چربی ها

واضح آرشیو وب فارسی:سایت رسیک: جالب است بدانید رقص زیبای مرگ وزندگی میان رادیکالهای آزاد و آنتی اکسیدانتها همواره وجود دارد . لذا عدم مصرف رادیکالهای آزاد که مخرب سلولهای بدن ما هستند به همان اندازه مصرف زیاد آنتی اکسیدانتها حائز اهمیت هستند. بنابراین ما می توانیم با خوردن برخی از غذاها و نوشیدنی ها ی مفید و حذف آن دسته از غذاها و نوشیدنی ها که برای مان مضرند سلامتی وجوانی خود را تضمین کنیم ویا بالعکس با عملکردی وارونه سلامتی خود را در معرض خطر قرار دهیم. در این قسمت در مورد غذاها یا نوشیدنی هایی که برای حفظ یا از دست دادن سلامتی موثرند خواهیم پرداخت:

از خوردن چربی های مضر بپرهیزید

این نکته را به خاطر بسپارید:

شما میتوانید با انتخاب نوع چربی که استفاده می نمایید روند پیری خود را افزایش یا کاهش دهید.

خوردن چربی علاوه براینکه سبب چاقی و تخریب شریانها میگردد سبب پیری زود رس نیز میشود . مصرف چربی های مضر در بدن به مانند کارخانه سازنده رادیکالهای آزاد عمل نموده وباعث اختلال در عملکرد سلولها و سرطانی شدن وتخریب آنها میگردد. علت این موضوع این است که اکسیژن دوستدار چربی است و سرعت حل شدن اکسیژن درچربی 8 برابر سرعت حل شدن آن در آب است همچنین اکسیژن در برخی از چربی ها بیشتر از انواع دیگر جذب می شود بعبارتی چربی با اکسیژن ترکیب شده و به اصطلاح اکسیده می گردد. برای مثال اگر یک لیوان روغن نباتی مثل روغن ذرت را در معرض هوای آزاد قرار دهیم در مدت 2 الی 3 دقیقه این واکنش اکسیداسیون رخ می دهد. و هنگامی که چربی به این ترتیب با اکسیژن ترکیب گردد به اصطلاح پراکسیده یا فاسد شده و انباشته از بدترین نوع رادیکالهای آزاد بنام هیدروپراکسید لیپید خواهد شد که برای بدن خطرآفرین هستند.

هنگام هضم مولکول هیدروپراکسید لیپید ، تحت تاثیر حرارت بدن آنزیم های مختلف و آهن ومس موجود در بدن شکسته شده و مواد شیمیایی خطرناکی تولید می کند که از آنها رادیکالهای هیدروکسیل آزاد میگردد و این رادیکالها سبب تخریب و از بین رفتن سلولها می گردد.

چربی های مفید، چربی های مضر و چربی های خطرناک رابیشتر بشناسیم

متاسفانه چربیهای مضر یکی از عوامل غیر مشهود فرآورده های غذایی می باشد. اکثر غذاهای بسته بندی شده در قفسه های سوپر مارکتها از قبیل شیرینیها، شیرینیهای مخلوط، کیکها، چیپسها ، نان های روغنی،دونتها،کلوچه ها،خامه های روی شیرینی ها ، سسهای مخلوط، کره بادام زمینی،روغنهایی که برای طبخ استفاده می شوند ،سسهای سالاد ، مایونزها، انواع پیتزا و پودینگ حاوی چربی هایی هستند که خیلی زود فاسد ومضر می شوند.

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: سایت رسیک]

[مشاهده در: www.ri3k.eu]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 70]