براي مقابله با استرس غذاي مناسب بخوريد

واضح آرشیو وب فارسی:فارس: براي مقابله با استرس غذاي مناسب بخوريد
استرس اجتناب ناپذير است اما با بكارگيري روش هايي مي توان تاثير آن را بر زندگي به حداقل رساند. به گزارش سرويس بهداشت و درمان ايسنا بيشتر ما دريافته ايم كه برخي مواد غذايي تاثير نامطلوبي بر مغز خلق و خو و انرژي رواني دارند. مصرف مقادير زيادي شكلات به محض از بين رفتن تاثير موقت و كوتاه مدت شكر و كافئين ممكن است فرد را كسل كند مصرف بيش از اندازه چيپس هاي شور باعث از دست رفتن آب بدن و مغز مي شود و خستگي را در پي دارد. وعده هاي غذايي حاوي چربي زياد هورمون استرس را افزايش مي دهد و آن را در سطح بالايي نگه مي دارد. مشكل اين است كه اين خوراكيها درست همان مواد غذايي هستند كه دقيقا در زمان نامناسبي به سراغشان مي رويم چون به جاي آرامش بخشيدن تنش ناشي از كار يا زندگي روزانه را تشديد مي كنند. در پروژه غذا و خلق گروه پژوهشي تغذيه در انگليس « خوراكيهاي استرس زا » و « خوراكيهاي پشتيبان » را شناسايي كرده است غذاهايي كه استرس را از درون تشديد مي كند و غذاهايي كه به افراد تحت استرس كمك مي كند. اطلاعات به دست آمده بر اساس تجارب شخصي 200 فرد تحت بررسي تهيه شده است . حدود 90 درصد افراد بررسي شده گزارش داده اند كه سلامت روان آنها با تغييراتي كه در رژيم غذاييشان داده بودند بهبود چشمگيري پيدا كرده است . اين شركت كنندگان گزارش دادند كه كاهش مصرف يا حذف « خوراكي هاي استرس زا » مانند شكر (80 درصد) كافئين (79 درصد) الكل (55 درصد) و شكلات (53 درصد) بيشترين تاثير مثبت را بر بهداشت روان آنها داشته است . هم چنين خوردن مقادير بيشتري از « خوراكيهاي پشتيبان » مانند آب (80 درصد) سبزيجات (78 درصد) ميوه (72 درصد) و ماهي چرب (52 درصد) نيز تاثيرگذار است . در اين پژوهش چند راه كار تغذيه اي نيز پيدا شد كه به ويژه براي پيگيري رژيم غذايي سالم مفيد هستند. اين راه كارها عبارت از خوردن وعده هاي غذايي منظم مصرف ميان وعده هاي مغذي و در اولويت قرار دادن وعده هاي اصلي غذايي هستند. آماندا گري متخصص تغذيه در پروژه غذا و خلق كه براي بهبود خلق تغيير رژيم غذايي را بر دارو مقدم مي شمارد مي گويد : به رغم شواهدي كه نشان مي دهد مكمل هاي غذايي در تسكين نشانه هاي بيماري و بهبود سلامت موثر هستند اين روشها در جايگاه جايگزين يا مكمل باقي مي مانند. با وجود اين در پژوهش كيفي كه هم اكنون در جريان است به طور جدي اين موضوع بررسي مي شود كه غذايي كه مصرف مي كنيم چه تاثيري بر تركيب شيميايي بدن مي گذارد. اكنون مي دانيم هورمونهاي استرس مانند كورتيزول ويتامين هاي بدن را براي كمك به بروز پاسخ هاي استرس شناخته شده مانند انقباض ماهيچه ها و افزايش فشار خون ـ واكنشهايي بنيادي در پاسخ ستيز يا گريز ـ مي ربايند. به اين ترتيب در مواقعي كه درگير بيشتر نياز داريم . اين ويتامين ها به حفاظت از اعصاب و سلولهاي مغزي كمك B فعاليت هاي اضطراب زا هستيم به ويتامين هاي گروه مي كند. براي تبديل غذا به انرژي در بدن استفاده مي شود . به اين ترتيب اگر كالري هايي كه در مواقع بروز استرس B همچنين از ويتامين هاي گروه مصرف مي شوند از مواد مغذي دريافلت نشوند مشكل مضاعفي براي بدن به وجود مي آيد; زيرا پس از آن مواد غذايي حتي سريعتر مصرف مي شوند. مثلا ناشي از چند روز مصرف زيادي B - به گفته اليزابت سومر متخصص تغذيه در ساليم در ايالت اورگان « حتي كمبود جزئي ويتامين چيپس و سواد ـ دستگاه عصبي را متاثر و استرس را تشديد مي كند. » مواد غذايي اي كه توصيه مي شود در شرايط دشوار زندگي بيشتر خورده شوند عبارت از موز ماهي سيب زميني تنوري آووكادو است . استرس شديد حتي ممكن است B جوجه و سبزيجات با برگهاي سبز تيره هستند . تمام اين مواد سرشار از ويتامين هاي گروه آسيب تغذيه اي جدي تري بر جاي بگذارد. B تاثير واكنش شديد استرس در بدن حاد و خطرناك است . در حيني كه هورمونهاي استرس مواد مغذي مهم بدن از قبيل ويتامين هاي و منيزيم را به تدريج مصرف مي كنند حدود 1400 تغيير شيميايي ديگر نيز در بن رخ مي دهد . هورمونهايي كه A ويتامين C ويتامين در واكنش به استرس آزاد مي شوند با كاستن از مقدار سروتونين كه هورمون آرام بخش است نياز بدن به كربوهيدرات را افزايش مي دهد. سومر مي گويد كه افزايش مصرف كربوهيدرات ممكن است با افزايش مقدار سروتونين تحمل در برابر استرس را تقويت كند اما در عين حال ممكن است موجب افزايش وزن و پرخوري به ويژه مصرف مواد قندي شود. در شرايط پرتنش خودداري از خوردن تنقلات براي تسكين استرس دشوار مي شود. اما پاداش پيگيري جدي مصرف مواد غذايي مغذي كم چرب كم شيرين و كم كافئين آرامش خواهد بود.
دوشنبه 27 خرداد 1387

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: فارس]

[مشاهده در: www.farsnews.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 326]