مرز نهايت رسيدن فروش مراكز تهيه غذا را خواهيد فهميد، وقتي كدبانوي منزل مجبور به كار در يك مطبخ معمولي و غير جذاب است چطور مي تواند براي پخت و پز حوصله به خرج دهد. همان طور كه برقراري تناسب ميان دو عنصر رنگ و نور در كاركرد مناسب، زيبايي بصري، هارموني فضايي و انتقال انرژي مثبت ديگر اتاق هاي منزل نقش دارد، در آشپرخانه نيز نوع رنگ بندي اتاق ها و استفاده از نور طبيعي كمك بزرگي به مطلوبيت فضا مي كند.پيشنهاد طراحان داخلي در طراحي آشپرخانه مدرن استفاده از رنگ هاي روشن و درخشان نظير نارنجي، قرمز، زرد و سبز است كه حس زنده بودن و شكوه را براي اين آشپزخانه به ارمغان مي آورند. اين حس حاصل تقابل رنگ هاي ديوارها و وسايل است. هرگاه احساس كنيد نياز روحي جديد در آشپزخانه داريد به آساني مي توانيد ديوار ها را با رنگ مورعلاقه تان بپوشانيد. نخست كل ديوارها را به رنگ سفيد يا كرم بسيار روشن درآوريد. دقت كنيد زيرسازي رنگ ها به درستي صورت گيرد و سطح ديوار صاف و يك دست باشد سپس، نوارهاي باريكي از كاغذ تهيه كنيد و درون آنها را با تيغ ببريد. اين نوارها را روي ديوارها قرار دهيد و درون شان را رنگ آميزي كنيد. مثلاً اگر زمينه اصلي كرم رنگ است، مي توانيد براي نوارها از رنگ سفيد استفاده كنيد. پس از اينكه رنگ خشك شد، نوارها را به صورت افقي قرار دهيد تا خطوط افقي را نيز روي ديوار پديد آوريد. براي اينكه خطوط صاف و موازي باشند، دقت بسياري لازم است. براي اين منظور مي توانيد مثلاً براي كشيدن خطوط عمودي، بالا و پايين ديوار را به فاصله هاي 10 سانتيمتري علامت گذاري كنيد تا بتوانيد نوارها را دقيقاً موازي هم قرار دهيد. جدا از نحوه رنگ آميزي و تامين روشنايي كه به وسيله هالوژن، لامپ هاي فلورسنت، چراغ هاي آويزان روي پيشخوان و نصب پرده هاي توري در آشپزخانه هاي مشرف به فضاي بيروني انجام مي گيرد توجه به چيدمان وسايل محيطي آشپزخانه در ايجاد فضايي كه بتوان بدون دغدغه در آن به فعاليت پرداخت نيز اهميت ويژه اي دارد. به طور كلي در آشپزخانه سه مركز مهم وجود دارد كه مكان قرارگيري شان، محل مناسب براي بقيه لوازم را تعيين مي كند. اين سه مركز عبارتند از مركز نگهداري مواد غذايي (يخچال و فريزر)، مركز پخت و پز (اجاق گاز و فر) و مركز شست وشو (Sink و ماشين ظرفشويي). در واقع اغلب مراحل آشپزي حاصل حركت هاي متمادي فرد بين اين سه نقطه اصلي است. مثلث كار همچنين اين امكان را دارد تا فرد با آرامش خاطر و به دور از هرگونه حوادث خطرناك كه معمولاً در آشپزخانه اتفاق مي افتد، به فعاليت مشغول شود. براي استفاده از مثلث كار توجه

به چگونگي پلان آشپزخانه اهميت بسياري دارد. معمولاً آشپزخانه ها به صورت باريك مستطيلي شكل، راهرويي، L شكل و U شكل و اوپن تعبيه شده اند. آشپزخانه هاي باريك مستطيلي شكل: در اين آشپزخانه ها معمولاً امكان اختصاص تنها يك ديوار طولي به كابينت بندي و همچنين مراكز اصلي يادشده وجود دارد و ديوار طولي ديگر نقش محدودكننده فضا را داشته يا در آشپزخانه هاي با سيستم باز پيشخوان غذاخوري در آن در طول اين مستطيل كم عرض واقع مي شود. آشپزخانه راهرويي: اين آشپزخانه همان شكل و فرم نمونه قبلي را داشته ولي به جهت عريض تر بودن اين مستطيل، امكان اختصاص دو طول آن به مراكز ياد شده وجود دارد. آشپزخانه L شكل: در چنين آشپزخانه اي يك عرض و يك طول مستطيل به كابينت بندي و همچنين مراكز پخت وپز مي تواند اختصاص يابد. در اين نقشه نيز ايجاد مثلث كاري عملي است. آشپزخانه U شكل: اين نقشه ايده آل ترين فرم براي مثلث كار در آشپزخانه است به اين ترتيب كه هر راس مثلث مي تواند روي يك ضلع مستطيل واقع شده و در صورتي كه فواصل اين سه راس با هم يكسان باشند، مثلث متساوي الاضلاع ايجاد مي شود. در نتيجه براي فرد نيز حركت ما بين مراكز با طي مسيري يكسان امكان پذير بوده و به اين طريق بازدهي كار نيز سريع تر و بهتر خواهد بود. طبق علم ارگونوميك حاصل جمع طول اضلاع اين مثلث (محيط مثلث) كه رئوس آن در نقطه مركزي واقع در جلوي وسيله (اجاق و يا ظرفشويي) قرار دارد بايد در يك محدوده خاص باشد. براساس استانداردهاي محيطي حداكثر محيط اين مثلث براي آشپزخانه هاي كوچك بايد هفت متر و براي آشپزخانه هاي بزرگ هشت متر باشد.در هر آشپزخانه علاوه بر مراكز فوق الذكر، مراكز ديگري از قبيل محل ذخيره كردن مواد غذايي كه بايد در نزديكي محل آماده سازي غذا قرار گيرد نظير محل قرارگيري مايكروويو كه بايد در فاصله 37/5 سانتيمتر از پيشخوان صرف غذا بالاتر و پايين تر بوده يا در فاصله37/5 سانتيمتري آن منطقه (مركز صرف غذا) باشد، محل صرف غذا كه براساس فضاي موجود يا ميزي براي اين منظور در وسط آشپزخانه در نظر گرفته مي شود يا پيشخوان آشپزخانه به اين مساله اختصاص مي يابد. منابع:www.arredamento.it www.decorate-redecorate.com
دوشنبه 14 مرداد 1387

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: ايرنا]

[مشاهده در: www.irna.ir]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 261]