محبوبترینها
قیمت انواع دستگاه تصفیه آب خانگی در ایران
نمایش جنگ دینامیت شو در تهران [از بیوگرافی میلاد صالح پور تا خرید بلیط]
9 روش جرم گیری ماشین لباسشویی سامسونگ برای از بین بردن بوی بد
ساندویچ پانل: بهترین گزینه برای ساخت و ساز سریع
خرید بیمه، استعلام و مقایسه انواع بیمه درمان ✅?
پروازهای مشهد به دبی چه زمانی ارزان می‌شوند؟
تجربه غذاهای فرانسوی در قلب پاریس بهترین رستوران‌ها و کافه‌ها
دلایل زنگ زدن فلزات و روش های جلوگیری از آن
خرید بلیط چارتر هواپیمایی ماهان _ ماهان گشت
سیگنال در ترید چیست؟ بررسی انواع سیگنال در ترید
بهترین هدیه تولد برای متولدین زمستان: هدیه‌های کاربردی برای روزهای سرد
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1830710963
آیا می‌دانید آشپزی علم شیمی است؟
واضح آرشیو وب فارسی:سایت رسیک: آیا می‌دانید آشپزی علم شیمی است؟
شیمی کلید درک این است که در آشپزخانه چه کارهایی درست و چه کارهایی اشتباه هستند
یک متخصص بیوشیمی و در عین حال آشپز تشریح می‌کند که آشپزی به تمامی درباره‌ی دانش شیمی است و دانستن چند واقعیت در این زمینه می‌تواند به سرآشپزها کمک کند که دریابند چرا برخی از دستورات طبخ غذایی آن‌ها اشتباه از آب در می‌آید.
به گزارش ایسنا، از آنجا که آشپزی اساساً مجموعه‌ای از واکنش‌های شیمیایی است، دانستن برخی از اصول پایه‌ای در علم شیمی می‌تواند کمک کند تا آشپز خوبی باشیم. حتی بهترین دستورالعمل‌های پخت غذا هم ممکن است، گاهی به طور وحشتناکی اشتباه شوند.
یک دانشمند آمریکایی که سر آشپز هم هست، در این‌باره می‌گوید: با داشتن دانش و اطلاعات اندکی از شیمی می‌توان بهتر آشپزی کرد. «شرلی کوریهر» که در گذشته دانشمند بیوشیمی بوده و اکنون به‌عنوان یکی از علائق زندگی‌اش به شغل سرآشپزی مشغول است، می‌گوید: شیمی کلید درک این است که در آشپزخانه چه کارهایی درست و چه کارهایی اشتباه هستند.
طبخ مواد غذایی مختلف مانند گوشت و یا سبزیجات هر کدام واکنش‌های شیمیایی مربوط به خود را دارند. وی توصیه می‌کند دانستن دانش شیمی و بهره‌گیری از آن در آشپزی برای سلامت نیز مفید است.
برای مثال طبخ غذا برای طولانی مدت کار مناسبی نیست، چون باعث می‌شود از ماده‌ی در حال طبخ - اغلب از سبزیجات - اسید آزاد شود که خواص غذا را تغییر می‌دهد.
منبع خبر : ايسنا
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: سایت رسیک]
[مشاهده در: www.ri3k.eu]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 148]
-
گوناگون
پربازدیدترینها